The Good and Easy Cookbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Bunnell, Jean

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1993-1

价格:$ 19.21

装帧:

isbn号码:9780825123955

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 食谱
• 美食
• 家常菜
• 简单食谱
• 快手菜
• 厨房
• 新手
• 健康饮食
• 烘焙

《好用易懂烹饪指南》 这是一本旨在点亮你厨房生活，让烹饪从此变得轻松愉快的实用指南。它深入浅出地为你解析日常烹饪的方方面面，无论是刚踏入厨房的新手，还是希望提升烹饪技巧的爱好者，都能从中找到属于自己的乐趣和收获。 本书最大的亮点在于其“好用”和“易懂”的设计理念。我们深知，许多人对烹饪望而却步，常常是因为觉得过程复杂、食材难寻、步骤繁琐。因此，本书精选了大量家庭日常所需的菜肴，从早餐的能量补充，到午餐的快捷便当，再到晚餐的温馨家常菜，以及令人垂涎的甜点和饮品，几乎涵盖了你一日三餐乃至所有用餐场景的需求。 在食材的选择上，我们优先推荐市场上容易购得的常见食材，避免使用过于小众或昂贵的调味料，让你无需费心去专业市场搜罗，而是能轻松在家附近的市场或超市就能备齐所有材料，大大降低了烹饪的门槛。 对于每一个菜谱，我们都力求用最清晰、最简洁的语言来描述。你会发现，每一个步骤都经过细致的拆解，并配以直观的文字说明。我们摒弃了那些晦涩难懂的烹饪术语，而是用大家都能理解的方式来阐述，让你在阅读菜谱时，仿佛有一位经验丰富的良师益友在你身边，一步步指导你完成。 本书的结构设计也极具匠心。我们并没有简单地将菜谱堆砌在一起，而是根据不同的烹饪主题和难度进行了科学的分类。例如，你可以根据“快速晚餐”、“周末宴客”、“健康素食”、“宝宝辅食”等不同需求来查找合适的菜谱。书中还特别开辟了“烹饪基础知识”章节，详细讲解了刀工技巧、火候掌握、调味原则、食材处理方法等基础技能，为你的烹饪之路打下坚实的基础。 此外，我们还关注到烹饪过程中的一些实用技巧。比如，书中会提供一些关于食材的预处理建议，例如如何让肉类更嫩滑，如何去除某些食材的腥味等。在调味部分，也会给出一些通用的比例建议，帮助你更好地把握味道的平衡。对于一些关键步骤，我们还会提供“小贴士”，点拨一些容易被忽略却非常重要的细节，让你少走弯路，事半功倍。 《好用易懂烹饪指南》不仅仅是一本菜谱，它更是一种生活方式的引导。我们希望通过这本书，让你感受到烹饪的乐趣，体验到亲手制作美食带来的满足感。你不再需要依赖外卖，也不再需要羡慕他人的厨艺，而是可以自信地走进厨房，为自己、为家人、为朋友制作出美味又健康的大餐。 书中涵盖的菜品种类丰富多样，无论是你想快速解决一顿早餐，还是准备一顿丰盛的家常晚宴，亦或是为孩子准备营养美味的辅食，都能在这里找到灵感和解决方案。例如，你或许会学会如何快速制作一份营养均衡的三明治，如何在家做出比外面餐厅还要美味的红烧肉，如何巧妙地将蔬菜融入孩子的食谱，让挑食的孩子也能爱上吃饭。 我们深知，每一次成功的烹饪，都是一次小小的成就感。这本书的目标就是让你拥有更多的“小成就”。你无需成为米其林大厨，也无需拥有昂贵的厨具，只要拥有一颗愿意尝试的心，和这本《好用易懂烹饪指南》，你就能在厨房里大放异彩。 本书的语言风格亲切自然，充满了生活气息。我们在撰写过程中，始终站在读者的角度去思考，去揣摩读者的需求和困惑。因此，你读到的不仅仅是冰冷的文字，更能感受到一种温暖的陪伴和鼓励。 想象一下，在繁忙的工作日结束，你能够轻松地为家人准备一顿热腾腾的家常菜，那种温馨和满足感是任何外卖都无法比拟的。又或者，在周末的午后，你和家人朋友一起动手制作一份精致的甜点，享受共同劳作的乐趣，分享彼此的创意。这些美好的瞬间，都将因为《好用易懂烹饪指南》而变得触手可及。 这本书为你提供的不只是菜谱，更是关于“吃”的智慧，关于“生活”的态度。它鼓励你回归厨房，感受食材的本味，体验烹饪的乐趣，最终品味生活的美好。无论你是烹饪小白，还是厨房达人，都将在这本书中找到属于自己的闪光点。现在，就让我们一起，开启这场轻松愉快的烹饪之旅吧！

