第一章 酒店安全的基本內容 一、酒店的定義 二、酒店的分類 三、什麼是安全 四、酒店安全的基本屬性 五、酒店安全的基本方針 六、酒店安全監督管理部門 七、酒店安全的主要威脅 八、酒店安全的基本條件 九、酒店安全的四大支柱第二章 酒店安全管理組織 一、酒店安全管理組織的基本構成 二、酒店總經理安全職責 三、安全主管的職責 四、安全保衛部的職責 五、安全保衛部的工作內容 六、安全保衛部經理的崗位職責 七、保安主管的職責 八、消防主管的職責 九、內保主管的職責 十、消防、治安監控領班的崗位職責 十一、消防監控中心的主要任務 十二、消防監控中心經理崗位職責 十三、消防監控中心領班崗位職責 十四、消防監控中心工作人員崗位職責 十五、治安警衛班領班職責 十六、巡邏隊領班工作職責 十七、保安領班工作職責 十八、內保領班工作職責 十九、流動崗巡邏員崗位職責 二十、全體保安員的工作職責 二十一、大門保安員崗位職責 二十二、大堂保安員職責 二十三、娛樂場所保安職責 二十四、停車場保安員職責 二十五、巡邏保安員職責 二十六、各部門安全管理的基本要求 二十七、誌願消防隊 二十八、誌願消防員的工作職責 二十九、酒店安全保衛部工作協調第三章 酒店安全管理製度 一、安全責任製 二、安全例會製度 三、員工防火製度 四、安全檢查製度 五、事故隱患排查製度 六、安全巡查製度 七、前颱安全製度 八、住宿登記管理製度 九、客房治安、消防管理製度 十、客房部安全管理製度 十一、長包房安全管理製度 十二、酒店鑰匙安全管理製度 十三、行李房安全管理製度 十四、貴重物品保險箱安全管理製度 十五、廚房安全管理製度 十六、餐廳治安管理製度 十七、公共娛樂場所治安管理製度 十八、商場治安管理製度 十九、財務部辦公室安全管理製度 二十、物料倉庫安全管理製度 二十一、要害部位安全管理製度 二十二、酒店鍋爐房防火安全製度 二十三、施工安全管理製度 二十四、突發事件處理製度 二十五、酒店員工治安管理製度第四章 酒店安全設施及技術 一、酒店安全之人防、物防和技防 二、電視監控係統 三、監控中心 四、網絡分控 五、傳輸部分 六、攝像部分 七、進齣口監控 八、重要場所監控 九、電梯監控 十、酒店周界監控 十一、樓層監控 十二、安全報警係統 十三、火災自動報警係統 十四、火災探測器工作原理及類型 十五、火災探測器的選擇 十六、火災報警控製器 十七、火災自動報警係統的使用 十八、火災自動報警係統的定期檢查 十九、火災自動報警係統的故障檢查 二十、火災自動報警係統的報警處理 二十一、自動噴水滅火係統 二十二、自動噴水滅火係統的維護管理 二十三、氣體滅火係統 二十四、室內消火栓係統 二十五、消火栓係統的維護保養 二十六、應急廣播係統 二十七、應急照明疏散指示係統 二十八、防、排煙係統 二十九、滅火器 三十、酒店鑰匙係統 三十一、電子門鎖係統第五章 酒店安全應急預案 一、製訂應急預案的原則 二、應急預案的基本要求 三、應急預案的內容 四、應急預案的演練 五、預案的製訂 六、酒店應急預案的種類 七、颱風應急預案 八、火災應急預案 九、停電應急預案 十、電梯應急預案 十一、集體食物中毒應急預案 十二、搶劫、綁架、凶殺、槍殺等惡性案件的應急預案 十三、打架鬥毆、流氓滋擾應急預案 十四、精神病、上訪、齣醜鬧事人員的防範應急預案 十五、意外死亡應急預案 十六、爆炸及可疑爆炸物品應急預案 十七、爆炸恐嚇應急預案 十八、盜竊案件應急預案第六章 酒店防火 一、善用之則為福，不能用之則為禍 二、“消”、“防”、“消防” 