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出版者:

作者:陈永清 编

出品人:

页数:183

译者:

出版时间:2006-8

价格:12.00元

装帧:

isbn号码:9787501930104

丛书系列:

图书标签:

• 宴席文化
• 餐饮历史
• 饮食礼仪
• 美食鉴赏
• 传统文化
• 民俗风情
• 烹饪技艺
• 宴席菜品
• 饮食研究
• 文化传承

《繁星下的宴语：餐桌上的社交艺术与智慧》 这是一本关于餐桌智慧的书，它深入探讨了在各式各样的筵席场合中，如何通过得体的言谈举止，巧妙的食物选择，以及对文化习俗的理解，来构建和维系人际关系。本书不拘泥于单纯的礼仪规范，更侧重于解析筵席背后所蕴含的深层社交意义。 第一章：宴席的起源与演变——从生存到社交的飞跃 在人类文明的早期，食物的分享往往是生存的必需。然而，随着社会的发展，共同进食逐渐超越了单纯的生理需求，演变成一种重要的社交活动。本章将追溯宴席的起源，探讨它如何在氏族聚会、祭祀庆典、政治集会等不同历史时期，扮演着传递信息、巩固联盟、表达敬意的重要角色。我们将审视不同文明中宴席形式的演变，从原始部落的篝火晚宴到古代王朝的盛大宫宴，再到近现代的商务晚宴和家庭聚会，洞察每一个阶段的社会结构和价值观念是如何在餐桌上得到映射和强化的。我们将发现，每一次筵席的变革，都伴随着人类社会关系的重塑和进步。 第二章：餐桌上的语言——非言语的信号与沟通 筵席不仅仅是食物的盛宴，更是一场无声的交流。本章将聚焦于餐桌上的非言语沟通艺术。从坐席的安排、餐具的摆放、用餐的顺序，到品尝食物时的表情、咀嚼的节奏，甚至是对酒杯的轻碰，每一个细微的动作都可能传递出丰富的社交信息。我们将学习如何解读他人的肢体语言，例如眼神的交流、身体的朝向、手势的幅度，以及如何通过自身的非言语信号来表达尊重、友好、自信或谦逊。本书将解析不同文化背景下，非言语信号的差异性，帮助读者避免因误读而产生的社交尴尬。我们将强调，掌握餐桌上的非言语语言，能够让你在人际交往中更具洞察力，更游刃有余。 第三章：从菜单到心声——点餐与敬酒的策略 在筵席中，点餐和敬酒是两个至关重要的环节，它们不仅关乎味蕾的享受，更是展示个人品味、学识和情商的绝佳机会。本章将深入剖析如何根据场合、参与者以及自身情况，做出得体的点餐选择。我们将探讨在不同类型的餐厅，如高级餐厅、家常菜馆、特色餐馆等，如何展现对食物的理解和尊重。同时，本书将详细解析敬酒的艺术，从敬酒的顺序、时机、词语的选择，到酒杯的姿态、力度，以及如何巧妙地回应他人的敬酒。我们将学习如何通过敬酒来表达感谢、祝贺、祝福，或是化解潜在的尴尬。本书将引导读者将每一次的点餐和敬酒，都转化为一次加深了解、建立信任的契机。 第四章：餐桌上的“游戏”——与人周旋的智慧 筵席场合往往是复杂人际关系交织的舞台，如何在其中游刃有余，既是挑战也是艺术。本章将以“游戏”的视角，探讨在筵席中与不同人物打交道的策略。我们将分析如何在与长辈、同辈、晚辈，以及来自不同职业、不同文化背景的人交流时，调整自己的沟通方式。本书将提供应对餐桌上潜在冲突、化解尴尬气氛的实用技巧。例如，当话题变得敏感时，如何巧妙地转移话题；当有人言语不当，如何以恰当的方式回应。我们将学习如何通过观察和倾听，捕捉到他人言谈中的微妙之处，并以此为依据，做出最有利的判断和回应。本书将帮助读者在筵席中，成为一个既能顾全大局，又能照顾到个体感受的社交达人。 第五章：品味人生——食物与情感的深度连接 食物不仅仅是填饱肚子的物质，更是承载着情感、记忆和文化的载体。本章将引导读者从更深层次去理解筵席的意义，探索食物与情感之间的紧密联系。我们将探讨家常菜肴中蕴含的亲情与回忆，节日大餐中寄托的团聚与祝福，以及异域美食所带来的文化体验。本书将鼓励读者在品尝每一道菜肴时，用心去感受其背后的故事和情感。我们将学习如何通过分享与食物相关的个人经历，来拉近与他人的距离，建立更真挚的情感连接。本书将指出，真正的筵席智慧，在于用食物作为媒介，传递爱、分享喜悦，以及构建跨越时空的温暖记忆。 第六章：结语——让每一次筵席都成为美好的篇章 筵席，是生活中的一道道风景线，也是人际交往中重要的节点。本书的最后一章，将对前面所探讨的各项内容进行总结和升华。我们将强调，筵席知识并非僵化的规则，而是灵活运用的智慧。它关乎尊重、关乎理解、关乎真诚。本书的最终目标，是帮助读者在未来的每一次筵席中，都能自信、从容地展现自我，享受美食，更重要的是，收获真挚的情谊，让每一次的相聚，都成为生命中值得珍藏的美好篇章。本书鼓励读者将所学到的知识，融入日常，让餐桌上的每一次交流，都充满智慧与温度。

