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出版者:

作者:Pastor, Carol

出品人:

页数:96

译者:

出版时间:2009-8

价格:$ 22.59

装帧:

isbn号码:9780754819271

丛书系列:

图书标签:

• 烘焙
• 甜点
• 蛋糕
• 纸杯蛋糕
• 食谱
• 甜食
• 美食
• 烹饪
• 下午茶
• 甜点制作

《杯子蛋糕》的序言 在一片片精致的烘焙艺术中，有一种小巧玲珑的甜点，以其多样的风味、诱人的外观和几乎无限的创意可能性，征服了全世界的味蕾。它们是派对上的焦点，是下午茶的伴侣，是表达爱意和分享喜悦的完美载体。它们，就是杯子蛋糕。 这本书《杯子蛋糕》，不仅仅是一本食谱。它是一场穿越时空的味觉探索，一次对杯子蛋糕演变历程的深度挖掘，更是一曲对这种迷人甜点背后文化、历史与创新的礼赞。在这里，我们不只关心如何将面粉、糖、鸡蛋和黄油转化为令人垂涎的美味，更着迷于杯子蛋糕如何从简朴的家常点心，蜕变成如今在世界各地闪耀的烘焙明星。 打开这本书，你将踏上一段充满惊喜的旅程。我们将一同追溯杯子蛋糕的起源，了解它们是如何从最早的“茶杯蛋糕”（cup cake）演变而来，在工业革命的浪潮中找到自己新的生存空间。你将看到，它们是如何在时间的洪流中，吸收不同文化的精髓，发展出丰富多彩的口味和装饰风格。从经典的原味香草、浓郁的巧克力，到充满异域风情的抹茶、焦糖海盐，再到令人眼前一亮的创意组合，每一种杯子蛋糕都承载着一个独特的故事，一种独特的风情。 这本书的魅力，不仅在于它展示了各种令人惊叹的杯子蛋糕成品，更在于它深入解析了制作一杯完美杯子蛋糕背后的科学与艺术。我们将解构每一个步骤，从原料的选择，到面糊的搅拌，再到烘烤的火候，每一个细节都凝聚着烘焙师的经验与智慧。你将学到如何掌握精准的配比，理解不同原料在烘烤过程中发生的微妙变化，以及如何通过细微的操作，让你的杯子蛋糕拥有最理想的口感——湿润、绵密，又带着恰到好处的蓬松。 然而，杯子蛋糕的魔力远不止于此。它的灵魂，在于那千变万化的装饰。从简简单单的一抹奶油霜，到栩栩如生的翻糖造型，再到融入各种可食用装饰的奇思妙想，杯子蛋糕的顶部，是艺术家挥洒创意的画布。这本书将带你领略最前沿的杯子蛋糕装饰潮流，从经典的挤花技巧，到精美的翻糖雕塑，再到充满个性的手绘图案，你将学会如何让你的杯子蛋糕从味觉的享受，升华为视觉的盛宴。我们会详细介绍各种糖霜、奶油霜、甘纳许的制作方法，以及如何运用不同的裱花嘴、工具，创造出令人惊叹的艺术品。 除了技巧的传授，这本书更注重激发你的创作灵感。我们相信，每一个热爱烘焙的人，心中都潜藏着无限的创意。在本书的各个章节，我们不仅仅提供了成熟的配方，更鼓励你去探索、去尝试、去融合。你会发现，杯子蛋糕就像一个万能的载体，你可以将你最喜欢的口味、最珍视的回忆、最天马行空的想象，都倾注其中。或许是你童年时最爱的糖果口味，或许是你旅途中品尝过的独特风味，又或许是你心中最浪漫的色彩组合，都可以化作眼前一杯独一无二的杯子蛋糕。 这本书的内容，力求详实而深入。它并非一份简单的食谱集，而是一次全面的烘焙知识普及。我们会从基础的烘焙原理讲起，帮助你理解各种配料的作用，让你在制作过程中知其然，更知其所以然。例如，为什么需要泡打粉？不同类型的面粉有什么区别？如何避免蛋糕烘烤后塌陷？这些看似细微的问题，却是决定一杯杯子蛋糕成败的关键。我们还会深入探讨不同糖霜的特点，以及它们与蛋糕体之间的搭配原理，让你能够从根本上提升你的烘焙水平。 这本书的编排，也经过精心设计，以期带给读者最流畅的阅读体验。我们将内容划分为多个主题板块，从经典口味的复刻，到季节性主题的创意，再到适合特殊场合的定制化设计，每一个板块都力求内容丰富、逻辑清晰。我们会用精美的图片，直观地展示每一个步骤和最终的成品，让你在阅读的同时，就能仿佛置身于一个温馨的烘焙工作室。 本书的作者，是一位在烘焙界享有盛誉的艺术家。他/她/它将多年的经验、对细节的极致追求，以及对创新永不停歇的热情，全部倾注在这本书中。每一款杯子蛋糕的配方，都经过反复的试验和改良，力求达到最佳的口感和呈现效果。他/她/它不仅仅是一位技术精湛的烘焙师，更是一位富有远见的创意家，他/她/它相信，烘焙不仅仅是一种技能，更是一种表达情感、传递幸福的方式。 《杯子蛋糕》这本书，希望能够成为你手中最得力的烘焙伙伴。无论你是刚刚踏入烘焙世界的新手，还是已经拥有丰富经验的资深烘焙爱好者，都能在这本书中找到属于自己的价值。它将为你提供坚实的基础，激发你无限的灵感，让你在制作杯子蛋糕的过程中，感受到纯粹的快乐与成就感。 我们相信，通过这本书，你不仅能学会制作出令人赞叹的杯子蛋糕，更能在这个过程中，发现烘焙带来的生活乐趣，并学会如何用这份甜蜜，去点亮自己的生活，去温暖身边的人。 准备好了吗？让我们一同卷起袖子，开始这场关于杯子蛋糕的奇妙冒险吧！让你的厨房充满诱人的香气，让你的餐桌点缀上最美丽的色彩。因为，在这个世界上，没有什么比亲手制作的杯子蛋糕，更能直接触动人心。

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