Deliciously Easy Main Dishes with Herbs pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:Good, Phyllis Pellman

出品人:

页数:32

译者:

出版时间:

价格:$ 3.96

装帧:

isbn号码:9781561482580

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 食谱
• 主菜
• 香草
• 简单易学
• 美味
• 家常菜
• 快手菜
• 健康饮食
• 美食

《香草入馔：轻松烹饪美味主菜》 在忙碌的生活节奏中，为家人奉上一顿精心烹调却又不失便捷的主菜，是许多人心中的渴望。这本书，正是为这样的你而准备。我们深入探索香草的神奇世界，将它们那馥郁的香气与微妙的风味，巧妙地融入各式经典与创新的主菜之中，让你在厨房里也能体验到意想不到的愉悦与满足。 本书不涉及任何关于甜点、烘焙、小吃、汤品、沙拉，或是任何非主菜类的食谱。我们的焦点，始终聚焦在那些能够成为餐桌主角的美味佳肴，从平日的快速晚餐到周末的特别宴请，都能找到最适合你的那一道。 精选香草，点亮主菜灵魂 我们相信，香草不仅仅是调味品，它们是赋予菜肴生命与个性的灵魂。本书精心挑选了数十种最常用也最易于获取的香草，从我们熟悉的罗勒、迷迭香、百里香、薄荷、香菜，到略带异域风情的欧芹、莳萝、牛至、鼠尾草，乃至能够带来一丝辛辣与清新的龙蒿、细叶芹、细叶芝麻菜等等。我们将一一揭示每一种香草的独特风味特征，以及它们最能发挥效用的烹饪方式。 你将了解到： 罗勒： 如何用新鲜罗勒的甜美与微辛，为烤鸡、意面增添地中海的阳光气息。 迷迭香： 它的松木香与柑橘香，如何与烤羊腿、烤猪肉完美融合，释放出浓郁的香气。 百里香： 这种略带泥土芬芳的香草，如何为炖牛肉、烤鱼带来层次丰富的口感。 薄荷： 除了清凉，薄荷的清新感还能为煎三文鱼、烤鸡胸肉注入意想不到的活力。 香菜： 无论是亚洲风味还是墨西哥风情，香菜的独特香气都能为各式肉类和海鲜带来画龙点睛之笔。 欧芹： 作为百搭的香草，欧芹的清新与微甜，如何为几乎所有的肉类、鱼类、家禽菜肴提升风味。 莳萝： 它的独特甘草香，如何与鱼类、土豆、奶油类酱汁搭配，创造出清爽的美味。 牛至： 披萨和意大利面的灵魂伴侣，牛至的微苦与辛辣，如何为番茄肉酱、烤蔬菜增添浓郁的风味。 鼠尾草： 它的浓郁、略带樟脑的味道，如何与猪肉、家禽以及奶油类菜肴产生奇妙的化学反应。 龙蒿： 独特的茴香香气，如何为蛋类、鱼类、鸡肉菜肴带来法式优雅的细腻风味。 细叶芹： 介于香菜与欧芹之间，它的清香如何为清淡的主菜带来微妙的提鲜效果。 主菜食谱，简易而不简单 本书的食谱设计理念是“Deliciously Easy”，即美味又轻松。我们深知，时间是宝贵的，因此所有的食谱都经过精心设计，力求在最短的时间内，用最少的步骤，达到最惊艳的味蕾体验。 你将找到： 香草腌渍与调味： 学习如何利用新鲜香草、橄榄油、蒜末、柠檬汁等基础食材，调制出简单而高效的腌料，让你的肉类、海鲜在烹饪前就充满诱人的风味。 烤箱魔法： 探索香草与烤箱的完美结合。从香草烤鸡、迷迭香烤羊排，到香草柠檬烤鱼，感受烤箱带来的均匀受热与香草香气的层层渗透。 锅煎与快炒： 掌握用香草为锅煎牛排、鸡胸肉，或是快炒海鲜提香的技巧。只需几分钟，就能做出餐厅级的美食。 炖煮的醇厚： 了解如何将香草的芬芳融入慢炖之中，让牛肉、猪肉在香草的陪伴下，变得软嫩入味，香气四溢。 