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初读此书，我最直观的感受是它的叙事节奏非常缓慢，仿佛置身于一场精心设计的、却迟迟不肯开席的等待之中。我期待看到一些关于不同文化背景下“宴会”的对比分析，比如从宋代的文人雅集到近现代的商务酒宴，这些场景在历史长河中的演变如何。然而，这本书似乎避开了这些具体的、可触摸的历史案例，而是选择了一种近乎冥想的方式来审视“聚集”这一行为。它更像是一本关于时间、空间与人际关系的散文集，而非一本实用的知识手册。读完前几章，我开始怀疑自己是否理解错了这本书的定位，它似乎在刻意疏离那些具体的“知识点”，转而探讨一种更抽象的、关于“共食”的本体论。这让我有些困惑，毕竟书名带有如此明确的指向性。

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这本《筵席知识》的封面设计着实吸引人，它给我一种既古典又雅致的感觉，仿佛一翻开就能闻到历史的尘香。我满怀期待地翻开了第一页，想看看作者是如何构建这个看似寻常却又蕴含深意的“筵席”世界的。然而，令我感到意外的是，书中并没有直接探讨传统宴会礼仪、菜肴制作或酒水搭配的详细指南。相反，它似乎更专注于探讨一种“筵席”背后的哲学意境。我本以为会读到如何布置一个隆重的家宴，或者如何得体地应对复杂的酒桌社交，但书中对这些实际操作层面的描述少之又少。我更像是被引导去思考，每一次的相聚，每一次的共享，其本质究竟是什么？文字的表达方式颇为晦涩，充满了象征性的描述，这使得我常常需要停下来反复揣摩，才能捕捉到作者试图传达的某种深层含义。

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这本书的语言风格极其华丽，如同雕琢精美的古董，每一个词语都被赋予了额外的重量和光泽。我本期望能从中找到一些关于如何得体地主持或参与一场重要宴会的实用技巧，比如如何得体地敬酒，或者在特定场合下如何拒绝不合心意的食物而不失礼数。但《筵席知识》提供给我的，是一种对“沉默”和“留白”的深入探讨。作者似乎认为，真正的筵席知识，不在于你说了多少，吃了多少，而在于那些未曾言说的、未曾展露的瞬间。这种对“间隙”的强调，虽然在文学上具有很高的造诣，但对于一个期望获得具体操作指南的读者来说，无疑是一种挑战。它更像是一本哲学家的手稿，而非一本面向大众的指南。

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当我合上这本书时，脑海中充斥着各种诗意的画面，但“筵席知识”这一核心概念在我心中依然是模糊的。我渴望了解的是如何才能成为一个更周到的主人或宾客，如何通过一场成功的宴会来达成某种社交目的，或者仅仅是学习如何优雅地度过一次用餐时光。这本书并未提供任何可以立即应用于实践的“招式”或“诀窍”。它更像是一本关于“氛围营造学”的晦涩论著，充满了对“参与感”和“分离感”的辩证分析。这种过于概念化的处理方式，使得这本书的实用价值大打折扣，尽管其文字本身散发着一种独特的、难以言喻的美感，但它终究没有落到地面，而是飘浮在空中，让人无法真正触及到那些期待已久的“知识点”。

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这本书的内容给我一种强烈的疏离感，它似乎在拒绝与现实生活中的“筵席”建立直接联系。我曾设想过，这本书或许会收录一些失传的宴会食谱，或是不同朝代酒令的完整记录，这将是对“知识”最直接的呈现。然而，书中所描绘的场景和意象，大多是虚无缥缈的，像是梦境的碎片而非现实的记录。例如，书中有一段落描述了光线在酒杯中折射的微妙变化，这部分描写得极为细腻，但它并未引导我思考如何选择合适的酒具，反而引人沉思光影与存在的关系。可以说，它将“知识”这个词的内涵无限拉伸，拉伸到了几乎无法抓住其实体的程度。

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