《茶色素與健康》包括九個部分。即茶色素基本知識、茶色素藥理學與毒理學、茶色素藥動學與藥效學、茶色素防治冠心病、茶色素防治腦梗死、茶色素防治老年癡呆、茶色素防治癌癥、茶色素防治亞健康及亞臨床、茶色素的至高榮譽等。全書“有的放矢”。作者在長年調查研究的基礎上，將中、老年朋友關心的相關健康事宜，以谘詢問答的方式完成寫作。閱讀方便靈活，無需考慮前後次序，盡享“各取所需”。書中沒有高談闊論，具有廣泛的實用性。
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