具体描述
Mary Engelbreit knows that one of the sweetest pleasures of warm weather iseating outdoors. Created to help every cook and host prepare for warm-weather occasions, Mary Engelbreit's Dining Out Cookbook offers more than 100 recipes-many with several variations-for appetizers, salads, side dishes, sandwiches, main courses, desserts, and summer drinks. The food-fresh, inventive, easy to prepare-samples from the best flavors of the season, and much of the cooking takes advantage of the best tool for outdoor entertaining, the grill. Included are both classic all-American favorites such as lobster rolls, slaw, burgers, b.l.t.'s, blueberry tarts, all prepared with a twist and the most flavorful ingredients, as well as dishes infused with the spicy flavors of Thailand, Mexico, and Morocco. Throughout the book are preparation tips, menu suggestions, and countless imaginative ideas for making weeknight dinners or weekend parties as memorable and easy as possible. Forty-five beautiful full-color photographs show delectable finished dishes and unexpected settings for entertaining, like a potting-shed buffet or a Fourth of July dessert cartimprovised in a vintage red wagon. Mary Engelbreit's charming illustrations enliven every page with the spirit of summer fun.
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读后感
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用户评价
作为一名对烘焙和甜点有着狂热偏好的读者，我翻阅这本书时，自然而然地将注意力投向了最后关于餐后甜点的部分。我希望它能提供一些足以媲美高级法式糕点店水准的甜品配方。通常情况下，‘外出就餐’主题的书籍往往将重点放在主菜和开胃菜上，而甜点部分往往草草了事，只是一些基础款的布朗尼或派。我期待的是那些需要技巧、需要耐心，但最终回报丰厚的甜点——比如完美的焦糖布丁、层次分明的慕斯，或者需要精确温度控制的舒芙蕾。如果这本书能提供一些关于如何在家中完美制作餐厅级“餐后小点心”（petits fours）的指南，那无疑会是一个巨大的加分项。我需要的不仅仅是食谱步骤，更重要的是关于‘质地’和‘口感’的描述，那种能让我提前在脑海中预演出品尝体验的细致描述，才能真正激发我的动手欲望。
评分这本书给我带来的最大启发，并非是具体的某一道菜的做法，而是那种关于‘款待’（hospitality）的全新视角。我注意到其中似乎穿插着一些关于如何安排用餐流程、如何掌控上菜节奏的建议。这非常符合‘外出就餐’的体验——在餐厅里，服务流程的顺畅感极大地影响了用餐体验。我希望这本书能更深入地挖掘如何在家中建立起这种‘服务意识’，如何预先准备，如何让客人在用餐过程中感到被无微不至地照顾，但又不会觉得被打扰。这是一种艺术，远超乎食谱本身。我期待看到一些关于‘餐桌礼仪与现代感’的平衡点，如何既保持传统用餐的优雅，又不至于显得过于刻板拘束。这种将烹饪、设计、服务流程整合在一起的整体性思考，才是我认为一本优秀的‘外出就餐’主题书籍应该具备的核心价值。
评分翻开这本烹饪书的时候，我的内心充满了对那些周末早午餐和节日聚会的无限憧憬。我总觉得，外面的餐厅环境再好，也比不上自己亲手为家人朋友准备的那种温馨与实在。这本书的封面设计就非常抓人眼球，那种标志性的、带着复古田园风的插画风格，让人一看就知道是Mary Engelbreit的出品。我期待着能在里面找到一些真正能提升家庭用餐体验的秘诀，不仅仅是菜谱本身，更是那种把生活过得精致又充满乐趣的生活哲学。特别是那些关于餐桌布置和氛围营造的建议，我希望能找到一些简单却能带来巨大改变的点子。毕竟，吃饭不仅仅是填饱肚子，它是一种情感的交流和对生活的热爱。我希望看到一些实用性极强的食谱，那种即便是厨房新手也能轻松驾驭，但味道却能媲美专业餐厅水准的菜肴。最重要的是，我希望能从中汲取一些灵感，让每一次在家招待客人的时刻都变成一场难忘的小型庆典。那种关于如何用最少的成本，营造出最隆重仪式感的技巧，对我来说价值千金。
评分这本书的排版和视觉呈现确实达到了我心中对于一本精美烹饪书的期待。那些色彩饱满的插图和精心挑选的字体，读起来让人心情舒畅，完全没有那种枯燥的食谱说明书的感觉。然而，阅读了其中几章之后，我开始思考，这本书的‘外出就餐’主题是否被过度概念化了。我更希望看到的是对不同餐饮风格的深入探讨，比如法式小酒馆的温馨、意大利 trattoria 的热情，甚至是精致亚洲融合菜的创新性。如果它只是提供了一系列‘看起来很像在餐厅吃’的菜品，而缺乏对这些餐饮文化背景的介绍，那么它就少了一层深度。对我来说，学习烹饪的乐趣之一就是理解每道菜背后的文化脉络。我渴望的是那种能让我感觉自己正在进行一次‘舌尖上的环球旅行’的体验，而不是仅仅停留在一堆看起来华丽的西式菜肴上。期待看到更多关于如何巧妙地运用香料和新鲜食材，来模拟出不同地域风味的详细解析。
评分坦白说，我购买这本关于外出就餐主题的烹饪书籍时，心里是带着一丝审慎的怀疑的。毕竟，既然叫“Dining Out”，我好奇的是，它究竟是想教我们如何在家里‘复制’餐厅体验，还是提供一些超越普通家常菜的‘进阶’食谱。我更倾向于前者，希望它能精准地解析那些让人趋之若鹜的经典餐厅菜肴的内部结构，教会我们如何在家中用手边的食材，还原出那种复杂的、多层次的味觉冲击。我特别关注那些酱汁和调味的基础篇章，因为好的酱汁往往是区分家庭烹饪和专业出品的关键所在。如果这本书只是简单地罗列了一些我可以在其他地方轻松找到的经典西餐做法，那它的价值就会大打折扣。我希望看到的是那种“幕后揭秘”的感觉，那种作者带着我们深入了解食材处理、火候掌控的细微差别，而不是泛泛而谈的‘美味秘诀’。那种能让人在吃完一顿大餐后，回家还能回味无穷，并迫不及待想自己动手尝试的菜谱，才是我真正需要的。
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