具体描述
健康與美麗之王，使用紅色蔬菜來調養元氣的身體！
包含番茄、紅甜椒、紅辣椒、胡蘿蔔、茗荷、櫻桃蘿蔔、紫洋蔥等紅色蔬菜食材，每種食材同樣介紹其最好吃的季節、營養功效，及挑選、保存與使用方法，全書共提供47道美味和風料理食譜，從主菜到附菜、從飯食到湯品。
〈和風五色廚房〉蔬菜檢索食譜（全六冊）
在新鮮蔬果的「顏色」中，其實蘊含著豐富營養成分的祕密。常見的季節蔬果富含著對身體有幫助的各種機能，這組小套書試著以蔬果的「顏色」來進行分類。當你想吃蔬菜，卻又煩惱不知該做什麼料理時，〈和風五色廚房〉蔬果檢索食譜，就是一套能反向由食材來查詢料理方法的最佳食譜書。
《舌尖上的能量密码：解锁食物的内在智慧》 在现代社会，健康饮食不再仅仅是满足生理需求的简单过程，而是一种生活方式的选择，一种对自我身体的深度探索，更是一种与自然和谐共处的哲学。我们每天摄入的食物，不仅仅是提供卡路里和营养素的物质，它们更蕴含着千姿百态的能量，拥有着我们尚未完全理解的内在智慧。本书《舌尖上的能量密码：解锁食物的内在智慧》正是致力于为您揭示这一被忽视的维度，引领您穿越感官的体验，直抵食物的本源，理解它们如何影响我们的生理、情绪乃至精神层面。 我们常常在超市的货架前，被琳琅满目的商品所包围，却往往以色泽、口感、价格或简单的营养成分表来做出选择。然而，这些信息仅仅是食物表层的一小部分。真正的健康，需要我们超越这些表面的认知，去倾听食物本身传递的“信号”。本书将带领您深入探索食物的“能量密码”，这并非指代任何神秘的玄学，而是指食物在生长过程中吸收的太阳能、土壤的养分、以及其独特的分子结构所蕴含的生命力。这种生命力，以一种微妙而深刻的方式，与我们身体的生命力相互作用，共同构建我们的健康图景。 第一部分：唤醒舌尖的感知力 在进入食物的能量世界之前，我们必须先重新训练我们已经逐渐麻木的味蕾和感知力。现代加工食品的泛滥，使得我们习惯了人工添加剂带来的强烈刺激，而忽略了食物本身最纯粹、最微妙的风味。 重拾天然风味： 本书将通过一系列引导性的练习，帮助您重新认识蔬菜、水果、谷物、豆类甚至水源最原始的味道。我们将探讨不同烹饪方式（如蒸、煮、烤、生食）如何影响食物的能量释放和风味呈现，以及如何通过简单的调味（如海盐、天然醋、香草）来提升食物的天然魅力，而非掩盖。 食物的“表情”： 学习如何通过食物的外观、气味、质地来初步判断其新鲜度和能量状态。例如，饱满、鲜艳、有光泽的蔬果，通常蕴含着更充沛的生命力。我们将探讨颜色与能量的关联，例如，深色蔬菜为何被认为是营养的宝库，而明亮的橙黄色水果又传递着怎样的活力信息。 倾听身体的信号： 身体是我们最诚实的指示器。本书将教授您如何识别身体在进食过程中发出的信号——饱腹感、满足感、能量的提升，甚至是任何不适。我们将探讨“情绪性进食”和“饥饿感”的区别，帮助您建立一个更健康的饮食习惯，只在真正需要时进食，并选择那些真正滋养您的食物。 第二部分：食物的能量光谱与生命周期 每一类食物，甚至每一株植物，都拥有其独特的能量光谱。理解这一点，能帮助我们做出更具智慧的选择，以支持我们身体的各项机能。 光合作用的馈赠： 阳光是万物生命的源泉。本书将深入浅出地解释光合作用如何将太阳能转化为食物中的化学能，以及这种能量如何以不同的形式存在于不同的食物中。我们将探讨为何在阳光充足时节采摘的食物，往往能量更充沛。 土壤的养分与矿物质的秘密： 土壤不仅仅是植物生长的介质，它更是地球生命力的载体。本书将介绍土壤的构成、有益微生物的作用，以及土壤中丰富的矿物质如何被植物吸收，并最终成为我们身体不可或缺的元素。我们将探讨有机种植、自然农法等理念，解释它们如何最大化食物的能量密度。 食物的生命周期与能量流转： 从种子萌芽到成熟结果，再到衰败回归土壤，食物经历着完整的生命周期。本书将探讨不同生长阶段的食物所蕴含的能量差异，以及储存方式（如冷藏、冷冻、干燥、发酵）如何影响食物的能量状态。我们还将特别关注发酵食物的益处，解释它们如何通过微生物的作用，产生更易于吸收的营养，并带来独特的能量提升。 水：生命的活化剂： 水是生命的基础，也是能量的载体。