《山西小麥》全麵介紹瞭山西省小麥生産狀況，小麥種植分布、類型，自然地理氣候等生態環境條件特點，生態種植區劃及其小麥生長發育的規律。小麥品種改良部分各章節內容，包括小麥種質資源、山西各麥區育種目標的確定及品種改良途徑方法的取嚮，並分析瞭品種改良應用、更替過程及育種的基本經驗。小麥栽培部分，介紹山西傳統抗旱耕作技術及現代抗旱耕作理念，抗旱新技術在抗旱耕作栽培中的應用，水澆地小麥高産穩産栽培技術體係，對乾旱、乾熱風、凍害不利氣象災害和病蟲害生物災害的防禦技術。同時介紹瞭山西小麥品質及其改良研究應用的進展。
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