Two Meatballs in the Italian Kitchen pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Pino Luongo; Mark Strausman

出品人:

页数:320

译者:

出版时间:2007-9

价格:$ 35.00

装帧:

isbn号码:9781579653453

丛书系列:

图书标签:

意大利美食
烹饪
食谱
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具体描述

When two great chefs—buddies and business partners for twenty-odd years—decide to write a cookbook about the simple Italian food they love, you get decades of experience, sage advice, and wonderful recipes. And you also get a few great arguments thrown in along the way, as Pino and Mark debate the right way to make everything from meatballs to pot roast to eggplant parmigiana.

Of course, the issue is not whose recipes are better—Pino and Mark would be first to praise each other's food. And it's not about a right or wrong way. It's about preferences in ingredients, technique, and approach.

Pino, a native of Tuscany cooking in America, is a purist. His food is grounded in tradition. Mark, a New Yorker, loves the Italian-American cooking he grew up with. Each has his favorite recipes (see back cover) and his own way, but they're bonded by a shared philosophy that the simplest food is the best, and a shared desire to please families, friends, and loyal customers with food that makes them happy.

So here are nearly 150 delicious recipes representing the best of Italian and Italian-American cooking from not one master but two, with text that teaches, dialogue that's lively, and photography that's gorgeous. There's no question about who reaps the rewards of their friendly competition—it's the reader, hands down. Whether you make... Pino's Oven-Braised Lamb and Artichokes with Oven-Roasted New Potatoes and Spring Onions or Mark's Braised Holiday Capon with Sweet Potatoes and Roasted Brussels Sprouts Mark's Chopped Roman Salad or Pino's classic Caesar Salad Pino's Mushroom Risotto or Mark's Farro with Button Mushrooms, Cherry Tomatoes, and Goat Cheese Mark's Pears in Vin Santo with sweet Polenta or Pino's Neapolitan Cheesecake

...the end result is the same—unpretentious food that is timelessly pleasing. This is home cooking at its very best.