本书将探讨不同来源的水（如泉水、井水、过滤水）所含有的能量差异，以及如何通过简单的物理方法（如活化水）来提升水的能量，让它更好地滋养我们的身体。 第三部分：构建个性化的能量饮食蓝图 理解了食物的能量密码，下一步就是如何将其应用于我们的日常饮食，构建一个既能满足营养需求，又能提升整体生命能量的个性化饮食方案。 四季的饮食智慧： 自然界遵循着严谨的季节性规律，我们的饮食也应顺应时势。本书将详细阐述春、夏、秋、冬不同季节的饮食特点和建议，例如，春天宜“升发”，多食绿色蔬菜；夏天宜“清热”，多食瓜果；秋天宜“收敛”，多食根茎类食物；冬天宜“潜藏”，多食温热性食物。 体质与食物的和谐： 每个人都拥有独特的体质，对食物的反应也各不相同。本书将介绍一些简易的方法，帮助您初步了解自己的体质特点（如偏寒、偏热、偏湿等），并据此选择最适合自己的食物。我们将强调，并非某种食物对所有人都是最佳选择，关键在于找到与您身体的“共振”。 能量互补与食物的搭配艺术： 不同的食物组合，会产生截然不同的能量效应。本书将探讨食物搭配的原则，例如，如何通过搭配来提升营养素的吸收率，如何避免食物的能量冲突，以及如何创造出能够带来整体能量提升的美味佳肴。我们将介绍一些经典的食物搭配案例，并鼓励您在实践中不断探索。 五色蔬果的能量配伍： 传统智慧认为，食物的颜色与其功效密切相关。本书将深入解析红、橙、黄、绿、蓝、紫、白等不同颜色蔬果所代表的能量属性和对身体的具体益处，并指导您如何科学地将这些色彩的食物融入日常餐盘，实现能量的全面补充。 餐盘的能量可视化： 学习如何通过观察自己的餐盘，来评估其能量的均衡性。一个充满活力的餐盘，不仅仅是色彩的堆砌，更是能量的有序组合。我们将提供一些可视化工具和思考框架，帮助您在每次用餐前，都能为身体注入最适合的能量。 第四部分：从舌尖到心灵的能量转化 饮食对我们的身心健康有着深远的影响。本书的最终目标，是帮助您认识到，健康的饮食不仅能滋养身体，更能提升情绪，净化心灵，最终达到身心灵的和谐统一。 情绪与食物的深层连接： 某些食物可以带来平静，某些食物可以激发活力，而另一些食物则可能加剧焦虑或沮丧。本书将探讨食物如何影响我们的神经递质，进而影响我们的情绪状态，并提供一些能够帮助稳定情绪、提升幸福感的食物选择和饮食建议。 冥想式的进食： 进食不仅仅是生理活动，也可以是一种正念练习。本书将引导您通过“冥想式的进食”来加深对食物的体验，减少不必要的进食，并提升进食带来的满足感。我们将探讨如何在一呼一吸间，感受食物的能量在体内流转。 食物作为疗愈的工具： 当身体发出不适信号时，食物可以是温和而强大的疗愈者。本书将探讨一些针对常见不适（如消化不良、疲劳、失眠等）的饮食调理方法，强调通过天然食物来支持身体的自愈能力。 培养感恩之心： 每一份食物的来之不易，都凝聚着大自然的恩赐和无数生命的辛勤付出。本书将引导您培养对食物的感恩之心，这不仅能提升您的进食体验，更能帮助您建立更深层次的健康观。 《舌尖上的能量密码：解锁食物的内在智慧》不仅仅是一本食谱，更是一本关于生命、关于自然、关于我们自身潜能的探索指南。它邀请您放下陈旧的观念，用全新的视角去审视我们日常的饮食，重新建立与食物的深刻连接，从而解锁身体的内在智慧，点亮生命的能量之光。让我们一起，从舌尖开始，开启一场发现健康与活力的奇妙旅程。
作者简介
館野鏡子
1970年生，三歲開始學習鋼琴，畢業於桐朋大學鋼琴科。曾擔任NHK「今天的料理」節目工作人員長達十年時間，之後獨立工作，為多家雜誌及電視節目介紹創作料理。以家庭簡單料理及點心為中心，不斷研究推出各式創意食譜。鋼琴練習是她的日常功課，最近更忙著與家人舉辦音樂會，過著「吃、彈、聽」的快樂日子。著作有〈和風五色廚房 蔬菜檢索食譜〉系列，包括《青春白蔬菜》、《活力綠蔬菜》（上）（下）、《美顏紅蔬菜》、《幸福黑蔬菜》、《元氣黃蔬菜》（中文版由遠流出版），及《快樂時光》（主婦與生活社）、《NHK花園健康食譜》（Asukomu出版）等。
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