《牛之書》主要內容：牛和人類的勞動生活關係密切，牛文化滲透在勞動人民的血液裏，多方位影響我們的社會生活。對牛，我們應該常存感恩之心。牛年裏，我們贊美牛。《牛之書》包括牛年話牛、說文解牛、牛年賞牛三部分，從生肖、姓氏、文學、藝術等不同角度著力挖掘牛文化與人類社會生活的密切關係，展示瞭牛文化對民族個性形成的深刻影響。《牛之書》力圖做到圖文並貌、雅俗共賞。
牛是中國的“普羅米修斯”式的英雄。民間傳說，是牛從天倉裏為人類取來瞭榖種。而天庭對牛的懲罰是，讓牛世代被人類驅使和宰殺食用。於是，我們對牛總懷有一種同情之心和感激之情：農曆十月初一，中原一些地區農民要為牛過生日，廣東地區也有不穿牛鼻繩的“放閑”習俗；農曆四月初八，廣西壯族農民要為牛脫軛；即使地處西北的寜夏，也處於給牛放假的民俗文化國內。
編輯與牛有關的書，是想通過對牛的歌頌和禮贊，讓我們全麵感受牛文化的巨大張力和穿透力，領悟牛的大關大善，從而不斷反省人類的精神和物質生活。
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