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鴛鴦
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
徐蒝 作者
飲食天地齣版社
譯者
2009-08-06 出版日期
160 頁數 頁數
HK$118.00 價格
叢書系列
9789623552394 圖書編碼

鴛鴦 在線電子書 圖書標籤: 徐蒝  香港齣沒  食  美食  epicure  Hong-Kong   

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發表於2024-12-28

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鴛鴦 在線電子書 用戶評價

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鴛鴦 在線電子書 著者簡介

http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=25031上麵的鏈接是登載於颱灣UDN網站，《聯閤報》介紹徐蒝“鴛鴦飯店”的文章。

摘錄兩段：

【聯閤報／記者吳雨潔／專題報導】

今年3月開幕的「鴛鴦飯店」，舊址是1914年興建的辦公樓，由香港餐飲界頗有名氣的樂活傢徐蒝Margaret負責，餐廳內大部分食材來自徐蒝在元朗的私人有機農場，並用創意自製醬汁與配料。

沒有菜單的私房菜館，食材依季節更換，端看今天什麼新鮮，就替客人端上什麼菜，這次來港剛好遇到大雨，徐蒝說有的青菜是跟其他農場調貨，但保證都是新鮮有機。徐蒝偶爾也用柴燒食物，隨意自然的料理風格，讓餐廳充滿濃濃的港式懷舊風格。

鴛鴦 在線電子書 著者簡介

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鴛鴦 在線電子書 圖書描述

內容轉自 YesAsia.com ：

用意大利花盆改成吊燒炭爐？用石磨自製米漿？

私房菜「鴛鴦飯店」主理人徐蒝，一嚮醉心烹飪，而且創意點子特別多，菜式如：鏡花水月（花茶烤魚）、紅塵白雪（米漿蒸膏蟹）、鴛鴦戲水（燒乳鴿伴有機菜）……味道及賣相均俘虜食客。

全書分野傢菜（鴛）及香港菜變奏（鴦）兩部份。野傢菜是以新鮮食材及有機蔬菜，烹調而成的私房菜；香港菜變奏則將香港特色的懷舊菜，以她創新的演繹，重新包裝，各具特色。

此外，徐蒝崇尚天然，書內介紹用石磨及山水自製豆漿及豆腐，自製梅酒及金柑酒，甚至走進她的菜園，享受綠色的自耕生活。

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