Sustainable Cuisine

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出版者:
作者:Earth Pledge; Hoffman, Leslie; Newman, Paul
出品人:
页数:172
译者:
出版时间:2000-1
价格:$ 16.95
装帧:
isbn号码:9780967509907
丛书系列:
图书标签:
  • 可持续饮食
  • 环保烹饪
  • 健康食谱
  • 本地食材
  • 有机食品
  • 食物浪费
  • 植物性饮食
  • 烹饪技巧
  • 美食文化
  • 绿色生活
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具体描述

《舌尖上的革新:重塑餐桌上的可持续未来》 在这本书中,我们并非探讨“可持续美食”(Sustainable Cuisine)这一概念本身,而是深入挖掘其背后所蕴含的巨大潜力和对我们生活方式的深远影响。这是一本关于如何通过日常的餐饮选择,为地球和下一代创造更美好未来的行动指南,它旨在启发读者,将对环境负责的理念融入每一餐,让美味与责任并行。 我们抛开枯燥的学术论证,聚焦于触手可及的实践。从农田到餐桌,我们将沿着食物的旅程,探索每一个环节如何悄然改变,又如何能被积极地重塑。本书不会空泛地谈论“可持续”,而是提供具体、可行且富有启发性的方法,让“可持续”不再是遥不可及的理想,而是融入我们日常生活的习惯。 第一部分:洞悉你的餐盘——食物的真相与影响力 在这一部分,我们将带你认识食物的真实起源和它对地球的默默付出。我们会揭示,每一次消费行为背后,都牵涉着水资源、土地使用、碳排放以及生物多样性等复杂议题。但请放心,这并非一篇充斥着令人沮丧数据的报告,而是通过生动的故事和鲜活的案例,让你直观地感受到食物生产过程中的挑战,以及我们作为消费者所扮演的关键角色。 土地的呼吸: 我们将深入了解不同农业模式对土壤健康、水源涵养和生态系统的影响。你会发现,选择当季、本地的食材,支持有机或再生农业,并非仅仅是口味的选择,更是对土地的呵护。我们会分享一些接地气的技巧,让你轻松辨别哪些食物更能减轻土地的负担。 水的足迹: 你知道生产一公斤牛肉需要多少水吗?本书将以直观易懂的方式展示不同食物的水消耗量,帮助你理解水资源的重要性,并提供巧妙的节水饮食建议,让你在享受美味的同时,也成为水资源的守护者。 碳的低语: 从长途运输到冷藏保鲜,食物的旅程中充满了碳排放。我们会剖析食物链中的碳足迹,并提供简单易行的减碳策略,例如调整食谱、减少浪费等,让你的餐桌成为减缓气候变化的一线力量。 多样性的脉搏: 为什么我们应该关注那些“不那么主流”的食材?本书将探讨食物多样性与生态平衡的关系,鼓励你探索和支持那些濒危或地方特有的食材,为保护生物多样性贡献一份力量。 第二部分:你的餐桌,你的力量——实践可持续的美味 这一部分是本书的核心,我们将为你提供一套切实可行的行动方案,让你在厨房和餐桌上就能做出积极的改变。我们相信,可持续的美食不应牺牲风味和乐趣,反而能够带来更丰富、更健康的饮食体验。 精明采购: 我们将指导你如何做出更明智的购物选择。从认识产地标签到理解不同认证,再到如何利用二手市场或社区支持农业(CSA)项目,让你成为一个既会省钱又懂环保的消费者。我们还会分享一些识别“绿色营销”的诀窍,避免被误导。 当季乐享: 为什么一定要吃当季的食物?本书将详细解读当季食材的优势,不仅在于风味最佳、营养最丰富,更能大大减少能源消耗和碳排放。我们会提供按季节划分的食材指南和食谱灵感,让你轻松享受大自然馈赠的旬味。 减少浪费的智慧: 食物浪费是全球性的难题。本书将分享从采购、储存到烹饪的全方位防浪费策略。你将学会如何最大化利用食材,将边角料变成美味佳肴,并掌握高效的食物储存技巧,让每一份食物都物尽其用。 植物的力量: 减少肉类消费是实现可持续饮食的重要途径之一。本书并非强制素食,而是倡导“弹性素食”或“植物性饮食”的理念。我们将为你呈现丰富多彩的植物性食谱,展现蔬菜、豆类、谷物等食材的无限可能,让你在享受美味的同时,也减轻了对环境的压力。 厨房的革新: 除了食材的选择,厨房的运作方式也能影响可持续性。我们将探讨节能烹饪技巧、环保厨具的选择,以及如何处理厨余垃圾,将你的厨房打造成一个真正的“绿色空间”。 餐桌上的交流: 可持续美食的传播离不开分享和交流。本书将鼓励你与家人、朋友分享你的可持续饮食体验,通过美食的力量,共同构建一个更健康、更负责任的社区。 第三部分:未来的滋味——展望与行动 在本书的最后,我们将眺望可持续美食的未来,并鼓励读者持续地将这些理念付诸实践。 创新与发展: 我们将简要介绍食物科技领域的最新进展,如替代蛋白、垂直农场等,它们如何为可持续饮食提供新的可能性。 社区的力量: 探讨如何通过社区项目、烹饪课程等方式,推动可持续饮食的普及。 个人与集体的力量: 强调每一个人的微小改变汇聚起来,就能产生巨大的力量。鼓励读者将可持续饮食视为一种生活方式,而非一时兴起。 《舌尖上的革新:重塑餐桌上的可持续未来》是一本实用、启发且充满希望的书籍。它将带你踏上一段美味而有意义的旅程,让你在享受舌尖上的盛宴时,也能为地球的健康和美好的未来贡献一份力量。这本书不提供“什么是不对的”,而是聚焦于“我们能做什么”,并用最接地气的方式,让你成为这场“餐桌上的革新”的积极参与者。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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《The Fabric of the Cosmos》是一次对时间和空间的智力探险,布莱恩·格林(Brian Greene)以其一贯的魔术师般的叙事技巧,将晦涩的理论物理学概念变得触手可及。对于像我这样对弦理论、量子力学一知半解的普通读者来说,格林简直是完美的引路人。他不是直接抛出复杂的数学公式,而是通过一系列精彩的类比和故事,带领我们深入到宇宙最底层的运作机制中去。从爱因斯坦的相对论如何颠覆了牛顿的绝对时空观,到多重宇宙存在的可能性,再到时间之箭的奥秘,格林展示了人类心智在探索现实边界时的惊人创造力。我尤其赞叹他描述“时空泡沫”和“弦振动”时的画面感,让我仿佛真的能“看到”那些微小的、振动着的能量弦构成了我们所感知的一切。这本书的难度在于其概念的抽象性,但格林的耐心和清晰度有效地弥补了这一点。它给予读者的不仅仅是知识的更新,更是一种宇宙尺度的敬畏感,让我们意识到,我们习以为常的日常体验——比如时间的线性流逝——在物理学的深层结构中,可能完全是另一种模样。读罢此书,感觉整个世界都变得更加广阔和神秘了。

