Eating Identities

Eating Identities pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:University of Hawaii Press
作者:Wenying Xu
出品人:
页数:210
译者:
出版时间:2007-11-30
价格:USD 31.00
装帧:Paperback
isbn号码:9780824831950
丛书系列:
图书标签:
  • 英文阅读
  • 海外中国研究
  • Literature
  • Cultural-studies
  • American
  • 饮食文化
  • 身份认同
  • 食物与文化
  • 社会学
  • 人类学
  • 文化研究
  • 饮食行为
  • 身体与社会
  • 性别研究
  • 全球化
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具体描述

The French epicure and gastronome Brillat-Savarin declared, "Tell me what you eat, and I will tell you who you are." Wenying Xu infuses this notion with cultural-political energy by extending it to an ethnic group known for its cuisines: Asian Americans. She begins with the general argument that eating is a means of becoming-not simply in the sense of nourishment but more importantly of what we choose to eat, what we can afford to eat, what we secretly crave but are ashamed to eat in front of others, and how we eat. Food, as the most significant medium of traffic between the inside and outside of our bodies, organizes, signifies, and legitimates our sense of self and distinguishes us from others, who practice different foodways. Narrowing her scope, Xu reveals how cooking, eating, and food fashion Asian American identities in terms of race/ethnicity, gender, class, diaspora, and sexuality. She provides lucid and informed interpretations of seven Asian American writers (John Okada, Joy Kogawa, Frank Chin, Li-Young Lee, David Wong Louie, Mei Ng, and Monique Truong) and places these identity issues in the fascinating spaces of food, hunger, consumption, appetite, desire, and orality. Most literary critics perceive alimentary references as narrative strategies or part of the background; Xu takes food as the central site of cultural and political struggles waged in the seemingly private domain of desire in the lives of Asian Americans.

舌尖上的历史:探寻人类饮食变迁的宏大叙事 书名: 舌尖上的历史:探寻人类饮食变迁的宏大叙事 作者: (此处留空,或使用一个虚构的学者名字,如:伊莲娜·维斯塔) 出版社: 寰宇文丛出版社 出版日期: 2024年秋季 --- 图书简介 《舌尖上的历史:探寻人类饮食变迁的宏大叙事》是一部跨越数百万年的食物史诗,它并非简单地罗列食谱或介绍地方风味,而是深入挖掘人类文明的每一次重大转型背后,饮食习惯所扮演的核心角色。本书以宏大的历史视野,辅以严谨的考古学、人类学和生物化学证据,构建了一幅从石器时代茹毛饮血到全球化餐桌的复杂图景。 第一部分:火的恩赐与狩猎的起源 本书的开篇追溯至人类祖先掌握用火的决定性时刻。我们探讨了“熟食革命”对人脑进化和语言发展的深远影响。火的使用不仅提供了热量和安全保障,更改变了社会结构——围着篝火进食成为最早的社会仪式。作者细致描绘了旧石器时代狩猎采集者简朴而高效的食物获取模式,分析了早期人类对野生植物和动物的分类学知识,这些知识构成了后续农业文明的生物学基础。同时,本书并未回避早期饮食中的风险与挑战,例如营养不均衡、寄生虫困扰以及不同地理环境中食物来源的剧烈波动。 第二部分:定居的代价与农业的诞生 人类历史上最深刻的转变莫过于新石器时代的农业革命。本书将这一过程视为一场“缓慢的征服”。我们审视了在“新月沃地”最早驯化的谷物——小麦、大麦——如何重塑了人类的时间观念和社会组织。农业带来了人口激增和定居生活,但也带来了新的健康问题:营养来源的单一化、体力劳动的加剧以及疾病在密集社区中的传播。 作者特别关注了早期谷物加工技术的演变,从简单的碾磨到发酵的发现。这些早期的技术创新不仅是为了提高可食性,更是在无意中创造了最早的“化学工程”实践。本书详尽地描述了早期文明(如美索不达米亚、印度河流域)中,粮食剩余如何催生了阶级分化、国家组织以及文字记录——食物储备成为了权力的具体体现。 第三部分:文明的轴线:交通、贸易与风味交流 本书的中间部分聚焦于古代和中世纪的“风味之路”。我们不再将食物视为孤立的地域产物,而是将其置于全球贸易网络的动态之中。丝绸之路、香料之路以及后来的跨洋航线,其驱动力并非仅是黄金或丝绸,而是对异域风味的无尽渴求。 通过对盐、糖和香料的详细考察,作者揭示了它们如何成为政治斗争、殖民扩张和文化融合的催化剂。例如,食盐的垄断如何支撑了早期帝国的财政;糖的生产如何驱动了奴隶贸易和美洲的种植园经济。本书挑战了“纯粹”饮食的观念,展示了在古代世界,饮食本身就是全球化的早期形态。我们深入分析了中世纪欧洲修道院的饮食实践,以及伊斯兰黄金时代在农业科学和食品保鲜技术上的领先地位。 第四部分:大航海时代的“食物交换”与生态冲击 16世纪开始的大交换(Columbian Exchange)是人类饮食史上最具颠覆性的事件。本书着重剖析了土豆、玉米、西红柿、辣椒等“新大陆”作物对“旧大陆”社会结构的重塑。以土豆为例,作者论证了它如何成为欧洲贫民阶层稳定的能量来源,直接影响了欧洲人口的爆发式增长,并间接塑造了工业革命的人力基础。 然而,这种交换并非没有代价。本书也批判性地探讨了过度依赖单一作物的风险(如爱尔兰马铃薯饥荒),以及新的农业模式对当地生态系统的破坏。食物的传播同步伴随着疾病的传播,饮食习惯的剧烈变化引发了跨文化的认同危机与调适。 第五部分:工业化、标准化与现代人的餐盘 19世纪末至20世纪,食品工业的崛起彻底改变了个体与食物的关系。本书详述了巴氏消毒法、罐头技术、人工合成添加剂的发明,以及“快餐”模式的诞生。工业化带来的“食物丰裕”掩盖了其背后的复杂性:营养知识的普及、食品科学的兴起,以及消费者对“天然”食物的怀旧情绪。 我们分析了现代食品工程如何将农产品解构、重组,以满足大规模、标准化的生产需求。本书对现代西方饮食结构进行了深刻的反思,探讨了精制糖和高脂肪加工食品对公共健康造成的结构性影响,以及“食物里程”和可持续性成为新的伦理考量。 结语:未来的味道 《舌尖上的历史》最后展望了21世纪的饮食前沿:细胞培养肉、垂直农场、基因编辑技术对作物的改良,以及全球南方国家在应对气候变化背景下对本土饮食智慧的重新发掘。作者总结道,人类对食物的追求,始终是生存本能、文化认同和技术进步三股力量相互拉扯的产物。理解我们吃什么,就是理解我们如何成为我们自己。 本书以其严谨的跨学科方法、引人入胜的叙事风格,以及对日常行为背后宏大历史力量的精准把握,为历史爱好者、社会学家、人类学家以及所有对餐桌背后故事感兴趣的读者,提供了一部权威而深刻的指南。它将彻底改变你对下一顿饭的看法。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书的语言风格独树一帜,充满了强烈的画面感和诗意的表达。 作者善于运用比喻和象征,将抽象的情感具象化,使得原本晦涩难懂的主题变得生动而富有感染力。 尤其是在描绘那些边缘化的群体时,那种带着悲悯和尊重的文字力量,让人读来不禁动容。 我感觉自己在跟随文字的指引,走进了作者精心构建的世界,那里有光怪陆离的景象,也有触及灵魂深处的孤独。 这种文字的魅力,让我愿意反复咀嚼每一个句子,去体会其中蕴含的深意。 尽管有些地方的意象比较晦涩,需要读者投入更多的思考,但这恰恰是这本书的魅力所在,它不提供标准答案,而是鼓励读者进行自己的解读和探索。

