断奶食谱全百科 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:韩国三省出版社第2编辑部 编

出品人:

页数:260

译者:具杨花

出版时间:2010-1

价格:39.90元

装帧:

isbn号码:9787538444872

丛书系列:

图书标签:

• 断奶食谱
• 婴儿辅食
• 儿童食谱
• 健康饮食
• 营养食谱
• 宝宝食谱
• 0-1岁食谱
• 家庭烹饪
• 育儿
• 食谱大全

育儿与营养：《婴幼儿辅食添加的科学指南》 一本全面解析生命早期营养需求的权威参考书 本书并非探讨断奶阶段的食谱调整，而是将焦点投向更为基础和关键的——婴幼儿辅食添加的科学、系统化指南。它旨在为新手父母、育儿专业人士及关心儿童早期营养的读者提供一个详尽、循证的知识框架，帮助孩子平稳、健康地度过从纯母乳/配方奶到固体食物的过渡期。 第一部分：生命初期的营养基石——从零到六个月的准备 本部分深入剖析了新生儿到六个月大婴儿的生理需求和营养现状，强调此阶段的核心——母乳或配方奶的无可替代性。 第一章：母乳与配方奶的营养构成与优势 母乳的动态适应性： 详细阐述初乳、成熟乳的成分变化，以及母乳中活性因子（如免疫球蛋白、益生菌等）对婴儿早期免疫系统建立的关键作用。 配方奶的科学解读： 分析不同阶段（益生元、DHA/ARA、铁强化）配方奶的添加标准、选择原则，以及冲泡、储存的严格要求。 维生素与矿物质的补充考量： 讨论维生素D、维生素K等在特定情况下是否需要额外补充的医学指征。 第二章：警惕“过早添加”的误区 消化系统发育成熟的信号： 解释婴儿肠道酶活性的发展历程，强调六个月前肠道对复杂蛋白质和淀粉的消化能力尚未成熟。 过敏风险与肠道屏障： 探讨过早引入固体食物可能对尚未完全形成的肠道屏障造成的负担，以及增加食物过敏风险的理论依据。 世界卫生组织（WHO）与各国儿科学会的统一立场： 梳理权威机构关于“纯母乳喂养至六个月”的科学共识和支持证据。 第二部分：六月龄的科学起航——辅食添加的循序渐进 本部分是全书的核心，详细指导如何根据婴儿的生理发展和环境需求，科学地引入第一口固体食物。 第三章：引入辅食的时机判断与准备工作 发育成熟的标志： 识别婴儿是否准备好接受辅食的六大关键行为信号（如：能独立坐稳、对食物表现出浓厚兴趣、吞咽反射由吐出转为吞咽）。 “营养互补”而非“替代”： 明确六到八个月辅食的主要功能是引入不同营养素和口感，而非取代奶量。 环境的准备： 如何选择合适的餐椅、餐具，以及建立积极的进食氛围。 第四章：从单一到复合——食物的质地与种类过渡 第一阶段（6-7个月）：泥糊状食物的引入 首选单品推荐： 铁强化米粉、低敏蔬菜泥（如南瓜、红薯、胡萝卜）的选择与制作。 “四天观察法”的应用： 如何系统地引入新食物以监测潜在的过敏反应或消化不适。 第一次尝试的量与频率： 推荐起始的食物体积和每日的尝试次数。 第二阶段（8-9个月）：精细颗粒与手指食物的萌芽 从泥到碎末： 引入质地略粗的肉泥、鱼泥（需严格去刺）和煮熟的豆类。 “自己动手”的初步探索： 介绍软质的条状食物（如牛油果条、煮软的苹果条），促进手眼协调。 第三阶段（10-12个月）：咀嚼能力的训练与餐桌整合 多层次的食物结构： 引入切碎的、易于咀嚼的肉类和蔬菜丁。 鼓励自主进食（Baby-Led Weaning / 混合喂养的实践）： 风险控制与安全操作指南。 第五章：关键营养素的足量摄入策略 铁元素的强化： 为什么从六个月开始，铁的摄入至关重要？如何通过动物肝脏、红肉泥、强化谷物等来源确保足量？ 锌与钙的平衡： 讨论在辅食添加过程中，如何保证这些生长发育必需元素的摄入。 脂肪与能量： 强调健康脂肪（如初榨橄榄油、牛油果）在婴幼儿大脑发育中的作用。 第三部分：常见挑战与特殊情况的科学应对 本部分着重于解决父母在辅食添加过程中遇到的实际问题，并提供基于临床实践的解决方案。 第六章：排斥、偏食与进食习惯的培养 理解“拒绝”： 分析婴儿拒绝食物的深层原因（疲劳、兴趣转移、质地不适）。 “多次接触原则”： 介绍需要尝试多少次才能让婴儿接受一种新食物的心理学数据。 餐桌礼仪的初步建立： 如何引导孩子保持专注，避免在进食过程中过度分心。 第七章：过敏源的科学管理与高风险食物的引入 八大常见过敏原的逐一剖析： 牛奶蛋白、鸡蛋、花生、大豆、小麦、鱼、贝类等。 现代免疫学观点： 探讨早期（6个月后）适量引入常见过敏原，是否能起到保护性作用的研究进展。 过敏症状的识别与应急处理： 详细列出轻微和严重过敏反应的区分标准。 第八章：特殊膳食需求与健康指标监测 素食/纯素喂养的营养补足： 如何确保纯素食婴儿获得足够的维生素B12、铁和优质蛋白质。 体重增长与辅食的关系： 如何利用生长曲线图表，判断辅食的添加是否满足能量需求。 关于盐、糖和蜂蜜的禁忌： 强调一岁以内避免添加任何形式的精制糖、盐以及绝对禁止的蜂蜜（肉毒杆菌风险）。 本书汇集了最新的儿科营养学研究成果，以清晰的图表、详尽的食谱示例（侧重于营养配比而非具体菜名），为父母提供了一个科学、低焦虑的育儿工具箱，确保孩子在生命最初的营养关键期，打下坚实的健康基础。它教授的不是快速“断奶”，而是如何“科学引喂”。

