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出版者:

作者:Resh, Howard M.

出品人:

页数:142

译者:

出版时间:2002-9

价格:$ 22.54

装帧:

isbn号码:9780931231971

丛书系列:

图书标签:

• 水培
• 番茄
• 蔬菜种植
• 园艺
• 无土栽培
• 家庭园艺
• 种植技术
• 水果
• DIY
• 种植指南

悠久之壤：全球农业的变革与挑战 作者：阿米尔·汗（Amir Khan） 译者：李明（Li Ming） 出版社：大地文库 ISBN：978-1-937890-45-6 --- 书籍简介： 《悠久之壤：全球农业的变革与挑战》并非一本聚焦于某一特定种植技术的专著，而是一部宏大叙事，深入探讨了人类赖以生存的农业体系自古至今所经历的深刻变革，以及在二十一世纪所面临的复杂困境与未来方向。本书以时间为轴，以地域为景，构建了一幅跨越数千年的农业文明变迁图景。 第一部分：根植于历史的泥土（The Soil of History） 本书开篇追溯了农业文明的曙光。从美索不达米亚的初次驯化，到尼罗河畔的周期性泛滥所带来的灌溉智慧，作者细致描绘了早期农业如何在特定地理环境下诞生并发展出独特的适应性策略。 一、文明的摇篮与最初的定居： 我们首先审视了新石器革命的真正含义——它不仅仅是作物的更替，而是人类社会结构、人口密度乃至精神信仰的根本性重塑。书中详述了早期人类如何通过观察、试错，逐步掌握了播种、轮作的基本原理。例如，在东亚稻作文化的形成过程中，对水资源的精细管理如何演化为一种社会组织能力；而在欧亚大草原，游牧与半定居生活交织下的畜牧业如何与农耕文明产生永恒的张力与互补。 二、古典时代的帝国与粮仓： 重点分析了古罗马和汉朝等大型帝国如何通过其强大的中央集权，构建出支撑庞大城市人口的粮食供应网络。这里的核心议题是“规模化”的初步尝试。作者通过对古罗马阿皮安大道（Appian Way）沿线的农场记录和汉代“均输平准”制度的分析，揭示了帝国如何利用基础设施和市场调控来平抑粮价，以维护政治稳定。然而，这种对单一高产作物的过度依赖，也为后来的土地退化埋下了伏笔。 三、中世纪的农业复苏与土地的束缚： 中世纪欧洲的“三圃制”的推广，被视为一次重要的技术飞跃。它有效地提高了土地利用率，缓解了饥荒的频率。但本书同时强调了封建制度对农业创新的抑制作用。农民对土地的依附性，使得新技术（如更高效的犁具或更科学的肥料配比）的推广速度异常缓慢。书中穿插了对当时修道院农场的考察，这些相对独立的农业实验区，往往是技术革新的温床，为日后的农业革命积蓄了能量。 第二部分：工业化浪潮下的重塑（Reshaping Under the Industrial Tide） 工业革命不仅改变了工厂的形态，也彻底颠覆了田野的面貌。本书的第二部分聚焦于这一关键时期的技术爆炸及其对生态和社会结构的冲击。 一、科学的介入与化肥的诞生： 19世纪中期，随着化学科学的进步，特别是哈伯-博施法（Haber-Bosch Process）的发明，人类首次实现了将空气中的氮转化为可供植物吸收的肥料。这一突破被誉为“第二次绿色革命的序幕”。书中详尽阐述了这一过程的原理、经济效益，以及它如何使得人类的粮食产量摆脱了传统粪肥和休耕期的自然限制。然而，作者也毫不留情地指出了其阴影：对化石燃料的依赖、水体富营养化以及土壤微生物群落的失衡，都成为了新的生态负债。 