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这本书的叙事视角切换得非常流畅自然,仿佛戴上了多副眼镜去观察同一个现实,每副眼镜都呈现出不同的色彩和深度。 这种多维度的呈现,极大地丰富了故事的层次感。 我欣赏作者在塑造配角时的用心,即便是篇幅不多的角色,也拥有饱满的个性和清晰的动机,他们如同拼图的碎片,共同构建起一个宏大而真实的图景。 有时读到某个角色的命运,会让人产生强烈的代入感,仿佛自己就是那个在十字路口徘徊的人。 整体阅读体验是酣畅淋漓的,它不拖泥带水,每一个场景的设置都有其明确的目的性,最终汇聚成一股强大的情感洪流,将读者推向故事的核心。

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从社会学和文化研究的角度来看,这本书无疑提供了极具价值的观察窗口。 它以一种近乎人类学田野调查的方式,深入剖析了现代社会中个体身份构建的困境与张力。 书中对于不同文化交融地带的描写,尤其引人深思,那些关于“我们是谁”和“我们应该成为谁”的追问,在这个全球化的时代背景下,显得尤为尖锐和现实。 我惊喜地发现,作者并没有采取说教式的姿态,而是通过生动的故事将复杂的理论内化于情节之中,让读者在不知不觉中吸收了深刻的洞察。 这种将学术思辨与文学叙事完美结合的能力,是许多作品难以企及的。它促使我跳出日常思维的定式,以更广阔的视野重新审视周遭的世界。

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这本书的叙事结构像一个迷宫,充满了意想不到的转折和人物命运的交织。作者似乎对人性的复杂性有着深刻的洞察,笔下的人物并非简单的善恶对立,而是行走在灰色地带的个体。我尤其欣赏作者在描绘内心挣扎时的细腻笔触,那种对身份认同的焦虑、对归属感的渴望,都被刻画得入木三分。故事情节跌宕起伏,每一次阅读都像在解开一个复杂的谜题,让人忍不住想一直读下去,直到最后一页。 故事的节奏把握得恰到好处,时而紧张激烈,时而又沉静内省,这种张弛有度的叙事节奏,极大地提升了阅读的沉浸感。 读完之后,我感觉自己仿佛经历了一场精神上的洗礼,对许多既有的观念都有了新的思考。 这种深刻的触动,往往是优秀文学作品才能带来的体验。

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这本书的艺术成就,很大程度上源于它对“边缘”和“中心”之间界限的模糊化处理。 它挑战了既有的分类和标签,呈现了一种流动的、不断变化的存在状态。 尤其是在处理时间线的处理上,作者表现出了老练的手法,过去、现在和潜在的未来交织在一起,形成了一种迷人的非线性美感。 这种处理方式,让故事摆脱了传统线性叙事的束缚,更贴合人类记忆和意识流动的真实状态。 每次合上书页,我都能感受到一股挥之不去的回味,那是一种混合着理解与困惑的复杂情绪,正是这种耐人寻味的感觉,让这本书在我心中占据了特殊的位置。 值得一提的是,它对细节的关注达到了近乎苛刻的地步,小到一个物件的摆放,都能映射出人物更深层次的心理活动。

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写作范式值得学习

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