The Complete Book of Pies pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Robert Rose

作者:Julie Hasson

出品人:

页数:272

译者:

出版时间:2008-08-22

价格:USD 24.95

装帧:Paperback

isbn号码:9780778801917

丛书系列:

图书标签:

Pie
Baking
Desserts
Recipes
Cooking
Food
Pastry
Sweet Treats
American Cuisine
Home Cooking

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具体描述

"Pie-baking made easy." What could be better than a fresh summer pie brimming with sweet ripe fruit, or a steaming chicken pot pie? Baking a homemade pie from scratch is surprisingly easy with Julie Hasson's guidance, and the results are rewarding. The Complete Book of Pies is like having your grandmother in the kitchen with you. The entire pie-making process is covered in easy-to-follow detail from start to finish. The book is filled with hundreds of recipes for fruit, cream and savory pies along with dozens of special tips and time-saving shortcuts to help make pie-baking a breeze. There are tips for making dough and rolling it; ideas for decorative pie tops; and quick and easy alternatives to pastry dough. These luscious recipes are among the many that are sure to please: Apple cranberry spice crumb pie, brown sugar apple pie with almond crumb topping Blueberry pie, boysenberry pie, bumbleberry crumb pie, peach pie, sour cherry pie White chocolate key lime pie, chocolate cream pie, butterscotch cream pie, coconut cream pie Chocolate chip pecan pie, rum pecan pie, chocolate truffle tart, chocolate peanut butter mousse pie Caramelized onion, thyme and olive tart, quiche lorraine, chicken pot pie with mushrooms and leeks. Both the novice and experienced baker will benefit from the author's extensive baking expertise. Sixteen pages of color photographs and extensive illustrations provide baking guidance and inspiration. The Complete Book of Pies is a basic reference for any home baker.

