The Face on Your Plate pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:W.W. Norton & Co.

作者:Jeffrey Moussaieff Masson

出品人:

页数:256

译者:

出版时间:2009-03-16

价格:USD 24.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9780393065954

丛书系列:

图书标签:

营养
健康饮食
食物与文化
食品工业
饮食习惯
食品添加剂
健康生活
食品安全
营养学
饮食健康

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具体描述

In this revelatory work, Jeffrey Moussaieff Masson shows how food affects our moral selves, our health and the environment. He raises questions to make us conscious of the decisions behind every bite we take: like the effect eating animals has on our land, waters, even global warming; what the results of farming practices - de-beaking chickens and separating calves from their mothers - are on animals and humans; and, how the health of animals affects the health of our planet and our bodies. As a psychoanalyst, Masson looks at how denial keeps us from recognising the animal at the end of our fork - think pig, not bacon - and investigates each culture's distinctions among animals considered food and those that are forbidden. "The Face on Your Plate" brings together Masson's intellectual, psychological and emotional expertise over the last twenty years into the pivotal book of the food revolution.

《餐桌上的你》——一场关于食物、文化与自我认知的深度探索 “你吃下去的，不仅仅是食物，更是你的选择、你的历史、你的价值观。” 《餐桌上的你》是一本引人入胜的非虚构著作，它以一种前所未有的方式，将我们日常生活中最司空见惯的一件事——吃饭，提升到了一种对生命、对社会、对我们自身存在的深刻反思。本书不拘泥于单纯的食谱或营养指南，而是以广阔的视角，邀请读者一同踏上一段穿越食物历史、文化习俗、伦理困境与个人选择的旅程。作者以敏锐的观察力和深厚的学识，层层剥开食物背后错综复杂的网络。它追溯了人类与食物关系的演变，从远古的狩猎采集，到农业革命的诞生，再到工业化生产和全球化贸易的兴起。在这个过程中，食物不仅仅是满足生理需求的必需品，更成为了身份的象征、社会地位的标志、文化认同的载体，甚至政治角力的战场。本书将带领我们深入探讨那些常常被忽略却至关重要的议题：食物的起源与演变：从土地到餐桌，每一粒谷物，每一片肉类，都承载着一段漫长的故事。作者通过生动的叙事，揭示了不同食物的起源，它们如何被驯化、改良，又如何随着人类的迁徙和文明的发展传播到世界各地。了解食物的过去，我们才能更深刻地理解当下饮食习惯的形成，以及它们对我们的身体和环境产生的影响。饮食与文化认同：为什么有些文化视猪肉为禁忌，而另一些则将其视为珍馐？为什么特定节日总伴随着特定的食物？《餐桌上的你》深入剖析了饮食在全球文化多样性中所扮演的关键角色。食物不仅仅是满足口腹之欲，更是维系家庭、社区和民族认同的重要纽带。从家庭的传统菜肴到国家的国宴，食物塑造着我们的归属感，也反映着我们所处的社会环境。道德与伦理的考量：在一个信息爆炸的时代，我们对食物的来源、生产方式以及对环境和社会的影响有了更多的认知。本书勇敢地触及了与食物相关的伦理困境，例如动物福利、可持续农业、公平贸易以及粮食不平等问题。作者鼓励读者在享受美食的同时，也能审视自己的饮食选择是否与自己的价值观相符，是否为创造一个更美好的世界贡献一份力量。个人选择与健康：我们的每一次饮食选择，都在无形中塑造着我们的健康。本书探讨了现代饮食结构的变化，以及加工食品、糖分和脂肪摄入过量等问题对人体健康造成的潜在威胁。然而，它并非提供一套僵化的饮食规则，而是倡导一种基于信息和自我觉察的健康生活方式，鼓励读者做出更明智、更适合自己的选择。食物的未来：随着人口增长、气候变化和资源稀缺等挑战日益严峻，《餐桌上的你》也展望了食物的未来。从基因编辑到人造肉，从垂直农场到昆虫蛋白，作者呈现了可能改变我们吃饭方式的创新技术和理念。这些前沿的探索，既带来了希望，也引发了新的讨论和思考。《餐桌上的你》以其流畅的文笔、严谨的论证和充满智慧的洞察，将抽象的理论与生动的实例相结合，让读者在阅读过程中，仿佛置身于一场场关于食物的精彩对话。它是一本献给所有对食物充满好奇，对生活抱有热情，并愿意深入思考自身与世界关系的人们的读物。阅读《餐桌上的你》，你将不仅仅是了解食物，更是认识你自己。你会开始质疑那些习以为常的餐桌礼仪，审视那些日积月累的饮食习惯，并最终，以一种全新的视角，重新审视你与你盘中之物的关系，以及这份关系在你生命中所扮演的真正角色。这不仅仅是一本书，更是一次深刻的个人启迪，一次对我们日常生活中最基本行为的全面重塑。