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出版者:

作者:Lentze, Michael J. (EDT)

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:271.00

装帧:

isbn号码:9783805584937

丛书系列:

图书标签:

• 营养学
• 婴儿营养
• 儿童营养
• 食品科学
• 健康
• 医学
• Nestlé
• 营养研究
• 临床营养
• 配方奶粉

《Annales Nestle》是一部深度聚焦于瑞士营养健康巨头雀巢公司（Nestlé S.A.）发展历程与企业战略的著作。本书以其严谨的研究方法和详实的资料考证，为读者勾勒出这家全球领先食品和饮料公司的成长轨迹，以及其在营养、健康、食品安全、可持续发展等多个关键领域的探索与贡献。 本书并非对雀巢旗下某款特定产品的介绍，而是着眼于企业的宏观层面，深入剖析了雀巢自19世纪中期创立以来，如何在不断变化的全球经济环境和消费者需求中，一步步成长为行业翘楚。作者通过追溯雀巢的历史渊源，揭示了企业在不同历史时期所面临的挑战，以及如何通过创新、并购和战略调整来克服困难，实现持续发展。 在企业战略方面，《Annales Nestle》详细解读了雀巢在产品组合优化、市场扩张、品牌建设、研发投入等方面的策略。书中深入探讨了雀巢如何通过对消费者需求的敏锐洞察，不断调整其产品线，从最初的婴儿食品，逐步拓展到咖啡、糖果、乳制品、瓶装水、宠物食品等多元化领域。同时，本书也分析了雀巢在全球化进程中的市场进入策略，以及其如何适应不同国家和地区的文化、法律和经济环境，成功构建了遍布全球的销售和服务网络。 一个重要的篇章被献给了雀巢在营养与健康领域的承诺和实践。《Annales Nestle》详细阐述了雀巢如何将“营养、健康、幸福”（Nutrition, Health, and Wellness）作为其企业核心战略，并体现在产品研发、营销推广和企业社会责任的各个方面。书中展示了雀巢如何通过科学研究，提升产品的营养价值，减少糖、盐、不健康脂肪的含量，同时增加维生素、矿物质和膳食纤维等有益成分。雀巢在婴幼儿营养、体重管理、运动营养等细分领域的创新成果，以及其推动健康生活方式的努力，都在本书中得到了充分的展现。 此外，本书也对雀巢在食品安全和可持续发展方面的努力进行了详尽的描述。《Annales Nestle》强调了食品安全是雀巢的生命线，并介绍了雀巢为确保产品质量和安全所建立的严格体系，包括从原材料采购到生产加工、再到分销的每一个环节的质量控制。在可持续发展方面，书中深入探讨了雀巢在农业供应链的可持续性、环境保护、减少碳排放、水资源管理以及支持社区发展等方面的行动和承诺。这些内容不仅体现了雀巢作为一家负责任的企业公民形象，也反映了其对未来发展方向的深刻思考。 《Annales Nestle》还分析了雀巢在应对重大公共卫生挑战，如营养不良、肥胖等问题上的角色和作用。本书通过具体的案例研究，展示了雀巢如何利用其全球资源和专业知识，与政府、非政府组织和学术界合作，共同推动改善全球营养状况的进程。 总体而言，《Annales Nestle》是一部集历史、战略、科学研究和社会责任于一体的著作，它为理解雀巢这家全球企业巨头的成功之道，以及其在塑造人类饮食和健康未来中所扮演的角色，提供了一个全面而深刻的视角。本书适合对企业发展史、食品饮料行业、营养健康科学以及企业社会责任感兴趣的读者深入阅读和研究。

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我不得不承认，这本书的排版在技术层面上是无可指摘的，页边距、行距都非常舒适，即便是长时间阅读也不会感到视觉疲劳。然而，这种舒适感却如同温吞水一般，无法激起任何波澜。它给人的感觉是，作者拥有一份极其详尽的原始资料库，但却缺乏将这些零散的珍珠串联成具有灵魂项链的能力。许多章节的过渡生硬得令人措手不及，似乎只是为了确保时间线上的完整性而被强行连接起来，缺乏有机流畅的逻辑推演。例如，从一个产品线的全球扩张跳跃到内部管理结构的调整，中间缺少了对两者之间潜在影响力的分析。这种“并列式”的记录，而非“因果式”的剖析，使得读者很难构建起一个全面的、动态的认知框架。我更喜欢那种能够在我脑中构建起一幅复杂齿轮图景的书籍，让我能看到不同部门、不同决策层是如何相互制约、共同作用的。遗憾的是，这本书更像是将一张张清晰的照片拼贴在一起，虽然每张照片都很清晰，但照片与照片之间的故事线索却断裂了，需要读者自己去费力地进行脑补和连接，而这原本应该是作者的职责。

