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稻米淀粉品质研究与利用
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简体网页||繁体网页
作者
译者
1970-1 出版日期
187 页数
40.00元 价格
丛书系列
9787109134423 图书编码

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发表于2024-11-24

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稻米淀粉品质研究与利用 在线电子书 图书描述

《稻米淀粉品质研究与利用》不仅综述了国内外该领域的最新研究进展，也紧密结合自身的研究实践，共包括6章，即：第一章，稻米淀粉的组成、结构和性质；第二章，稻米淀粉的生物合成和降解；第三章，稻米淀粉品质的遗传调控；第四章，稻米功能性淀粉——抗性淀粉；第五章，稻米淀粉的制备与应用；第六章，稻米淀粉品质的测定与分析方法。

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