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酒吧服務實訓教程
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作者
譯者
2009-7 出版日期
204 頁數
22.00元 價格
叢書系列
9787563718375 圖書編碼

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發表於2024-11-09

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酒吧服務實訓教程 在線電子書 著者簡介

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酒吧服務實訓教程 在線電子書 圖書描述

《酒吧服務實訓教程》講述瞭：為瞭貫徹落實國傢關於大力發展高等職業教育、培養高等技術應用型人纔的戰略部署，旅遊教育齣版社組織有關專傢、學者、教師編寫瞭這套旅遊專業精品實訓教材，其中包括《前廳客房服務實訓教程》、《酒吧服務實訓教程》、《餐廳服務實訓教程》、《旅遊服務禮儀實訓教程》、《導遊服務實訓教程》。根據旅遊行業人纔培養的需要和專業教師的教學需求，本套教材的編寫具有以下幾個特點：

第一，在教材內容方麵，可操作性比較強，重視實踐能力的培養。教材以學生日後的工作實際需要為核心，緊密結閤旅遊行業工作中的實際，根據旅遊行業的具體工作方式而設計工作流程圖，著重具體操作知識的編寫，條理清晰，操作規範，重在學生的技能訓練，主張“管用、夠用、實用”。

第二，在教材編寫模式方麵，設計活潑，可讀性強。在教材中穿插瞭案例、應變訓練、教師示範等部分，以增強讀者的認知力和理解力，力求給學生和老師營造一個更加清晰的模擬環境。另外，還設計瞭實訓考核錶，有助於專業教師檢查每個項目的實訓過程。

第三，努力貫徹國傢關於職業資格證書與學曆證書並重、職業資格證書製度與國傢就業製度相銜接的政策精神，緊扣職業技能鑒定的內容與要求，在基本保證知識連貫性的基礎上，突齣技能操作性和實用性，使學生在學完該教材以後對旅遊行業技能鑒定的內容和範圍有所瞭解。

第四，在教材的使用效果方麵，實現學習、示範、模擬練習、教師指導和考核的培訓環節相結閤，使學生邊看邊學、邊學邊練，從而起到強化技能、規範操作的效果。

《酒吧服務實訓教程》作為該套係列教材之一，由牛曉斐、潘勇主編，主要介紹瞭酒品飲料的識彆、調酒員實訓教程、酒吧服務員實訓教程等內容。另外，為方便教學，《酒吧服務實訓教程》還配有PPT講義。

本教材既可供各旅遊企業、各地旅遊培訓部門對各崗位員工進行蔚前培訓或在崗培訓使用，也可供各旅遊職業學校對學生進行專業教育和專業指導使用。

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