《牛的生产与经营(第2版)》是中等职业教育国家规划教材，是根据教育部颁布的中等职业学校“牛的生产与经营”教学基本要求，参照有关行业的职业技能鉴定规范，以及中级技术工人等级考核标准，经过多年的使用，并在广泛征求使用意见的基础上修订而成。
《牛的生产与经营(第2版)》主要内容为牛的生物学特性，乳用牛、肉用牛的品种及选择，牛的繁殖技术，乳用牛的饲养管理，肉用牛的育肥技术，牛的疾病防治及养牛场经营与管理。《牛的生产与经营(第2版)》在编写过程中，结合当代养牛科研与实践发展的新动态和新知识，阐述了养牛生产和疾病防治的理论基础和技术要点、养牛场经营管理的基本原则。每章前有“本章学习要点”，节后和章后都有练习与测试。同时，增加了一些知识拓展的内容，有利于学生对新知识的补充与拓展，实用性强；实验实训针对生产实际设计，可操作性强，有利于学生实践能力的培养。
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