二、机械化与集约化的双刃剑： 蒸汽机和内燃机的引入，使得大规模耕作成为可能。从早期的拖拉机到后来的联合收割机，机械化极大地解放了农业劳动力。本书通过对比美国中西部大平原与欧洲小农场的生产效率差异，证明了规模经济在现代农业中的主导地位。但这种集约化也带来了严重的后果：土地兼并加剧，小农经济逐渐式微；单一作物种植（Monoculture）的盛行，使得病虫害的爆发风险空前提高，形成对农药的恶性循环依赖。 三、绿色革命的辉煌与反思： 20世纪中叶的“绿色革命”，以高产品种的培育和化肥、农药的配套使用为核心，成功地在发展中国家挽救了数亿人的生命。作者承认了诺曼·博洛格等科学家的历史功绩，他们有效解决了特定区域的粮食短缺问题。但本书也以批判性的视角，探讨了绿色革命的局限性：它往往依赖于昂贵的外部投入，加剧了区域间的不平等；对水资源的过度抽取导致地下水位下降；更重要的是，它在提高“总产量”的同时，牺牲了农业的“多样性”与“弹性”。 第三部分：二十一世纪的十字路口（The Crossroads of the 21st Century） 面对气候变化、人口增长和资源枯竭的严峻现实，现代农业正站在一个关键的十字路口。《悠久之壤》的第三部分着眼于当前及未来的解决方案和潜在的冲突。 一、资源约束下的新范式探索： 气候变化对传统农业的冲击已毋庸置疑——极端天气事件频繁，灌溉水源日益紧张。本书将大量篇幅用于分析新兴的农业管理哲学。 1. 精准农业（Precision Agriculture）： 探讨了GPS、遥感技术和物联网（IoT）如何被应用于农田管理。通过传感器实时监测土壤湿度、养分水平和作物健康状况，实现“按需施肥、按需灌溉”，从而最大化资源利用效率，最小化环境影响。 2. 再生农业（Regenerative Agriculture）： 这一新兴理念强调恢复土壤健康，提升土壤固碳能力。书中详细介绍了免耕/少耕、覆盖作物、轮作多样化等实践方法，将其视为对抗气候变化、增强农业系统韧性的重要途径。 3. 替代性生产空间： 对室内垂直农场、受控环境农业（CEA）进行了客观评估。这些技术摆脱了地理和气候限制，在城市中心提供了新鲜的食物来源。但作者也警示了其高昂的能源成本和对技术依赖的脆弱性。 二、生物多样性与食品安全的新挑战： 在全球化的背景下，单一化种植的风险日益暴露。本书探讨了粮食供应链的脆弱性，指出对少数几种主要作物的过度依赖，使得全球食物安全面临系统性风险。作者呼吁加强对地方品种的保护，鼓励地方化的、具有生态适应性的农业实践。同时，对基因编辑技术（如CRISPR）在提高作物抗逆性和营养价值方面的潜力与伦理争议进行了深入剖析。 三、农业的社会经济维度： 农业不仅仅是生产食物，它深刻地塑造了社区结构和全球贸易关系。本书最后一部分转向社会学层面，讨论了全球粮食分配不均、青年农民的流失问题，以及消费者对“食物来源透明度”日益增长的需求。未来的农业转型，必须是技术、生态与社会公平三者兼顾的综合性工程。 结论：重塑我们与土地的关系 《悠久之壤》的最终结论是：人类不能再将土地视为取之不尽的资源，而必须将其视为一个复杂的、需要精心维护的生命系统。成功的未来农业，不在于追求单一指标的极限突破，而在于构建一个更具韧性、更多元化、更能适应不确定性的全球食物生产体系。本书是一份对过去深刻的致敬，一份对现状清醒的审视，以及一份对未来审慎的期许。它为政策制定者、农学家、生态学家乃至每一位餐桌前的消费者，提供了重新思考我们食物起源与未来方向的深刻视角。