甜蜜诱惑，酥脆奇迹：开启无限派的缤纷世界想象一下，当阳光洒满厨房，空气中弥漫着浓郁的黄油香气，还有水果的天然甜美，你手中捧着一块刚刚出炉、金黄酥脆的派，那是一种怎样的幸福感？《The Complete Book of Pies》将带你踏上一场令人垂涎欲滴的派艺之旅，探索烘焙的无限可能，让你的餐桌从此充满甜蜜与惊喜。这本书不仅仅是一本食谱，它是一本关于派的百科全书，一份献给所有热爱烘焙、渴望创造美味的人们的指南。无论你是初次踏入烘焙世界的新手，还是经验丰富的烘焙大师，都能在这里找到属于自己的乐趣与灵感。我们相信，每一个派都有其独特的灵魂，而这本书，正是帮助你发掘和释放这些灵魂的钥匙。从经典到创意，满足你所有的味蕾幻想《The Complete Book of Pies》汇集了从世界各地搜罗而来的数百种派的经典与创新做法。我们深知，派的魅力在于其多样性，在于它能够承载无穷的创意。水果派的盛宴：从永恒经典的苹果派、樱桃派，到充满热带风情的芒果百香果派、菠萝椰子派，本书为你呈现了各种当季水果和异域风情的绝妙搭配。我们将深入解析如何选择最适合烘烤的水果，如何处理不同水果的特性，以及如何调制出最能衬托水果风味的馅料。无论是光滑细腻的果泥，还是保留完整果肉的颗粒感，你都能找到最理想的呈现方式。我们将教你如何制作出层次分明的酥皮，让每一口都充满香脆的口感，而内馅则饱满多汁，甜而不腻。浓郁芝士的诱惑：芝士蛋糕派、纽约芝士派、或是带有柠檬清香的芝士派，这些口感浓郁、醇厚丝滑的派，总是能轻易俘获人心。本书将带领你探索不同种类芝士的独特风味，以及如何将它们与奶油、鸡蛋、糖等完美融合，创造出如丝般顺滑、入口即化的口感。从制作出无裂痕的完美表面，到搭配各种装饰，你将学会如何烘烤出如同艺术品般的芝士派。巧克力与坚果的深情告白：巧克力熔岩派、摩卡巧克力派、或是焦糖核桃派、花生酱派，这些富含能量和满足感的派，是许多人心中的“ comfort food”。我们将分享各种巧克力的选择和使用技巧，以及如何通过烘烤让它们散发出迷人的香气。对于坚果派，我们不仅会介绍经典的组合，还会探索加入不同香料和糖浆的创意变化，让坚果的香脆与派皮的酥软达到完美的平衡。咸味派的别样风情：谁说派只能是甜的？本书还将为你打开咸味派的全新世界。从经典的法式咸派（Quiche）系列，如菠菜蘑菇咸派、培根洋葱咸派，到更具地域特色的意大利肉酱派、香草鸡肉派，你将发现咸味派同样能带来令人惊艳的味觉体验。我们将教授你如何制作出风味浓郁的馅料，以及如何搭配不同的香料和奶酪，创造出丰富而有层次感的口感。精湛技艺，新手也能变大师《The Complete Book of Pies》深知，制作出完美的派，离不开精湛的烘焙技巧。因此，我们不仅提供详尽的食谱，更致力于将这些技巧清晰地传授给你。酥皮的秘密：派皮是派的灵魂，也是许多人心中的一道难关。本书将从最基础的黄油酥皮、猪油酥皮开始，一步步教你如何掌握面粉、黄油、水的最佳比例，如何通过冷藏和折叠技巧，制作出层次分明、酥脆掉渣的派皮。我们将详细讲解不同派对不同派皮的适用性，以及如何应对各种可能出现的烘焙问题，确保你每次都能烤出完美的派底。馅料的艺术：馅料是派的精髓，是味蕾的直接触动。我们将深入剖析各种馅料的制作原理，从水果的处理和烹饪，到芝士和奶油的打发，再到肉类和蔬菜的调味。你会学到如何通过调整甜度、酸度、以及添加香料来达到最完美的风味平衡。烘烤的智慧：烘烤是赋予派生命的最后一步。本书将提供详尽的烘烤温度和时间建议，并解释不同派对烘烤条件的差异。我们还会分享如何通过观察派皮的颜色、馅料的状态来判断烘烤是否完成，以及如何应对烘烤过程中可能出现的裂痕、塌陷等问题。装饰的画龙点睛：一个漂亮的派，不仅能满足口腹之欲，更能成为餐桌上的焦点。本书将提供丰富的派顶装饰灵感，从经典的格子派顶、叶子造型，到更复杂的编织、雕花技巧，以及各种水果、奶油、糖霜的创意组合，让你的派瞬间提升颜值，成为视觉与味觉的双重享受。更多惊喜，尽在书中除了海量的派食谱和精湛的烘焙技巧，《The Complete Book of Pies》还为你准备了更多惊喜：关于食材的深度解析：从不同种类的面粉、黄油、糖，到各种水果、坚果、奶酪，我们将为你提供详尽的食材介绍，帮助你了解它们的特性，并学会如何选择最优质的食材。派的文化故事：每一个派背后都有其独特的历史渊源和文化故事。我们将带你走进这些故事，感受不同地域的饮食文化，让烘焙过程更具趣味和深度。贴心的烘焙提示与常见问题解答：我们知道，烘焙路上总会遇到一些小小的挑战。《The Complete Book of Pies》为你准备了贴心的烘焙提示，以及详尽的常见问题解答，帮助你轻松应对各种烘焙难题，让你的烘焙之路更加顺畅。季节限定的美味推荐：充分利用当季食材，是制作出最美味派的关键。《The Complete Book of Pies》将为你提供季节限定的美味推荐，让你在不同的季节都能品尝到最新鲜、最美味的派。《The Complete Book of Pies》不仅仅是一本食谱，它是一本邀请你走进厨房，释放你的创造力，用双手创造出无数甜蜜奇迹的指南。准备好迎接一场属于你的派艺盛宴了吗？让这本书点燃你对烘焙的热情，让每一个派都成为你和家人朋友分享的幸福时刻。