New Classic Family Dinners pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:Wiley

作者:Mark Peel

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:2009-09-28

价格:USD 34.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9780470382479

丛书系列:

图书标签:

家庭烹饪
晚餐食谱
经典菜肴
简单易学
家常菜
美食
烹饪技巧
快手菜
健康饮食
营养搭配

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到图书目录大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

具体描述

A sumptuous collection of the best "Family Dinner Night" recipes from Mark Peel′s award–winning Los Angeles restaurant, Campanile For more than ten years, acclaimed chef Mark Peel has used Campanile′s Monday night dinner menus to present his own special takes on popular comfort food dishes like eggplant parmesan and beef goulash. In New Classic Family Dinners, he shares recipes for more than 200 of his best–ever versions of family favorites such as Macaroni and Cheese with Wild Mushrooms, Steak with Anchovy Butter, and Monkfish Osso Bucco. Peel′s explanations and excellent guidance make it easy to follow the recipes, both for those relatively new in the kitchen as well as for more experienced cooks. Culled from more than ten years of Campanile′s Monday night menus, the book features

Upscale twists on popular, traditional dishes–honed to perfection by one of the nation′s best–loved chefs More than 200 recipes, with clear instructions and step–by–step photos Options for every part of the menu, from starters to entrees and desserts Easy–to–make dishes (such as Cornmeal Dusted Pan–fried Trout) and more complicated recipes (such as Lasagna with Bolognese Sauce or Lobster Pie) Once you discover these extraordinary versions of ordinary dishes and learn how easy it is to adapt them for a table for two or a crowd of ten, you′ll be inspired to make every night a special family–and friends–dinner night.

