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Food Composition and Nutrition Tables/Die Zusammensetzung Der Lebensmittel Nahrwert-Tabellen/La Comp
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Souci, Siegfried W./ Fachmann, W/ Kraut, Heinrich 作者
譯者
2008-4 出版日期
1364 頁數
$ 237.24 價格
叢書系列
9780849341410 圖書編碼

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發表於2024-11-24

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Food Composition and Nutrition Tables/Die Zusammensetzung Der Lebensmittel Nahrwert-Tabellen/La Comp 在線電子書 圖書描述

This updated edition presents the huge amount of data needed for effective and accurate nutritional decisions in the production, marketing, and control of food products. It is designed for dietitians and nutritional experts, as well as food scientists, researchers, and manufacturers. The food composition and nutrition tables in this book -presented in English, German, and French - address varying nutritional requirements and allow for the constant changes in the nutritional assessment of food constituents. The seventh edition builds on the strong base of the previous editions by incorporating discussions on select new foods, investigations in bioactive compounds, as well as additional and revised data on more than 800 foods and 300 constituents.

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