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**评价五：** 我是一个对各种食材过敏和有饮食限制的人，所以很多食谱对我来说都是“禁区”。我一直以来都在努力寻找那种可以“弹性定制”的食谱书，但往往它们要么忽略了基础操作，要么就是针对特定人群（比如纯素食或无麸质）的，让“杂食者”感到无所适从。这本书的伟大之处在于，它在每个主食谱的旁边，都设计了一个清晰的“替代方案”列表。例如，如果一个食谱需要奶油，它会立即告诉你可以用等量的椰奶或豆浆来替代，并且会附注替代后口感上会有什么细微的变化，比如椰奶会带来一丝热带风味。这种细致入微的考虑，让我这个有轻微乳糖不耐受的人，也能安心地享受烘焙的乐趣。更不用说，它对不同烹饪时间的处理非常人性化——它会告诉你：“如果时间紧迫，使用高压锅可以缩短一半时间，但口感会略微扎实一些。”这种坦诚和实用性，让这本书成为了我家厨房里利用率最高的工具书，远超那些只注重摆盘的网红食谱。

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**评价二：** 我对美食的热情是有的，但耐心绝对是负数。我一直梦想着能在家复刻那些餐厅里的美味，可现实往往是厨房一团糟，最后还得点外卖。我翻阅过很多声称“快速简易”的食谱，但那所谓的“快速”对我来说还是太慢了，而且很多基础菜谱的调味比例总是差那么一点意思。这本书，嗯，它的结构设计非常巧妙。它不是简单地罗列食谱，而是将菜品分成了“五分钟能量餐”、“周末慢炖系列”和“零失败烘焙入门”几个模块。我发现它在处理基础调味，尤其是盐和酸度的平衡上，有着一套非常独到的经验法则，这种经验法则不是死板的克数，而是基于“尝”和“感觉”的指导，这才是真正的高手才能写出来的。比如它教我如何用柠檬汁和一点点糖来提升番茄酱的风味，这个小技巧让我后来做的所有西红柿基底的菜肴都提升了一个档次。这本书的排版也深得我心，大量留白，重点突出，阅读体验极其流畅，不像有些书塞得满满当当，看着就累。它真正理解了现代人对效率和美味的双重追求。

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**评价三：** 说实话，我买这本书之前其实挺犹豫的。市面上的烹饪书太多了，很多都是名人效应，内容空洞，只能当做摆设。我买这本书主要是冲着朋友的推荐，她是个典型的“美食搭配强迫症患者”，她居然说这本书让她学会了放松。我最看重的是它的可持续性和实用性。这本书的很多食谱都围绕着一周的食材计划来设计的。比如，它会建议你一次性烤制一大份鸡肉，然后接下来的两天可以用这些剩余的鸡肉做沙拉、做卷饼，极大地减少了重复劳动和食物浪费。这种“一鱼多吃”的理念，对于精打细算的我来说，简直是太有价值了。而且，它对厨房工具的依赖性非常低，大部分食谱只需要一个平底锅和一个烤箱（甚至很多时候连烤箱都不用），这对我这个租房族来说，不需要添置昂贵的小家电。书中的“剩菜改造大师”那一章节，我反复看了好几遍，学到了如何用前一天的米饭做出比新煮的还香的炒饭，这才是真正的生活智慧。

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**评价四：** 我是一个非常注重“氛围感”的人，做饭对我来说是一种放松和享受，但如果过程太繁琐，乐趣就会大打折扣。这本书的魅力在于它没有把做饭这件事“功利化”。它的选材非常贴近季节变化，虽然声称简单，但味道绝对不简单。我记得有一次朋友突然来访，我只用了不到四十分钟，就用这本书上的食谱做了一桌看起来非常丰盛的晚餐。我做的那个“香草烤三文鱼”，外皮焦脆，鱼肉嫩滑无比，朋友当时就问我用了什么复杂的腌料。我得意地告诉她，不过是厨房里常备的干香草和橄榄油，关键是按照书上说的，腌制时间要恰到好处。这本书的独特之处在于，它没有给你一个标准答案，而是教会你如何根据自己的口味进行微调。它会问你：“你喜欢更酸一点吗？那就多加半茶匙的醋。”这种对话式的指导，让我感觉更像是和一位经验丰富的朋友在交流烹饪心得，而不是被一本冷冰冰的书籍所约束。

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**评价一：** 天哪，我终于找到了！我最近一直在寻找那种能让我这个厨房新手感到自信的食谱书，市面上那些动辄需要十几种稀有香料、步骤复杂得像化学实验的“大厨秘籍”简直让人望而却步。这本书，光看名字《The Good and Easy Cookbook》就让人心里一松，翻开内页后更是惊喜连连。它没有华丽得让人眼花缭乱的摄影棚摆拍，而是用非常朴实、清晰的步骤图，手把手地教你完成一道菜。我尝试了它的“十分钟意面酱”，平时我做个酱汁都要手忙脚乱，但这次简直是流程化操作，精确到“何时加入多少液体”都有明确的指示。最让我感动的是，它非常注重食材的普及性。我不用跑遍全市的进口超市，随便去家门口的连锁超市就能买齐所有原料。而且，对于一些关键的烹饪技巧，比如如何煎出完美的鸡蛋，或者如何恰到好处地给蔬菜焯水，作者都会用小小的侧边栏进行补充说明，简直是我的私人烹饪导师。这本书彻底打消了我对“下厨”这件事的恐惧，真正实现了“好用”和“简单”的完美结合，强烈推荐给所有想在家吃得好又不想费劲的都市人。

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