《南方花生产业技术学》根据基础理论与生产实践相结合、传统经验与创新成果相结合的原则，以现代花生产业为主线的模式编写。作者系统地论述了花生产业技术的一般原理和花生的生物学基础、遗传变异规律、品种选育技术、栽培管理技术、土壤营养技术、水分管理技术、病虫防控技术、机械化生产技术、加工利用技术及花生产业经济知识，重点介绍了我国南方花生产区的典型经验和科研成果，充分体现了技术性、实用性、产业性和系统性，对我国南方各省(区)的花生科研、教学、生产、加工、营销与管理具有一定的指导意义。
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