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出版者:

作者:品质生活工作室

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页数:95

译者:

出版时间:2010-1

价格:13.80元

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isbn号码:9787802206700

丛书系列:

图书标签:

• 养胃
• 食疗
• 健康饮食
• 中医养生
• 家常菜
• 易消化
• 肠胃健康
• 食谱
• 营养
• 健康烹饪

养胃菜谱大全：温暖脾胃，焕发健康活力 一、本书定位与核心价值 《养胃菜谱大全》并非一本关于“养胃菜100”的简单食谱汇编，而是一部系统阐述脾胃养护理念，并提供切实可行食疗方案的实用指南。本书旨在帮助现代都市人群，尤其是那些长期面临工作压力、饮食不规律、消化功能减退的读者，重新找回强健的脾胃功能，进而提升整体生命活力。 我们深知，脾胃乃“后天之本，气血生化之源”。现代医学的诸多慢性疾病，其根源往往可以追溯到脾胃功能的失调。因此，本书摒弃了晦涩难懂的理论，将重点放在“知、食、行”三个层面，力求让每一道菜肴都成为滋养身体的良药。 二、内容结构与深度解析 本书内容结构严谨，层层递进，确保读者不仅学会做菜，更能理解“为什么”要这么做。全书共分为六大部分，近五十万字，内容详实，绝非市面上流于表面的食谱拼凑。 第一篇：脾胃基础与自测——读懂你的“后天之本” (约10万字) 本篇是全书的理论基石。我们邀请了资深中医师和营养学专家，共同解读脾胃在人体中的核心地位，以及现代生活方式对脾胃造成的常见伤害。 1. 脾胃失调的“七大信号”： 详细列举了食欲不振、腹胀、便溏、乏力、面色萎黄等常见症状，并配有专业自测问卷，帮助读者初步判断自身脾胃健康状况。 2. “寒、湿、虚、滞”辨析： 深入浅出地解释了中医理论中的脾胃病理核心——寒、湿、虚、滞，避免读者盲目进补或乱用食材。 3. 日常起居与脾胃的“隐形杀手”： 探讨了作息不规律、情绪波动、过度劳累等非饮食因素对脾胃的长期损害机制。 第二篇：食材的脾胃属性——厨房里的药性学 (约12万字) 不同于传统的食材分类，本篇根据食材的药用价值和温凉属性，构建了一套“脾胃友好型”食材库。 1. “温中健脾”的五谷杂粮深探： 详细介绍了粳米、糯米、小米、燕麦等谷物在不同煮制方法下对脾胃的影响，例如，陈米与新米的温和度差异，以及如何利用“焐”和“蒸”的技法来提升谷物的养胃效果。 2. 蔬菜的“清、润、行”分类法： 将蔬菜分为助消化（如萝卜、山药）、祛湿（如薏米、冬瓜）和滋阴（如莲藕、百合）三大类，并明确指出哪些时令蔬菜在脾胃虚弱时应谨慎食用。 3. 肉类的“滋补与消耗”平衡： 侧重于探讨禽肉（鸡、鸭）和水产（鱼、虾）的适宜烹饪方式，强调低脂高蛋白的温和进补原则，尤其关注如何处理肉类的脂肪部分，使其更易消化。 第三篇：经典养胃粥饮——温和的唤醒力量 (约8万字) 粥，是养胃之首选。