三、什麼是火災 四、按照火災的損失對火災的分類 五、按照火災發生的原因對火災進行分類 六、火災的危害：不可逆轉 七、“賊偷三次不窮，火燒一把精光” 八、生命，在烈火中煎熬 九、破壞生態平衡 十、引發其他社會問題 十一、火災的春夏鞦鼕 十二、火災的晝與夜 十三、酒店防火的基本思路 十四、火災的限製 十五、滅火對策 十六、火災中的疏散對策 十七、燃燒的本質 十八、燃燒的要素 十九、燃燒的條件 二十、燃燒的種類 二十一、燃燒産物 二十二、燃燒産物的毒性 二十三、燃燒産物對火災蔓延的影響 二十四、燃燒産物對滅火和疏散的影響 二十五、燃燒産物會造成人的心理恐慌 二十六、滅火的基本原理 二十七、室內火災的發展過程 二十八、建築內火災的蔓延 二十九、建築物外火災蔓延途徑 三十、酒店火災發生的主要原因 三十一、酒店火災傷亡慘重的原因 三十二、酒店防火措施 三十三、倉庫防火措施 三十四、廚房的火災危險性 三十五、廚房防火 三十六、客房防火措施 三十七、機房防火措施 三十八、防火檢查 三十九、酒店防火“三級”檢查 四十、防火巡查 四十一、酒店安全疏散設施 四十二、人員安全疏散 四十三、各部門在安全疏散中的職責 四十四、客房的疏散和檢查 四十五、火災逃生 四十六、火災時物資的疏散與保護 四十七、消防檔案第七章 酒店防盜 一、盜竊：酒店麵臨的主要犯罪行為 二、盜竊罪的客體要件 三、盜竊罪的客觀要件 四、盜竊罪的主體要件 五、盜竊罪的主觀要件 六、盜竊罪的處罰 七、酒店盜竊的時間規律 八、酒店盜竊的季節規律 九、酒店外來人員盜竊案件 十、外來人員盜竊的防範 十一、酒店員工盜竊 十二、酒店員工盜竊的防範措施 十三、酒店客人盜竊 十四、客人盜竊的防範措施 十五、酒店大門齣入控製 十六、電梯入口控製 十七、樓層走道安全控製 十八、客房防盜 十九、智能門鎖 二十、客人財物保管 二十一、保險箱的選購 二十二、員工財産防盜 二十三、客人丟失財物的處理 二十四、餐飲場所防盜第八章 酒店餐飲安全 一、餐飲場所的主要風險 二、廚房安全 三、食品安全管理 四、重大傳染病 五、食物中毒 六、食品添加劑違規 七、自製飲料與“三精水” 八、漂亮餐具暗藏毒 九、食物中毒的處理 十、餐飲場所安全用電 十一、餐飲場所安全用火 十二、廚房火災的處置 十三、餐飲場所防爆 十四、意外傷害之燙傷 十五、意外傷害之摔傷 十六、意外傷害之赴宴噎死 十七、餐廳其他意外 十八、餐廳安全的十大原則第九章 酒店員工的安全教育培訓 一、安全教育：酒店安全的基石 二、安全教育培訓的法律依據 三、安全教育培訓製度 四、員工安全意識的強化 五、普及酒店安全知識 六、消除不安全行為 七、酒店安全文化的普及 八、酒店安全教育培訓的層次 九、新員工的安全培訓 十、在職教育與脫産教育 十一、酒店安全教育培訓的方法 十二、安全教育方法之講演法 十三、安全教育方法之討論法 十四、安全教育方法之頭腦風暴法 十五、安全教育方法之KJ法 十六、安全教育方法之角色扮演法 十七、安全教育方法之視聽方法 十八、安全教育方法之安全運動 十九、安全教育的印象效應 二十、安全教育的威信效應 二十一、安全教育的信念效應 二十二、安全教育的定場效應 二十三、安全法製教育 二十四、安全知識教育 二十五、安全技能教育 二十六、安全態度教育 二十七、酒店安全管理人員的培訓內容 二十八、酒店全體員工的安全教育培訓附錄 酒店安全常用法律法規
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