创意主菜： 我们也提供了一些基于香草创意的独特主菜，它们或许不常见，但一定能给你带来惊喜。例如，以薄荷和香菜为基调的亚洲风味烤鱼，或是以鼠尾草和蒜为主角的意式香煎猪排。 烹饪技巧，点亮你的厨房自信 除了食谱，本书还将提供一系列实用的烹饪技巧，帮助你更好地驾驭香草，提升你的烹饪水平。 香草的选购与保存： 如何挑选最新鲜的香草？如何延长它们的保鲜期？我们将一一为你解答。 香草的清洗与处理： 不同的香草有不同的处理方式，我们将指导你如何正确清洗、切碎或整叶使用。 干香草的使用： 当新鲜香草不易获得时，干香草也能发挥巨大的作用。我们将告诉你干香草与新鲜香草的风味差异，以及如何在烹饪中恰当使用。 风味搭配的艺术： 了解不同香草之间的搭配，以及它们与不同食材（如肉类、鱼类、蔬菜、乳制品）的最佳组合。 快速提味秘诀： 在烹饪的最后阶段，如何利用香草快速为菜肴增添新鲜的香气？我们将分享一些简单易学的小技巧。 《香草入馔：轻松烹饪美味主菜》不仅仅是一本食谱，它更是一场关于香草与美食的探索之旅。无论你是烹饪新手，还是经验丰富的家庭厨师，都能从中找到灵感，学会如何运用最简单的方式，为你的餐桌增添最迷人的风味，让每一餐都成为一次令人期待的美好体验。让我们一起，用香草的力量，点亮你的厨房，美味生活，就从这每一道主菜开始。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，是充满了季节的流动感和地域的温度。作者在选择主菜时，并没有局限于某一个特定的菜系，而是巧妙地将世界各地使用香草的烹饪智慧融入其中。你可以找到带有浓郁普罗旺斯风味的炖菜，也能发现适合炎热夏日里清爽的香草沙拉配菜，甚至还有一些带有亚洲草本底蕴的融合菜式。这种多样性确保了无论一年四季，我都能找到适合当前时令食材的食谱。比如，春天的时候，我就会倾向于那些使用细嫩的春葱和香菜的菜肴；而到了秋天，迷迭香和鼠尾草的温暖香气就成了我的首选。这种顺应自然的烹饪方式，让我的餐桌变得更加生动有趣，也让我的烹饪探索不再受限于固定的菜谱。阅读这本书的过程，就像是跟随一位博学的旅行家，在不同的土地上学习当地的“风味密码”，而且这些密码都非常容易被复制到我自己的厨房中。它极大地丰富了我的日常菜单，让“吃什么”不再是令人头疼的日常难题，而是一种充满期待的探索。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买这本书的初衷，是希望能在忙碌的工作日找到快速解决晚餐的办法，同时避免陷入总是吃外卖或速冻食品的恶性循环。我的预期是能看到一些“二十分钟搞定”之类的口号式食谱，但《Deliciously Easy Main Dishes with Herbs》给我的感受要深刻得多。它所提供的便捷性，并非以牺牲营养和新鲜度为代价。书中的许多菜谱都强调了“一锅出”或者“烤箱自动烹饪”的概念，最大限度地减少了洗碗和站立操作的时间。比如，那个“香草迷迭香慢炖猪肩肉”，我只需早上花五分钟把所有东西扔进慢炖锅，下班回家就能享受到入口即化的美味。更重要的是，这些菜肴的摆盘建议非常实用，即使是快手菜，通过一些简单的点缀（通常就是几片新鲜的香草叶），也能看起来非常体面，这对于提升用餐体验至关重要。这本书的排版也做得极其人性化，大开本设计，使得在厨房忙乱中，眼睛很容易就能捕捉到需要的步骤数字和食材清单，极大地降低了操作中的失误率，是我厨房里最常被翻阅的那一本。