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《A Gentleman in Moscow》这部小说读起来,真是一种别样的享受,它散发着一种优雅、克制却又温暖至极的芬芳。作者阿默·塔沃尔(Amor Towles)构建了一个几乎完全封闭却又无限丰富的世界——莫斯科大都会酒店。主人公,十八世纪的贵族亚历山大·罗斯托夫伯爵,因政治原因被判终身软禁于此,但塔沃尔却巧妙地将这种禁锢转化为一种自由的哲学实践。伯爵没有沉溺于对外界的抱怨或徒劳的逃亡,而是选择以一种近乎完美的方式,去精耕细作他在酒店围墙内的“领地”。他从宏大的政治风云中抽身而出,专注于那些微小而美好的事物:侍酒的艺术、与餐厅服务生的友谊、对女儿成长的默默守护,以及对文学和哲学的持续钻研。这本书的魅力在于其对“如何生活”的深刻探讨,它告诉我们,真正的尊严和丰盈并非来自你拥有多少权力或自由行动的空间,而是来自于你选择以何种态度面对你所处的环境。文字的节奏如同伯爵本人的举止,从容不迫,充满智慧的幽默感。读着伯爵在小小的酒店中构建起一个完整的宇宙,我体验到了一种久违的、对“内省式优雅”的向往,它提醒我,即使在最受限制的环境中,人的精神依然拥有无限的可能和高度。

