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出版者:

作者:Fallon, Peggy/ Grablewski, Alexandra (PHT)

出品人:

页数:128

译者:

出版时间:2008-9

价格:123.00元

装帧:

isbn号码:9780470239797

丛书系列:

图书标签:

• Fondue
• Party Food
• Recipes
• Cooking
• Entertaining
• Appetizers
• Cheese Fondue
• Chocolate Fondue
• Dipping Sauces
• Easy Recipes

《户外探险指南》 踏上一次难忘的户外之旅，本书将带您深入探索大自然的鬼斧神工。无论您是经验丰富的徒步旅行者，还是渴望初次体验野外魅力的露营新手，这里都有您所需的一切。 第一部分：精心策划您的探险 目的地选择的艺术： 从巍峨的山峦到宁静的湖泊，从茂密的森林到广袤的草原，本书将为您介绍各种极具吸引力的户外目的地。我们将深入分析不同地形的特点、气候条件、最佳旅游季节，以及您需要考虑的交通便利性和住宿选项。您将学会如何根据自己的体能、兴趣和期望，精准定位最适合您的探险之地。 行程规划的智慧： 合理的行程规划是户外活动成功的基石。我们将为您提供循序渐进的行程设计方法，包括如何预估每日的徒步距离、攀登难度，以及预留充足的休息和观赏时间。本书将引导您了解地图阅读和导航的基本技巧，确保您在野外也能方向明确，安全前行。 装备清单的精打细算： 了解正确的装备是保障您户外活动安全与舒适的关键。我们将为您提供一份详尽的装备清单，涵盖从服装、鞋袜到帐篷、睡袋、炊具、急救包等各个方面。本书将深入解析每种装备的功能、材质选择、品牌推荐，以及如何根据不同季节和活动类型进行调整。我们还会分享一些节省预算又保证品质的装备选购策略。 第二部分：野外生存与安全 户外急救与安全常识： 在享受大自然的同时，了解基本的野外急救知识和安全常识至关重要。本书将为您讲解常见的户外伤害（如扭伤、骨折、中暑、蛇虫叮咬）的处理方法，以及如何预防和应对自然灾害（如暴雨、雷电、山火）。我们将强调在野外保持冷静、评估风险以及及时求助的重要性。 野外导航与定位： 掌握地图和指南针的使用是户外活动的必备技能。本书将提供清晰易懂的地图阅读教程，教您如何识别地形图、等高线，并结合指南针进行方向判断和路线规划。我们还会介绍一些现代化的导航工具，如GPS设备和手机App，并强调在依赖科技的同时，不应忽视传统导航技能。 适应自然环境的智慧： 了解不同自然环境的特性，并学会与之和谐相处，是成为一名优秀户外探索者的必修课。本书将探讨如何在高原、沙漠、雨林等特殊环境下进行活动，包括如何应对极端温度、低氧等挑战。您还将学到如何在野外保持水分和能量的摄入，以及如何识别和避免潜在的危险动植物。 第三部分：深入体验与提升 搭建舒适的营地： 一个舒适安全的营地是您野外休憩的港湾。本书将为您演示如何选择合适的营地位置，如何搭建稳固的帐篷，以及如何布置睡袋和地垫，以确保您拥有整晚的安眠。我们还会分享一些改善睡眠质量的小技巧。 烹饪与饮食的乐趣： 户外美食也能充满惊喜。本书将为您介绍简单易学的野外烹饪技巧，推荐适合户外携带的食材和食谱。您将学会如何利用有限的条件制作出美味又营养的餐食，让您的野外生活更加丰富多彩。 尊重自然，保护环境： 负责任的户外行为是每位探索者应尽的义务。本书将强调“不留痕迹”的原则，教您如何在户外活动中最小化对环境的影响，包括如何妥善处理垃圾、保护野生动植物、以及遵守当地的环保法规。我们鼓励您成为一位环境的守护者，让大自然的美丽得以永续。 摄影与记录的技巧： 捕捉户外瞬间的美丽，留下珍贵的回忆。本书将为您提供一些实用的户外摄影技巧，帮助您在光线、构图、景别等方面更好地展现大自然的魅力。同时，我们也将鼓励您通过文字、绘画等方式记录您的探险经历，分享您的感悟。 《户外探险指南》不仅仅是一本技术手册，更是一本激发您对自然的热爱，引导您安全、负责任地去探索世界的指南。准备好您的行囊，翻开本书，开启属于您自己的精彩户外冒险吧！

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我必须承认，这本书挑战了我过去所有的烹饪习惯。它里面的许多“不合常理”的做法，一开始让我心存疑虑，但最终都被无可辩驳的美味所折服。举个例子，作者提倡在烘烤某些根茎类蔬菜之前，先用极低温度进行“冷浸泡”处理，这完全颠覆了传统的高温快烤观念。效果是蔬菜的内部水分被更均匀地锁住，口感变得异常绵密，完全没有以往那种外干内生的遗憾。这本书的特色在于它敢于质疑既定的规则，并提供了充分的理论依据和实验数据来支持自己的观点。书中对“发酵副产物的再利用”的章节尤其精彩，它详细介绍了如何将制作高汤后剩下的骨渣转化为增稠剂和天然风味强化剂，体现了一种对食材的极致尊重和零浪费的环保理念。对于那些追求“匠人精神”的读者来说，这本书提供了一个完美的范本：它要求你慢下来，去理解每一个步骤背后的逻辑，去尊重自然赋予的一切。这本书的价值远远超过了一本普通食谱的价格，它是一份可以伴随你烹饪生涯不断成长的参考指南。