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这本书的文风带着一种近乎哲学家的沉静，读起来非常舒服。它不太关注那些花哨的“快速致富秘诀”，而是着重于如何与植物建立一种更深层次的“对话”。作者在描述番茄根系健康状态时，使用的语言充满了诗意和敬畏感，比如“根系的呼吸频率是土壤的无声心跳”。虽然主题是技术性的水培，但作者成功地将冰冷的技术操作融入了一种对生命过程的尊重之中。书中插入了几篇关于不同栽培者在面对连续阴雨天或设备故障时，如何调整心态、坚持科学操作的心灵小故事，这极大地缓解了水培过程中可能产生的技术焦虑感。它教会我们，技术是工具，而耐心和观察力才是真正的催化剂。这种将科学严谨性与人文关怀相结合的叙事方式，使得这本书不仅是一本实操指南，更像是一次关于可持续生活方式的冥想。

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我买这本书纯粹是出于对新兴农业技术的好奇心，我希望了解它与我过去研究的垂直农场技术有何异同。这本书的论述结构非常清晰，它没有沉溺于华丽的未来愿景，而是像一位严谨的工程师在做项目可行性分析。特别让我印象深刻的是关于系统维护和故障排除的那一章。作者详尽地列举了可能出现的各种技术性难题，从溶解氧过低导致的根系窒息，到pH值突然漂移引起的营养锁定，每一种情况都配有清晰的诊断流程图和相应的应急处理步骤。这种实战性极强的指导，让我感觉这本书更像是一本“急救手册”，而不是一本理论教材。更值得称赞的是，书中对不同类型的水培系统——如深水培（DWC）、营养膜技术（NFT）和滴灌系统——的优缺点进行了极其客观的对比分析，不仅考虑了初始投入成本，还纳入了长期能耗和劳动力需求的考量。对于一个正在规划商业化种植基地的投资者而言，这种全方位的成本效益分析是决定成败的关键。

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这本关于水培番茄的书籍，坦白说，我一开始是带着一丝怀疑的。我是一个传统的园艺爱好者，习惯了泥土的芬芳和季节的更迭。然而，随着我翻开第一页，我发现作者对传统种植的理解是多么深刻，尽管他推崇的是无土栽培。书中对于番茄植株在不同生长阶段对营养液中矿物质比例的微妙要求，简直可以用“微观到苛刻”来形容。他没有简单地罗列配方，而是深入探讨了为什么特定阶段需要高钾或高氮，这种背后的植物生理学解释，让我这个老园丁都感到醍醐灌顶。比如，他对番茄开花期光照强度与营养液EC值波动的关联性分析，细腻得仿佛在描绘一幅精密的工程蓝图，而不是一本园艺指南。书中还用了大量的篇幅来讨论如何根据番茄的品种特性来微调环境参数，这远超出了我预想中“把营养液按说明书比例混合”的肤浅论述。这本书的价值在于，它将水培技术提升到了一个科学实验的高度，让你明白你不是在“养”植物，而是在精确地“设计”它们的生存环境。对于任何想要超越基础种植，追求极致产量和品质的种植者来说，这些深入的理论基础是无价之宝。

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作为一名专注于节水农业研究的学者，我通常对市面上许多“快速入门”的指南持保留态度，因为它们往往牺牲了细节的准确性。然而，这本书在数据呈现和图表绘制上达到了令人惊叹的专业水准。例如，在论述营养液电导率（EC）与番茄果实糖度（Brix）的相关性时，作者提供了一系列基于多年试验数据的回归分析图表，清晰地展示了最佳的Brix值区间对应的EC值波动范围，并给出了统计学上的置信区间。这种严谨的数据支持，使得书中的所有建议都具有高度的可重复性和可靠性。我特别欣赏作者对“水质”这一个常常被忽视的环节所给予的重视，他详细分析了自来水、反渗透水和雨水在微量元素构成上的差异，以及如何通过简单的水质测试来预判潜在的营养失衡问题。这本书毫无疑问可以作为高校农业工程或园艺科学专业课程的参考读物。

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这本书给我的最大感受是“全面性”和“无遗漏”。我原本以为，作为一本专注于“番茄”的水培书，它大概会集中在开花坐果期。结果大出我所料，它从如何选择最适合水培的番茄砧木（抗病性和根系活力是关键考量），到采收后的果实后处理和保鲜技术，都进行了详尽的覆盖。其中关于“光照光谱对风味物质积累的影响”那一节，简直是颠覆了我对番茄风味的传统认知。作者解释了红光和蓝光比例如何影响类胡萝卜素和萜烯的合成，这直接关联到我们最终品尝到的“番茄味”。这本书的知识体系是360度的，它不只是教你如何“种”出番茄，而是教你如何从基因表达层面去“设计”一个完美风味的番茄。对于那些追求最高品质、将番茄视为艺术品的种植者来说，这本书提供的不仅仅是技术，更是一种精益求精的工艺哲学。

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