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这本书简直是新手父母的救星！我之前为宝宝断奶的事操碎了心，网上搜集的信息杂乱无章，看得我头昏脑涨。直到我翻开这本《断奶食谱全百科》，才感觉终于找到了指路的明灯。它没有像其他书那样泛泛而谈，而是从宝宝的生长发育阶段入手，详细列出了每个阶段宝宝需要补充的营养，以及如何循序渐进地引入固体食物。我特别喜欢书中关于“手指食物”的章节，提供了好多简单易做又营养丰富的选择，让宝宝自己动手抓握，既锻炼了精细动作，又培养了良好的饮食习惯。而且，书里的食谱都非常实用，食材常见，步骤清晰，即使是厨房小白也能轻松掌握。最重要的是，它还解答了我关于宝宝过敏、挑食等各种常见问题的困扰，给出了很多行之有效的建议。读完这本书，我心里踏实多了，对给宝宝断奶这件事也充满了信心。

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坦白说，我一开始拿到这本书的时候，并没有抱太大期望，以为就是一本普通的辅食菜谱。但事实证明，我错了！这本书的深度和广度都远超我的想象。它不仅仅是罗列食谱，更是在传授一种科学的育儿理念。作者非常强调“尊重宝宝的节奏”，鼓励家长观察宝宝的信号，而不是盲目地按照书本上的时间表来操作。书中关于“如何识别宝宝的饥饱信号”以及“如何应对厌食期”的章节，简直是字字珠玑，让我茅塞顿开。我一直为宝宝偶尔出现的挑食现象而烦恼，但读了这本书之后，我学会了如何用更耐心和巧妙的方式去引导，而不是强迫。而且，书中还涉及到了关于宝宝餐具选择、进食环境布置等细节，全方位地为家长提供了支持。这真的是一本值得反复阅读、细细品味的育儿宝典。

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作为一名上班族妈妈，时间对我来说是极其宝贵的。我之前一直纠结于如何在工作之余，为宝宝准备既健康又省时的辅食。《断奶食谱全百科》的出现，简直是帮我解决了大问题！书中有很多“快手食谱”，几分钟就能搞定，而且味道和营养一点都不打折扣。我尤其喜欢它的“提前准备”和“批量制作”的技巧分享，让我可以在周末一次性准备好一周的份量，工作日早上只需要简单加热或者组合一下就可以给宝宝吃。比如，书里介绍的“蔬菜肉松组合包”，可以提前做好冷冻，吃的时候拿出来稍微加工一下，宝宝就能吃到香喷喷的肉松饭了。此外，书中还提供了很多关于如何利用剩饭剩菜制作美味辅食的建议，既环保又省钱，让我这位精打细算的妈妈感到非常满意。

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我一直对宝宝的辅食制作充满热情，但有时候也会感到力不从心，想不出新花样来。这本书的出现，简直是为我打开了新世界的大门！它提供的食谱种类极其丰富，从基础的蔬菜泥、水果泥，到更复杂的肉末粥、面片汤，应有尽有。更让我惊喜的是，书中还提供了很多融合了不同风味和烹饪技巧的创新食谱，比如加入少量香料的婴儿意面，或是用不同蔬菜组合的迷你煎饼。这些食谱不仅营养均衡，而且颜值也很高，每次做出来宝宝都吃得津津有味，甚至会发出满足的赞叹声。我印象最深刻的是一个关于“迷你三明治”的章节，里面介绍了如何用不同形状的模具制作可爱的三明治，瞬间激发了宝宝的食欲。而且，书里还详细讲解了各种食材的营养价值和适合的制作方法，让我能够更科学地搭配宝宝的一日三餐。

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我一直对宝宝的健康成长非常关注，特别是关于饮食这方面，我希望能给宝宝最好的。这本书让我看到了断奶期辅食制作的另一种可能性，它不仅仅是满足口腹之欲，更是奠定宝宝健康饮食基础的关键时期。书中深入浅出地讲解了不同食材的烹饪方法，比如如何最大限度地保留蔬菜的营养，如何让肉类更加易于宝宝消化吸收。我特别欣赏它关于“天然调味”的理念，鼓励家长少用或不用盐、糖等调味品，而是通过食材本身的鲜味来吸引宝宝。书中提供的各种“蔬菜高汤”、“水果冰沙”等食谱，都是天然的美味，让宝宝在品尝食物原味的同时，也逐渐养成了健康的味蕾。这本书让我明白，断奶期不仅仅是喂饭那么简单，更是一场关于如何引导宝宝爱上健康食物的精彩旅程。

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买了以后没翻过几次，书还行吧

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