具体描述
First published in the United Kingdom in 2001, THE RIVER COTTAGE COOKBOOK quickly became a hit among food cognoscenti around the world. Now tailored for American cooks, this authoritative and animated ode to eating well is one part manifesto and one part guidebook for choosing and storing food grown in the garden, butchered from prize animals, or foraged or caught locally. Fearnley-Whittingstall writes with humor, wit, and clarity, bringing American readers what his legions of British fans have enthusiastically embraced: the best techniques and recipes for getting the most out of simple, superior food, while supporting the environment, vibrant local economies, and resourceful use of plants and animals.
A groundbreaking book on eliminating the "rubbish" from your diet and maximizing the pleasures of the table, from British food personality Hugh Fearnley-Whittingstall. Original edition has sold 300,000 copies in Europe. Throroughly Americanized for a North American audience.Reviews"There's something delightful about considering what it would mean to raise animals and then eat them nose to tail, close to the land."—New York Times Book Review Summer Reading issue, cookbook roundup"Fearnley-Whittingstall is on a mission, determined to persuade us that the life he writes about is within our reach...Whatever the topic, he is consistently entertaining."—New York Times MagazineIncluded in the Summer Reading Issue, Cookbook Roundup 6/1/08 in the New York Times Book Review"An intense and heartfelt almanac of raising and eating organic plants and animals without the intrusive use of slaughterhouses, packaging plants, or grocery stores."—Publishers Weekly STARRED review“Locavore Bible: Cooks so intent on eating locally that they grow their own food will have a definitive tome.”—Food & Wine, 100 to Taste List
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读后感
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用户评价
《The River Cottage Cookbook》带来的不仅仅是味蕾上的享受，更是精神上的洗礼。我一直认为，烹饪不仅仅是将食材混合在一起加热，它还承载着情感、记忆和文化。这本书恰恰将这些元素完美地融合在一起。它鼓励你从零开始，去感受食材的生命力，去体会制作过程中的耐心和爱意。我尝试了书中关于如何制作基础酱料的章节，那些看似简单的步骤，却能极大地提升菜肴的风味，让我发现原来美味如此触手可及。而且，书中对于烹饪的讲解非常清晰易懂，即使是烹饪新手，也能轻松上手。我特别欣赏作者的那种真诚和热情，仿佛他就在你身边，一步一步地指导你完成每一道菜。这本书让我觉得，烹饪是一件充满创造力的事情，每一次尝试都是一次探索，每一次成功都是一次惊喜。它让我重新找回了对食物的热情，也让我在忙碌的生活中找到了一片属于自己的宁静角落。
评分这本书，我只能用“惊喜连连”来形容。我本以为它会是一本略显枯燥的食谱，但事实完全出乎我的意料。《The River Cottage Cookbook》更像是一本关于生活艺术的指南。它不仅仅关注“吃什么”，更关注“如何吃得更好”、“如何过得更有意义”。书中的每一个章节都充满了作者对生活的热爱和对自然的敬畏。我被书中关于如何制作一些基础食材的介绍深深吸引，比如如何制作奶酪、如何烘焙饼干。这些过程让我觉得，原来很多我们习以为常的食物，背后都蕴含着如此多的智慧和心血。它鼓励我去探索，去尝试，去挑战自己。这本书让我对烹饪有了全新的认识，它不再是单调的家务，而是一种充满乐趣和成就感的创造过程。我特别喜欢书中那些看似朴实却极其美味的菜肴，它们没有复杂的调味，却能直接触动人心。它让我意识到，真正的美味，往往蕴藏在最简单的食材和最真诚的心意之中。
评分《The River Cottage Cookbook》绝对是一本能点燃你内心烹饪激情的书！我是一个对烹饪充满热情但有时又缺乏灵感的人，而这本书就像一位耐心而充满智慧的朋友，随时在我需要的时候给我指引。它没有那些华而不实的技巧，更多的是回归食材本真的味道，以及那些简单却能带来巨大满足感的家常菜。我特别喜欢书中关于如何处理和烹饪各种肉类的章节，那些细节的讲解，从如何选择合适的部位，到如何精准地掌握烹饪时间，都让我受益匪浅。我尝试了书中介绍的炖牛肉，那入口即化的口感和浓郁的肉汁，让我的家人赞不绝口，也让我对自己的厨艺有了前所未有的信心。而且，这本书的排版设计也非常舒服，不是那种密密麻麻的文字，而是留有充足的空间，让你可以舒适地阅读和参考。每次拿起它，都会有一种想立刻冲进厨房，尝试新菜谱的冲动。它不仅仅是一本工具书，更是一种生活态度的传递。
评分坦白说，在读《The River Cottage Cookbook》之前，我对“乡村烹饪”这个概念并没有太多概念，甚至觉得它会是一种过时或者复杂的烹饪方式。然而，这本书彻底颠覆了我的认知。它展现了一种充满智慧和可持续性的生活哲学，将烹饪与自然、与季节紧密联系起来。我被书中对于如何利用时令食材，以及如何减少浪费的理念深深打动。书中的一些食谱，比如如何制作果酱、腌制蔬菜，都让我看到了另一种保存食物、延长美味的方式。这不仅仅是关于做一顿饭，更是关于如何更深入地理解我们所吃的食物，以及如何与之建立更亲密的关系。我特别喜欢书中关于农场生活片段的描述，那种与土地相伴、与季节同步的生活，让我感受到了一种久违的宁静和满足。它不仅仅是一本食谱，更是一种回归自然、拥抱简单生活的美好愿景。
评分这本《The River Cottage Cookbook》对我来说，与其说是一本食谱，不如说是一扇通往另一种生活方式的窗口。从翻开书的第一页起，我就被那种充满自然气息和手工制作的魅力深深吸引。书中的每一张图片都似乎带着泥土的芬芳和阳光的温度，仿佛能闻到空气中弥漫的烤面包香和新鲜蔬菜的清新。我尤其喜欢作者对食材来源的细致描述，那种对土地、对动物的尊重，让我第一次真正开始思考食物是如何来到餐桌上的。它不仅仅是教你如何烹饪，更是引导你去感受烹饪背后的故事和情感。我记得第一次尝试书中介绍的自制酵母面包，虽然过程比我想象中要复杂，但当那热气腾腾、香气四溢的面包从烤箱里取出时，那种成就感是前所未有的。它让我觉得，原来烹饪可以如此充满创造力和乐趣，不再只是日复一日的重复，而是与自然对话，与家人分享的一段美好时光。这本书的影响力远不止于厨房，它让我开始重新审视自己的生活节奏，尝试放慢脚步，去感受生活中的点滴美好。
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