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新編營養湯煲
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王瑞鞦 編 作者
譯者
2009-10 出版日期
286 頁數
29.80元 價格
叢書系列
9787229012595 圖書編碼

新編營養湯煲 在線電子書 圖書標籤: 食譜   

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發表於2024-10-04

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新編營養湯煲 在線電子書 用戶評價

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新編營養湯煲 在線電子書 著者簡介

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新編營養湯煲 在線電子書 圖書描述

《新編營養湯煲(名廚指導版)》內容簡介：湯羹因其原料豐富、做法簡單、營養滋補的獨特魅力，一直以來都是餐桌上不可缺少的角色。有句老話說得好：“肉管三天，湯管一切”，也就是說，幾乎所有的食材都能以煮湯的方式發揮其最大功效。一碗好湯不僅因其味美而滿足口腹之欲，更能為身體補充各種營養。也因此，煲湯成為中國人滋補身體、調理疾病的最佳方式。

煲湯是一門學問。不同的食材入湯前處理要求不同；不同質地的食材入鍋有先後不同；鍋具要根據食材的性質選擇；食材與調料的搭配也有講究；不同的盛裝器具更能傳遞給人不同的感覺。這是幾韆年來積澱的中華湯飲精髓，也是煲湯必須掌握的技巧。

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