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这本书简直是美食界的里程碑！我花了整整一个周末的时间沉浸其中，感觉自己就像是穿越到了一个充满异域风情的厨房圣地。作者对食材的理解简直是出神入化，那些关于如何挑选最新鲜的香草、如何完美地掌握不同地区风味融合的细节，描述得栩栩如生。我特别喜欢其中关于“烟熏松露酱的秘密”那一章，作者不仅分享了详细的制作步骤，还穿插了许多充满个人情感的故事，让我仿佛能闻到那股诱人的烟熏味。更令人惊叹的是，书中对于烹饪工具的选择和保养也有独到的见解，提到了一种产自阿尔卑斯山脉的古老铸铁锅，据说能让食物的口感提升一个层次。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一部关于生活艺术的哲学探讨，教人如何用心去对待每一顿饭，如何将平凡的食材变成一场视觉和味觉的盛宴。我已经迫不及待想尝试书中的“秘鲁酸橘汁腌鱼升级版”，光是看图片就已经让人垂涎欲滴，那色彩的搭配，那种光泽感，绝非寻常食谱可以比拟。这本书的排版也极其考究，每一页的设计都充满了艺术气息，读起来是一种享受，摆在书架上也是一件艺术品。

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这本书给我带来了一种久违的烹饪灵感，让我重新审视了那些被我遗忘在角落里的调味品。我一直以为自己对全球的烹饪流派都有所涉猎，但这本书中对一些冷门地区如巴尔干半岛和北欧群岛的传统发酵工艺的深入挖掘，完全超出了我的预期。作者的文笔极其老练，夹叙夹议，总能在最意想不到的地方抛出一个知识点，让你不得不停下来查阅资料，比如关于“火山岩海盐”的形成过程，以及它如何影响蛋白质的结构。这本书的结构安排也很有趣，它不像传统食谱那样按部就班，而是采用了一种主题式的叙事，比如“海洋的馈赠”、“大地深处的宝藏”等，引导读者从食材的源头开始思考。我尝试着按照书中的建议，用一种罕见的东欧甜菜根醋来腌制牛肉，结果风味变得异常复杂而有层次感，完全不同于我以往的经验。这本书的深度在于它鼓励读者去探索和实验，而不是机械地复制食谱，它提供的是一种思维框架，让人学会如何根据现有的食材创造出属于自己的独特风味。对于那些已经有一定烹饪基础，渴望突破瓶颈的美食爱好者来说，这本书无疑是一剂强心针。

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这本书的阅读体验非常“沉浸式”，就像是作者亲自坐在你身边，手把手地教你如何与食材对话。我尤其欣赏作者对于“感官描述”的运用，他不会简单地说“味道很好”，而是会用“仿佛是初夏清晨第一滴露水落在舌尖的清冽感”或者“那是冬日壁炉旁，陈年橡木桶散发出的温暖气息”这样的比喻，将抽象的味道具象化。这极大地提升了我的品鉴能力。我试着按照书中介绍的“风味轮”构建方法，搭配出了一道融合了柑橘、烟草和泥土气息的素食沙拉，效果令人惊喜，那种复杂的回味层次感，是我自己摸索多年都未能达到的境界。书中关于如何利用光线和背景来拍摄食物照片的建议也十分实用，这对于热衷于在社交媒体分享美食的人来说，简直是锦上添花。这本书的排版和字体选择也体现了极高的品味，阅读时几乎没有视觉疲劳。它真正做到了将科学的精准性与艺术的浪漫主义完美结合，让烹饪不再是例行公事，而是一场持续的、充满探索精神的旅程。

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说实话，最初我只是抱着随便翻翻的心态买下这本书的，但很快我就被它那种近乎偏执的细节控所吸引住了。书中对“温度控制”的描述达到了学术论文的严谨程度，作者引用了流变学和热力学的一些概念来解释为什么在特定温度下，脂肪和水分会以最完美的方式结合。我记得有一段专门分析了不同海拔高度对烘焙产品的影响，这绝对是我在任何一本主流烹饪书中都没读到过的深度。对于那些追求极致口感的人来说，这本书简直是宝藏。我尝试着按照书中对“完美焦糖化”的步骤进行操作，那需要精确到秒级的计时和持续的搅拌，过程虽然繁琐，但最后成果的色泽和粘稠度达到了前所未有的境界。此外，书中对历史背景的穿插也处理得非常自然，它不是生硬地塞入知识点，而是将食谱的演变融入到某段历史时期或某个文化变迁中，让人在学习烹饪的同时，也上了一堂生动的文化课。这本书的语言风格是冷静而富有洞察力的，它不煽情，但字里行间透露着对烹饪艺术的无限敬畏。

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