《餐厅服务员基本技能》从餐厅服务员工作岗位所需要掌握的各项工作技能和相关知识出发,先介绍了餐厅服务员所需掌握的基础知识，接着重点讲述餐厅服务中的端托、斟酒、餐巾折叠、摆台、上菜、撤换餐具等基本技能，然后再说明餐厅服务中的中餐服务、西餐服务、宴会服务几种具体服务，最后介绍一些酒水知识，对餐厅服务员的知识进行扩展，使其学完后能更好地完成工作。《餐厅服务员基本技能》简明扼要、实用性强，书中重点技能操作部分都配有相关实训内容，使教师教学、学生学习都更具有趣味性和实效性，从而使学习者能更好地掌握餐厅服务中的操作技能，顺利实现上岗就业。
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