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《Sapiens: A Brief History of Humankind》无疑是一部宏大叙事的杰作,尤瓦尔·赫拉利(Yuval Noah Harari)的笔力之雄浑,足以让人在阅读时感到心潮澎湃,思绪穿梭于数万年的历史长河之中。他没有陷入传统历史书那种以国家、王朝为中心的叙事窠臼,而是以一种极其宏观的视角,聚焦于智人如何通过“虚构的故事”——无论是宗教、金钱还是国家概念——来实现大规模的协作,从而征服了地球。这本书的叙事节奏把握得极佳,从认知革命、农业革命到科学革命,每一步的推进都伴随着对人类本质深刻的反思。我特别欣赏他那种冷静、甚至带着一丝疏离的旁观者视角,他毫不留情地剖析了人类历史中那些光鲜亮丽背后的残酷真相,比如农业革命如何可能是一场“历史上最大的骗局”。阅读过程中,我无数次停下来,反复咀嚼那些关于“想象的共同体”如何塑造了我们的现实的论述。这本书的论点极具挑战性,它强迫你跳出自己固有的框架,以一种跨物种、跨世纪的尺度来审视我们自诩为“万物之灵”的物种的真正地位。它不提供简单的答案,而是提出一系列尖锐的问题,让你在合上书页后,依然久久不能平静,不停地追问:我们究竟是如何走到今天的?这种震撼人心的思想冲击,才是真正好书的价值所在。

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翻开这本《The Secret Life of Trees》,我仿佛被施了魔法,瞬间置身于一片古老而宁静的森林之中。彼得·渥雷本(Peter Wohlleben)的文字,简直就是一首献给树木的赞美诗,充满了细腻的观察和深沉的敬畏。他用如此生动、拟人化的笔触,描绘出树木之间错综复杂的社会网络——那些“树语”和地下真菌组成的“互联网”,让我彻底颠覆了对植物的传统认知。以前我总觉得树木只是静默地矗立在那里,提供氧气和阴凉,但这本书告诉我,它们拥有记忆、能够交流、甚至懂得互相照顾。特别是他描述的“母树”如何通过根系网络向年幼的幼苗输送营养和警告信息时,那种震撼感是无以言喻的。我几乎能“听见”森林深处的低语,感受到那些跨越世纪的生命力在缓慢而坚定地流动。这本书的阅读体验,与其说是在学习知识,不如说是在进行一场精神上的洗礼,它让我重新审视人与自然的关系,提醒我们谦卑地对待地球上最古老、最坚韧的生命形式。读完之后,再走过任何一片林地,我的目光都会变得不同,带着一种对生命深层连接的理解和敬意。这本书的结构安排也十分巧妙,从树木的感官世界到它们的生殖策略,再到它们如何与动物世界和谐共存,层层递进,引人入胜。

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我最近读的《On Writing Well》与其说是一本写作指南,不如说是一本关于清晰思考的哲学读本。威廉·津瑟(William Zinsser)的教诲简洁、有力、毫不拖泥带水,完美地诠释了他所倡导的“精简”(Clarity and Simplicity)原则。津瑟的核心观点在于,写作的本质是与读者的沟通,任何不必要的赘述、花哨的词藻或是故作高深的句子结构,都是对读者时间的浪费,都是作者内心不自信的投射。他对于“去掉冗余”的执着令人印象深刻,书中那些关于如何消除副词、如何选择动词的建议,听起来或许技术性很强,但实践起来却能立竿见影地提升文本的力量。我尤其喜欢他对非虚构写作中“人性”和“热情”的强调,他认为,即使是写技术报告或科学普及,作者的热情和个人声音也绝不能被磨灭,只有融入真诚的情感,文字才能真正触动人心。这本书的每一章节都像是一次精密的打磨过程,教会我如何剔除“我思故我在”中那些多余的“我思”,让观点本身以最纯粹的面貌呈现出来。它不是教你如何“写得漂亮”,而是教你如何“写得诚实”,这对我日常的工作和思考习惯产生了深远的影响,让我对每一个用词都变得更加审慎和负责。

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