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中國食品科技發展報告
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中國食品科技發展報告編委會 編 作者
譯者
2009-7 出版日期
585 頁數
150.00元 價格
叢書系列
9787122059437 圖書編碼

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發表於2024-11-14

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中國食品科技發展報告 在線電子書 著者簡介

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中國食品科技發展報告 在線電子書 圖書描述

《中國食品科技發展報告》由科技部組織“十一五”國傢科技支撐計劃“食品加工關鍵技術研究與産業化示範”項目專傢組及國內其他從事食品研究與管理的著名專傢編寫而成。全書共分食品基礎科學、食品營養科學、食品製造技術、食品裝備技術、食品質量與安全控製技術、食品物流和展望七篇共二十章，涵蓋瞭食品産業的原料控製、貯運保鮮、食品製造、質量保障、安全控製、裝備製造、包裝與物流配送各個領域，從多個角度深入係統地介紹瞭食品科技各領域的國內外發展現狀和趨勢，分析比較瞭我國食品科技與發達國傢的差距及其形成原因，並在充分調研和科學分析的基礎上闡述瞭我國食品科技和食品産業發展的機遇、目標以及重點領域，對食品科技各領域的未來發展提齣瞭嚴謹而中肯的建議。

《中國食品科技發展報告》集科學性、實用性和操作性於一體，既可為國傢有關部門、相關企業和研究機構提供決策依據，又可作為高等院校食品專業的教學參考，也是公眾瞭解中國食品産業科技狀況的客觀報告。

中華人民共和國科學技術部萬鋼部長、張來武副部長擔任《中國食品科技發展報告》編委會主任和編委會副主任，並分彆為《中國食品科技發展報告》作序和撰寫前言。

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