在意大利南部如画般的海岸线上，古老的石砌房屋依偎在橄榄树林中，空气中弥漫着迷迭香和罗勒的芬芳。阳光慵懒地洒在鹅卵石小路上，孩童们的嬉笑声伴随着远处海浪拍打礁石的节奏，构成了一幅宁静而充满生机的图景。这片土地，是热情、色彩和无尽美食的宝库，孕育着无数代人对手工烹饪的传承和对生活的热爱。在这样一个充满历史韵味和烹饪灵魂的小镇，隐藏着一间代代相传的小餐馆。餐馆的名字，简单却饱含深意，它诉说着世代厨师们对最纯粹、最地道的意大利风味的追求。这家餐馆的招牌，便是那闻名遐迩的手工肉丸，它们不仅仅是食材的简单组合，更是承载着家庭的记忆、母亲的爱和父亲的匠心。故事从这里开始，围绕着这家餐馆，围绕着那些在厨房里翻滚的幸福，围绕着那些关于食物、关于爱、关于生活的点点滴滴。在餐馆深处，厨房的热气腾腾中，一位年轻的厨师艾米莉亚正在悉心准备着当天的食材。她继承了祖母的手艺，更拥有着自己对烹饪的独特理解。艾米莉亚的祖母，一位身材娇小却有着钢铁般意志的老妇人，是小镇上备受尊敬的烹饪大师。她的食谱，不仅仅是简单的配料表，更像是家族的历史，每一个步骤都蕴含着对食材的敬畏，对火候的精准把握，以及对味蕾的极致追求。艾米莉亚从小就在祖母的厨房里长大，耳濡目染，将祖母的教诲深深地刻在了心里。她记得祖母是如何用新鲜的牛肉和猪肉，混合着香料和帕玛森芝士，然后小心翼翼地揉捏成圆润的肉丸。祖母常说：“肉丸的灵魂，在于你揉捏时的那份耐心和爱意。每一个肉丸都应该像你的孩子一样，充满生命力。” 然而，对于艾米莉亚来说，祖母的厨房不仅仅是学习烹饪的地方，更是她认识世界，认识家庭，认识自己情感的窗口。在那里，她学会了如何用简单的食材创造出令人惊叹的味道，学会了如何通过食物来表达爱和关心。她看着祖母用最朴实的语言，却能讲述出关于食材来源的动人故事；她看着祖母用最精湛的手艺，将平凡的食材化为餐桌上的艺术品。一天，一位来自纽约的著名美食评论家，一位以挑剔和深刻见解著称的男人，偶然来到了这个宁静的小镇。他原本只是为了寻找一些鲜为人知的地道美食，却被这家小餐馆的质朴和温馨所吸引。当他品尝到艾米莉亚制作的手工肉丸时，他仿佛被一道闪电击中。那Q弹的口感，浓郁的肉香，以及恰到好处的番茄酱汁，唤醒了他沉寂多年的味蕾。这位评论家，在品尝了无数珍馐美味后，却被这看似简单的肉丸深深打动。他意识到，真正的美味，并不在于昂贵的食材或是复杂的烹饪技巧，而在于对食材本身的热爱，对烹饪过程的专注，以及其中蕴含的真挚情感。他被艾米莉亚的烹饪才华所折服，更被她身上流露出的对传统和家庭的热爱所触动。他开始频繁地出入这家小餐馆，与艾米莉亚深入交流。他惊讶地发现，艾米莉亚的故事，远比她制作的肉丸更具吸引力。她讲述了她如何在祖母的指导下，学习制作不同口味的肉丸，如何尝试将家庭的传统与现代的创新相结合。她分享了她对意大利南部食材的深刻理解，以及她如何从当地的农夫、渔民那里汲取灵感。评论家被艾米莉亚的真诚和热情所感染，他开始重新审视自己的职业生涯，开始思考食物的真正意义。他发现，食物不仅仅是满足口腹之欲的生理需求，更是连接人与人之间情感的桥梁，是承载文化和历史的载体。他认为，艾米莉亚所代表的，正是意大利美食最纯粹的精神。随着评论家的深入了解，他开始发现，这家小餐馆的背后，还隐藏着更深刻的故事。他了解到，艾米莉亚的家族，曾经经历过一段艰难的时期，是这份对烹饪的热爱和对家人的坚守，让他们走过了最黑暗的时刻。那些祖传的食谱，那些代代相传的烹饪技巧，不仅仅是美味的来源，更是家族精神的传承。评论家决定将艾米莉亚的故事，以及这家小餐馆所代表的意大利美食精神，分享给更广泛的世界。他开始撰写一篇关于艾米莉亚和她手工肉丸的深度报道，他希望通过自己的笔触，让更多人了解，在意大利南部，有一种叫做“爱”的调味料，它让最简单的食材，也能够散发出最动人的光彩。他的报道一经发布，便引起了巨大的反响。人们被艾米莉亚的故事所打动，被她对食物的热情和对家庭的坚守所感染。评论家也因此重新找到了自己作为美食评论家的初心，他意识到，他不仅仅是在品尝食物，更是在感受生活，感受那些隐藏在食物背后，关于爱、关于梦想、关于传承的故事。而艾米莉亚，在评论家的帮助下，她的事业也迎来了新的高峰。但她始终没有忘记自己的初心，她依旧坚持着用最真诚的心，去制作每一份手工肉丸，去款待每一位到访的客人。她知道，那些看似简单的肉丸，承载的不仅仅是美味，更是她对家人的爱，对这份事业的热情，以及对生活的美好憧憬。最终，这家小小的意大利餐馆，凭借着手工肉丸所蕴含的深情厚谊，以及艾米莉亚对传统烹饪的执着与创新，成为了一个充满传奇色彩的地方。它不仅仅是一间餐馆，更是一个关于爱、关于梦想、关于传承的故事的发生地，一个让人们在品尝美食的同时，也能感受到生活的美好与温暖的港湾。那些肉丸，不仅仅是盘中的佳肴，更是连接过去与现在，连接人与人之间情感的纽带。它们是艾米莉亚家族的骄傲，是小镇的灵魂，更是意大利南部热情、淳朴、充满生命力的象征。在这个充满烟火气的小餐馆里，每一份食物都诉说着一个故事，每一个笑容都闪耀着生活的光芒。而这一切，都始于那最简单、最纯粹的，两颗在厨房里，被爱意包裹的肉丸。