《家常新经典：为现代家庭打造的餐桌回忆》一份穿越时空的味蕾邀请，一份触动心底的烹饪指南。在这个快节奏的时代，我们常常在匆忙中遗失了那些原本简单却珍贵的日常。家，是食物的港湾，是情感的汇聚，而餐桌，则是这一切发生的核心。《家常新经典：为现代家庭打造的餐桌回忆》并非一本普通的美食菜谱，它是一次深入家庭生活肌理的探索，是一场关于如何通过精心准备的食物，重新点燃家庭连接、创造温馨记忆的旅程。本书的核心在于“新经典”。它理解现代家庭的需求：时间有限，但对健康、美味和独特体验的追求从未减弱。因此，我们不只是复刻过去，而是汲取传统家常菜的精髓，注入创新的思维和现代的烹饪技巧，使其焕发出新的生命力。这些“新经典”菜肴，既保留了儿时熟悉的味道，又融入了符合当下审美的元素，让每一餐都成为一次惊喜。为何选择“家常”？ “家常”二字，承载着最深沉的情感。它是母亲手边的一碗热汤，是父亲深夜里的一份惦记，是孩子期待的晚餐。“家常”意味着无需繁复的步骤，无需昂贵的食材，却能带来最纯粹的满足和慰藉。本书致力于将这份“家常”的美好，通过简单易懂的指导，传递给每一个家庭。我们相信，无论您的烹饪经验如何，都能在此找到属于自己的那份自信与乐趣。 “新经典”的诞生：传统与创新的对话我们如何定义“新经典”？致敬经典，重塑风味：许多经典菜肴之所以流传至今，必有其过人之处。本书从全国乃至世界各地搜集了那些备受推崇的家常菜肴，深入挖掘其背后的故事和烹饪智慧。但我们不止于此，我们将对这些经典进行“现代化”改造，比如：食材的升级与优化：引入更健康、更易得的当季食材，或尝试一些新颖的搭配，在保留原有风味的基础上，增添更丰富的口感和营养。例如，一道传统的红烧肉，我们可能会尝试用更健康的烹饪方式，如慢炖或烤制，并搭配时令蔬菜，使其在口感和营养上都更胜一筹。烹饪技法的革新：结合现代厨房工具和便捷技巧，简化烹饪流程，缩短烹饪时间，让忙碌的现代人也能轻松上手。例如，将复杂的蒸煮过程简化为蒸烤一体，或利用高压锅、空气炸锅等工具，实现高效又美味的烹饪。口味的微调与平衡：根据现代人的口味偏好，对传统的味道进行精细调整，追求更和谐、更平衡的味觉体验。比如，在一些浓郁的菜肴中增加一丝清爽的酸甜，或在清淡的菜肴中加入少许香料提升层次感。创意灵感的注入：除了对经典的致敬，本书还大胆融入了富有创意的现代料理元素。我们将来自不同地域、不同文化的美食灵感，巧妙地融入到家常菜的框架中，碰撞出令人耳目一新的火花。这可能是一道融合了东南亚香料的西式炖菜，也可能是一份创意十足的传统点心。这些“新经典”，既有惊喜，又不失亲切。《家常新经典》的独特之处： 1. 不只是菜谱，更是故事：每一道菜背后，都蕴含着一段属于作者、属于家庭、属于某个特定时刻的回忆。本书在呈现菜谱的同时，也分享了这些温暖的故事，让烹饪不再是机械的操作，而是情感的传递和回忆的重现。您会在阅读中感受到，这道菜是如何成为家庭成员的最爱，或是某个特殊节日里不可或缺的美味。 2. 面向所有家庭成员的实用指南：为新手父母：提供健康、易于准备的婴儿辅食及全家共享的营养餐。为职场人士：精选快手菜、一锅炖、周末备餐方案，帮助您在繁忙的工作之余，也能为家人奉上爱心餐。为有老人和孩子的家庭：关注食材的易消化性、营养的均衡性，并提供适合不同年龄段的口味调整建议。为热爱生活的美食爱好者：提供进阶的烹饪技巧和创意灵感，让您的餐桌充满惊喜。 3. “从零开始”的贴心指导：精选食材指南：详细介绍如何挑选优质食材，了解不同季节的当季特色，以及食材的储存方法。基本功大揭秘：系统讲解家常菜中最常用的烹饪技巧，如如何切配、如何调味、如何掌握火候等，让您从基础开始，稳步提升。可视化操作步骤：配备清晰、高质量的步骤图，让复杂的烹饪过程一目了然，即使是零基础的烹饪新手，也能轻松跟随。贴心的“小贴士”：在每个菜谱中，都附有“主厨小贴士”或“家庭秘籍”，分享更地道的做法、更省时的技巧，或是不同情境下的灵活变通方法。 4. 灵活的膳食规划与主题策划：主题周/月菜单：提供不同主题的周/月菜单建议，如“健康轻食周”、“异国风情周”、“周末家庭聚会菜单”等，帮助您轻松规划一周的饮食。宴客菜单灵感：无论是小型家庭聚会还是节日盛宴，本书都能提供从前菜到主菜，再到甜点的全套菜单搭配建议，让您轻松成为宴客达人。剩菜变身创意：介绍如何巧妙利用剩余食材，制作出美味又省钱的新菜肴，实现“零浪费”的绿色厨房。 5. 关于“吃”的哲学思考：《家常新经典》不仅仅是关于“怎么做”，更是关于“为何而做”。本书探讨了食物与家庭情感、传统文化、健康生活方式之间的深刻联系。它鼓励读者重新审视自己的饮食习惯，体会用心烹饪带来的成就感和幸福感，感受食物在维系家庭关系中的独特力量。本书将带您走进一个怎样的美食世界？想象一下，在忙碌了一天后，回到家中，被厨房里飘出的阵阵香气所吸引。这是一道您从未尝试过的菜肴，却散发着熟悉的温暖。您拿起筷子，品尝到的不仅仅是食材本身的鲜美，还有那份精心准备的爱意，以及它唤起的儿时记忆。在这里，一道看似普通的“番茄炒蛋”，可能因为加入了少许的金不换，而散发出东南亚的清新香气；一道传统的“红烧排骨”，可能因为搭配了烤制的香甜南瓜，而变得口感丰富，营养均衡；一道“香菇滑鸡”，可能因为加入了少许的黑蒜，而释放出深邃醇厚的风味。本书的每一页，都充盈着对生活的热爱和对家人的关怀。它是一本能够陪伴您走过无数个平凡日子，也能在特殊时刻为您增添光彩的食谱。它相信，最好的“经典”，永远是能够被每一次家庭成员都喜爱、都愿意围坐品尝的“新经典”。《家常新经典：为现代家庭打造的餐桌回忆》—— 让每一次用餐，都成为一次温馨的家庭聚会。