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壳寡糖的功能研究及应用
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简体网页||繁体网页
杜昱光 编 作者
译者
2009-9 出版日期
215 页数
59.00元 价格
丛书系列
9787122063243 图书编码

壳寡糖的功能研究及应用 在线电子书 图书标签: 壳寡糖  1   

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发表于2024-11-12

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壳寡糖的功能研究及应用 在线电子书 图书描述

《壳寡糖的功能研究及应用》介绍了:壳寡糖是由2-10个氨基葡萄糖通过B-1，4-糖苷键连接而成的寡聚糖，也是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基寡糖。其具有水溶性好、安全无毒、易吸收等优点，在保健品、营养剂、食品添加剂、植物生长调节剂及饲料添加剂等方面具有良好的应用价值。

《壳寡糖的功能研究及应用》分别从壳寡糖及其衍生物的制备方法、壳寡糖吸收利用、安全性评价、保健药物活性作用机理、诱导植物抗逆防御反应作用机理、产品开发应用及发展前景趋势等方面，总结了作者课题组多年研究工作成果，全面体现国内外最新研究动态。

该书可供生物工程、发酵工程、食品工程等专业的研究人员阅读，也可供相关企业的研发人员和技术人员参考。

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