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食品化学安全

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沃森 等 作者
中国轻工业出版社
吴永宁 等 译者
2010-1 出版日期
222 页数
35.00元 价格
国外现代食品科技系列 丛书系列
9787501973576 图书编码

食品化学安全 在线电子书 图书标签: 科学   


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发表于2025-02-07


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食品化学安全 在线电子书 图书描述

《食品化学安全.第1卷:污染物》主要内容简介:食品安全特别是食品化学安全,日益成为人们关注的焦点。食品污染物有广义和狭义之分。在国际食品法典委员会(CAC)中,污染物的狭义定义为“一种非人为地添加于食品中的,但由于生产(包括田间农作、动物饲养和兽医治疗)、产品加工、准备、处理、包装、运输或储存等过程,或因环境污染而存在于食品中的物质”。

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