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翻开这本号称记录了某个悠久机构发展脉络的厚重之作，我原本满怀期待，希望能在字里行间窥见历史的波澜壮阔与决策者的深谋远虑。然而，初读之下，一种挥之不去的疏离感便笼罩心头。作者似乎过于沉溺于罗列枯燥的数字和官方声明的引述，使得那些本应鲜活的历史瞬间变得僵硬而缺乏温度。比如，在描述某次重大转型时期，我期待能读到那些身处变革浪潮中的人物的挣扎、抉择的艰难，甚至是幕后的权力博弈或理念冲突，但呈现在眼前的，却是一份份经过精心打磨、光洁无暇的报告摘要，仿佛历史是由一台精密计算的机器自动运行的，丝毫没有沾染上人性的复杂与情感的纠葛。这种处理方式，极大地削弱了文本的感染力，使得阅读过程更像是在查阅一份档案而非品味一段历史。书籍的叙事节奏也显得拖沓，许多本可以一笔带过的背景介绍被冗长地展开，而真正具有洞察力或提供新视角的论述却寥寥无几，像是在一片平原上行走，偶尔能瞥见远处的山峦轮廓，却始终无法真正登上山顶一览全景。对于一个渴望深入了解事物本质的读者而言，这种表面化的处理无疑是一种煎熬。我更希望看到的是那些被历史尘埃掩盖的侧面，是那些推动或阻碍事件发展的微小、但却至关重要的细节。

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从内容深度来看，这本书显然更侧重于宏观叙事，对于具体执行层面、基层员工的实际体验几乎是零涉猎。这使得整个“机构”的形象显得虚无缥缈，像是一个悬浮在空中的理念而非一个由无数鲜活个体构成的实体。在描述某个关键技术突破时，作者着墨于其市场意义和对行业格局的影响，这固然重要，但对于突破背后的那种日复一日的、近乎偏执的实验过程，那些失败的草图、被废弃的原型、甚至是一次无意的灵感闪现，却完全被排除在外。这种过滤掉“人性挣扎”和“技术细节”的叙事，让我感到一种强烈的缺失感。它更像是一份给投资者或竞争对手看的公开报告，而不是给历史爱好者或行业研究者看的深度解读。我期待的“内幕”并非是耸人听闻的八卦，而是对决策过程中信息不对称的揭示，对资源分配冲突的描绘。但这本书提供的，是一种过于理想化的、事无巨细却又空洞无物的陈述，仿佛作者害怕一旦深入探究细节，就会触碰到某些不宜公开的领域，从而选择了最安全、但也最乏味的表达方式。

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阅读体验上，这本书的语言风格在不同章节间存在着显著的不一致性，这一点令人困惑。有些部分使用了高度学术化的词汇和句式，严谨得如同在撰写博士论文；而另一些部分，尤其是在回顾早期历史时，语言风格又突然变得过于口语化，甚至略显陈旧，仿佛是从几十年前的旧报纸上直接剪贴下来的。这种风格的割裂，严重破坏了阅读的沉浸感。一部好的历史作品，应当拥有一个稳定且能够承载其复杂内容的“声音”或基调。但在这里，我感觉像是在听一个合唱团，有的歌手声音浑厚有力，有的却飘忽不定，整体听下来，协调性很差。我花了不少精力去适应这种忽高忽低的叙事腔调，这无疑分散了我对核心信息捕获的注意力。对于一本追求权威性的著作而言，统一且精准的语言表达是其专业性的基石。而这种明显的风格摇摆，让我对作者的整体掌控力和编辑质量产生了疑虑，最终导致我对书中所有论断的信任度都有所保留。

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这本书的装帧设计和字体选择，坦白地说，给我一种强烈的“官方纪念册”的既视感，这本该是一个严肃的历史记录，却被包装得如此中规中矩，缺乏任何尝试打破常规、引发思考的野心。内容上，它似乎将所有重大的里程碑事件都描绘得顺理成章，成功得近乎神话。我试着寻找那些可以被后人批判性审视的转折点，那些充满争议、至今仍有不同解读的时期，但这些都被巧妙地避开了，或者被包裹在一层厚厚的“时代必然性”的论调中。这让我不禁怀疑，这份记录是否更倾向于自我美化，而非忠实地反映历史的曲折性。阅读过程中，我不断地在脑海中与已知的其他相关资料进行比对，发现书中对某些关键人物的动机揣测过于简单化，缺乏足够的心理深度挖掘。举例来说，关于某项技术引入初期的内部阻力，书中仅以一句“经过高层会议的审慎讨论后被采纳”一笔带过，这对于关注组织行为学的读者来说，简直是扼杀了一整片探讨的空间。它提供的是“是什么”，但对“为什么”和“如何发生”的探索，却显得蜻蜓点水，留下的更多是未被满足的好奇心和一丝对深度分析的渴望。这种趋于平庸的叙事，使得这本书很难在众多历史著作中留下深刻的印记。

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