《养胃菜谱大全》中的粥品不是简单的米汤，而是根据不同体质精心配比的药膳。 1. “三日养脾粥”阶梯方案： 设计了针对初级脾胃虚弱者的连续三日食谱，循序渐进地温和调理。 2. 祛湿健脾的“薏米系列”深度解析： 不仅教授如何煮制单味薏米粥，还详细讲解了薏米与茯苓、芡实、赤小豆搭配的最佳比例和火候控制，确保祛湿而不伤胃气。 3. 安神助眠的睡前温胃汤： 结合了安神助眠的中药材（如酸枣仁、柏子仁），设计出既能安神又不会在夜间加重脾胃负担的睡前饮品。 第四篇：家常养胃菜肴的精细化烹饪 (约15万字) 这是本书的核心实用部分，涵盖了蒸、煮、炖、炒等多种烹饪技法，每道菜谱均附有详细的步骤图解和“药理小贴士”。 1. “蒸”的艺术——锁住营养与温性： 重点介绍了山药泥、鱼肉蒸蛋、莲藕排骨汤（蒸制版）的制作，强调蒸菜如何最大程度保留食材的天然温和属性。 2. “炖”的智慧——火候与时间的哲学： 深入讲解了如何通过长时间慢炖来分解食材纤维，使其更易消化。例如，针对胃酸不足的读者，推荐的“煨汤”技巧，以及如何利用姜片和葱白来平衡炖品的热性。 3. “炒”的谨慎——减少油腻与刺激： 摒弃了传统中式炒菜的高油高热方式，推广“快炒润滑”的技巧，推荐使用芝麻油、亚麻籽油作为辅助油脂，并教授如何用少量水淀粉勾芡来增加菜肴的顺滑感。 4. 特色食疗： 包含针对胃溃疡、胃炎恢复期的“流质/半流质”过渡食谱集锦，以及针对慢性腹泻与便秘的对症调理菜肴。 第五篇：时令养胃——顺应自然的食补法则 (约5万字) 脾胃的调养必须顺应四季变化。本篇根据二十四节气和四季气候特点，提供阶段性食补建议。 1. 春季“升发与顾护”： 强调春季肝气旺盛，易克脾土，推荐食用温和的芽菜和菌菇类，以助升发且不燥热。 2. 夏季“清暑与化湿”： 侧重于解暑祛湿，推荐清淡的汤水，如冬瓜薏米水、绿豆百合汤，但特别提醒过度寒凉的生冷食物必须避免。 3. 秋季“滋阴与润燥”： 应对秋季干燥伤阴，重点介绍银耳、百合、雪梨等滋润食材的搭配。 4. 冬季“温补与藏养”： 推荐适当加入羊肉、牛肉等温性食材，但需通过搭配山药、芡实等来避免滋腻碍胃。 第六篇：食疗方案疑难解答与误区澄清 (约5万字) 本篇集合了读者在实际操作中可能遇到的各种问题，并提供专业的解答。 1. 常见误区： 例如，“吃酸的食物会刺激胃酸，所以胃不好不能吃水果”的片面理解，本书会详细阐述哪些酸性水果（如山楂）在特定情况下可以起到消食和胃的作用。 2. 外卖与应急： 针对加班族，提供如何在外部环境中快速选择“养胃食物”的实用技巧，以及突发肠胃不适时的紧急食疗应对。 3. 特殊人群调理： 涵盖老年人、术后恢复者、以及处于孕早期的女性的脾胃调养侧重点。 三、本书的独特价值 《养胃菜谱大全》的价值在于其系统性、实践性和针对性。它不是零散的食谱集合，而是一套完整的脾胃自我修复工具箱。读者将通过本书不仅收获美味健康的菜肴，更掌握一套能够伴随终生的健康生活理念和饮食哲学。我们相信，通过细致入微的指导，每一位读者都能重新建立起一个强健、高效的消化系统，使身体充满源源不断的生命力。