评分☆☆☆☆☆

这本食谱书简直是为我这种厨房新手量身定做的！我承认，以前对烹饪有点望而生畏，尤其是那些名字听起来就很复杂的异国菜肴。我一直梦想着能做出一桌像样的晚餐，但现实往往是厨房里一团糟，食物要么太咸要么根本没熟透。所以，当我拿起这本《Deliciously Easy Main Dishes with Herbs》时，心里其实是抱着一丝怀疑的。然而，仅仅翻阅了前几页，我就被那种清晰、直截了当的风格所吸引。它没有用那些让人眼花缭乱的专业术语，取而代之的是非常生活化的语言，仿佛一位经验丰富的邻居正在厨房里手把手地教你。每一道主菜的配方都被拆解得极其细致，从食材的准备到火候的控制，都有明确的步骤说明，甚至连“搅拌到什么程度算合适”这种细节都描述得清清楚楚。我尝试做了其中的一个柠檬香草烤鸡，说实话，我原本以为会搞砸，结果成品不仅色泽诱人，香气更是充满了整个屋子，味道绝对不输给高级餐厅。最让我惊喜的是，它强调的“香草”部分，并不是那种让你跑遍整个城市去寻找稀有香料的食材，而是像罗勒、迷迭香、百里香这些在普通超市就能买到的常见种类，这大大降低了尝试新菜品的门槛。这本书真正做到了“Deliciously Easy”，让人在享受烹饪乐趣的同时，也能迅速收获成功的喜悦，极大地提升了我下厨的信心。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对食材风味有着执着追求的美食爱好者，我一直试图在家庭烹饪中找到一种平衡，既要足够便捷，又不能牺牲味道的层次感。市面上大部分声称“简单”的食谱，往往在味道上流于平庸，那些草本的运用也仅仅是点缀而非核心。但这本书完全颠覆了我的固有认知。它巧妙地将各种新鲜或干燥的香草融入到经典的主菜结构中，通过不同香草组合产生的化学反应，将寻常的食材提升到了一个全新的境界。我特别欣赏作者在介绍每种香草特性时所花费的心思，例如，她会解释为什么在炖煮牛肉时使用少许干牛至能够带来地中海的阳光气息，或者为什么在制作清淡的鱼排时，莳萝和少许柠檬皮屑是不可或缺的黄金搭档。这种对风土人情的理解，使得烹饪过程不再是机械地遵循指令，而更像是一场与自然原料的对话。我发现，即使是像“香草黄油煎牛排”这样看似简单的菜式，因为有了书中精确指导的香草配比，其风味复杂度和入口的顺滑感都得到了质的飞跃。这本书的优点在于，它不只是教你“怎么做”，更教会了你“为什么这么做”，这对于想要精进厨艺的人来说，价值无可估量。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对健康饮食非常关注的读者，特别是对于钠含量和人工添加剂的问题。这本书的哲学理念似乎与我的追求不谋而合——用天然的芳香物质来替代过量的盐和味精。我过去常常苦恼于如何让清淡的食物变得美味，而香草正是那个完美的解决方案。书里有一整部分专门探讨了如何利用香草的辛辣、甜美、柑橘调性来平衡味道。我印象最深的是一个“香草柠檬酱汁三文鱼”的配方，完全没有使用传统的厚重酱汁，而是依靠新鲜的薄荷和欧芹的清爽感，将鱼肉的油脂感平衡得恰到好处，吃完后没有丝毫的负担感。对于家中有老人或小孩的家庭来说，这本书提供的烹饪思路简直是福音。它教会我们如何通过天然的香气来“欺骗”味蕾，让人在不知不觉中摄入更少的加工调味料。这不仅仅是一本教做饭的书，它更像是一本关于如何享受更纯净、更有活力的饮食方式的指南，让我对“美味”的定义有了更健康的理解。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