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拿到这本《养胃菜100》，我第一眼就被它朴实无华的书名和内敛的设计风格所吸引。我平时不太追求华丽的包装，更看重内容的实用性和操作性。最近因为工作压力大，经常胃部不适，晚上也睡不好，所以一直在寻找一些能够温和养胃、又能在日常生活中轻松实践的食谱。我非常希望这本书能够提供一系列简单易学、食材易得的养胃菜肴。我尤其关注书中是否会介绍一些基础的养胃食材的特性，比如它们的性味、功效，以及如何搭配才能达到最佳的养胃效果。如果书中能够给出一些针对不同胃部症状（例如胀气、反酸、食欲不振等）的食谱推荐，那就更贴心了。另外，我还会留意书中是否会分享一些关于饮食禁忌的建议，以及一些有助于改善胃部微生态的饮食习惯。我希望这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本能够帮助我建立科学、健康的饮食观念的指导手册，让我能够从根本上改善我的胃部健康状况。

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这本书的内容，我目前还只能是根据封面和书名来猜测，不过单从“养胃菜100”这个标题，我就能联想到很多可能性。我猜想，书中应该会涵盖各种类型的养胃食谱，不仅仅是简单的炒菜，或许还会有粥、汤、蒸菜，甚至是凉菜，力求在各个烹饪方式上都能提供选择。我特别希望里面会有一部分专门介绍一些基础的养胃原则，比如一天三餐的规律性、进食的速度、以及一些不适合胃部健康的食物的列举，这些基础知识能让我更好地理解食谱背后的逻辑。同时，如果书中的菜谱能根据不同的季节或者不同的胃部状况（比如胃寒、胃热、消化不良等）来分类，那就太贴心了。我平时会关注一些养生类的公众号，里面经常会分享一些小偏方或者食材的功效，我希望这本书能把这些信息系统化，并且以菜谱的形式呈现出来，这样比单纯的文字描述更容易操作。我还有个小小的期待，就是如果书中的菜谱能附带一些精美的图片，能让我更有食欲，也更容易辨认食材和做法，那就再好不过了。

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刚拿到这本书，封面设计就挺吸引人的，那种淡淡的绿色调，让人一看就觉得很清新，很舒服。我平时其实对做饭没什么特别的天赋，但是最近因为肠胃不太好，经常会觉得不舒服，所以特别想找一些养胃的食谱。这本书的名字《养胃菜100》直接戳中了我的需求，100个菜谱听起来就很丰富，希望能从中找到一些真正适合自己的。我特别期待里面会不会有一些简单易学，不需要太多复杂调料的菜，毕竟我的厨房功底还是比较有限的。另外，我也会留意书中会不会提到一些食材的特性，比如哪些食材特别温和，哪些需要避开，这些细节对我来说很重要，能帮助我更好地理解为什么这些菜谱对养胃有益。如果里面能有一些关于食材搭配的小贴士，或者一些针对不同胃部问题的推荐菜，那就更完美了。说实话，现在市面上关于健康的图书很多，但真正能落到实处，又容易操作的，还是挺难得的。我希望这本书能成为我日常饮食的一个宝贵参考，让我在享受美食的同时，也能让我的胃得到很好的呵护。

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这本书的名字《养胃菜100》听起来就像一本宝典，我迫不及待地想知道里面到底藏着多少关于养护肠胃的秘籍。我一直觉得，吃得对，身体自然就健康，而肠胃又是身体最重要的消化吸收的器官，一旦出了问题，整个人都会受到影响。所以，我特别关注那些能够温和滋养肠胃的食物和烹饪方法。我猜想，这本书的100道养胃菜，一定涵盖了从主食到副食，从家常菜到一些稍微精致一点的菜品，力求满足不同人群的需求。我特别希望里面能够有一些关于“以食为药”的理念的解读，让我能更深入地理解食物的疗愈力量。如果能有关于如何辨别哪些食材对胃好，哪些对胃不好，以及如何正确烹饪这些食材的详细指导，那就更好了。例如，我会想知道，为什么有些食物适合蒸煮，而有些则不适合，这些背后的道理能帮助我举一反三，不仅仅局限于书中的菜谱。总之，我期待这本书能带给我全新的饮食视角，让我不再盲目地尝试各种方法，而是有针对性地去调养我的胃。

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拿到这本书，我立刻被它低调而有质感的封面设计吸引了。那种温和的色彩搭配，以及“养胃菜100”这个直白的标题，都让我觉得这绝对是一本实用的生活类书籍。我最近一直在为如何改善自己的消化系统而烦恼，尝试了很多方法，但效果都不太理想。因此，我非常期盼这本书能提供一些真正有用的、可以实践的养胃食谱。我希望书中能够详细介绍每道菜的食材选择，比如为什么选择这些食材，它们对胃部有哪些益处，以及可能的禁忌。我比较担心的是，有些养胃食谱可能会比较单一，或者味道不够吸引人，我希望这本书能在这方面有所突破，提供一些既健康又美味的菜肴。如果书中还能包含一些关于如何根据个人体质调整食谱的建议，或者一些食材的替代方案，那就更好了，这样我就可以根据自己的实际情况来灵活运用。总而言之，我希望这本书能成为我厨房里的得力助手，帮助我一步步建立起健康的饮食习惯，让我的胃重新找回舒适的感觉。

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