Complete Guide to Nutrition for Cancer Patients pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Bloch, Abby

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:2010-6

价格:$ 28.19

装帧:

isbn号码:9780944235782

丛书系列:

图书标签:

• Cancer Nutrition
• Nutrition for Cancer
• Cancer Diet
• Oncology Nutrition
• Cancer Recovery
• Healthy Eating
• Nutrition Guide
• Cancer Support
• Diet & Nutrition
• Medical Nutrition Therapy

拥抱生命的力量：营养赋能癌症康复之路 癌症，这个令人闻之色变的词汇，不仅是对个体身体的严峻挑战，更是对整个家庭乃至生活方式的重塑。在与疾病抗争的漫漫征途中，科学有效的营养支持扮演着至关重要的角色，它并非简单的“吃什么”，而是贯穿于诊断、治疗、康复各个阶段，成为身体修复、能量供给、免疫增强以及缓解治疗副作用的强大后盾。本书并非直接呈现《Complete Guide to Nutrition for Cancer Patients》的内容，而是从一个更宏观、更具人文关怀的角度，深入探讨营养在癌症患者生命旅程中的赋能作用，旨在为每一位正在经历或可能面临癌症挑战的读者，提供一份清晰、温暖且充满希望的营养指南。 第一章：生命基石的重新认知——营养与癌症的精密互动 在触及具体的饮食建议之前，我们首先需要理解，营养为何会在癌症的语境下变得如此关键。它不再是我们日常维持生命活动的基本需求，而是成为对抗疾病、重塑健康的战略武器。 细胞的战场，能量的供给： 癌症细胞的生长需要大量的能量和营养物质，它们如同寄生虫，掠夺身体的资源。而健康的细胞，特别是参与免疫防御和组织修复的细胞，同样需要充足的能量和营养来维持其功能，甚至在治疗的压力下，它们的需求会进一步增加。因此，精确的营养供给，既能削弱癌细胞的扩张，又能有力地支持身体的自我修复机制。我们强调的不是“饿死癌细胞”，而是“喂饱身体，让身体更有力量去对抗”。 治疗的助攻，副作用的缓冲： 癌症治疗，无论是手术、化疗、放疗还是靶向治疗、免疫治疗，都可能对身体产生不同程度的副作用，例如食欲不振、恶心呕吐、味觉改变、腹泻或便秘、疲劳乏力、体重下降等。这些副作用不仅影响患者的生活质量，更可能导致营养不良，进一步削弱治疗效果。科学合理的营养干预，能够有效缓解这些不适，帮助患者更好地耐受治疗，并为身体储备能量，应对治疗带来的消耗。 免疫系统的守护者，身体的修复工程师： 癌症患者的免疫系统往往处于复杂的状态，可能受到疾病本身或治疗的抑制。而充足的蛋白质、维生素（如维生素C、D、E、B族维生素）和矿物质（如锌、硒、铁）是构建和维持免疫细胞功能的基础。同时，身体在经历癌症和治疗后，需要大量的营养物质来进行组织修复和细胞再生，这包括蛋白质、特定的氨母酸、omega-3脂肪酸等。营养，就是为身体的“修复工程师”提供最优质的“建筑材料”。 生活质量的守护者，情绪的稳定剂： 癌症的诊断和治疗过程，往往伴随着巨大的心理压力和情绪波动。而饮食，与我们的情绪和能量水平息息相关。均衡的营养能够帮助稳定血糖，减少情绪的剧烈波动；某些营养素，如色氨酸，是血清素的前体，有助于改善情绪。关注营养，也是在关注患者的整体福祉，包括他们的心理健康和生活乐趣。 第二章：个性化营养地图——绘制属于您的健康蓝图 癌症治疗的道路是独特的，每个患者的身体状况、疾病类型、治疗方案、生活习惯和偏好都不同。因此，营养支持也必须是高度个性化的，不存在一成不变的“食疗秘方”。 倾听身体的声音，理解个体差异： 我们鼓励患者学会倾听自己身体发出的信号。食欲如何？体重变化如何？是否有任何不适感？味觉是否有改变？这些信息是制定个性化营养计划的重要依据。同时，要充分理解不同癌症类型对营养需求的影响，例如，消化道癌症可能影响吸收，需要更易消化的食物；血液肿瘤可能伴随贫血，需要关注铁的摄入。 与医疗团队的协同，营养师的角色： 癌症营养支持并非患者的孤军奋战。与医生、注册营养师、护理团队的密切沟通至关重要。注册营养师是食物与健康的专业桥梁，他们能够根据患者的具体情况，评估营养风险，制定科学的饮食计划，并根据治疗进展和患者反应进行动态调整。他们可以提供详细的食物选择建议、烹饪方法指导，甚至在必要时推荐营养补充剂或肠内/肠外营养。 从“能吃”到“会吃”的转变，烹饪的艺术与科学： 即使在食欲不振、味觉改变的情况下，依然可以寻找“吃”的乐趣和方法。本书探讨的并非是复杂的烹饪技巧，而是基于营养学原理，提供一些简单易行的烹饪思路，以提高食物的吸引力。例如，通过改变烹饪方式（蒸、煮、炖、烤）来调整食物的口感和易消化性；利用香料和天然调味料来激发食欲，改善味觉；将高营养密度的食物巧妙地融入日常饮食中，如在汤、粥、奶昔中加入蛋白质粉、坚果酱等。 营养补充品的智慧选择，而非替代： 在某些情况下，通过日常饮食难以满足营养需求时，营养补充品可以作为有益的辅助。但这并非鼓励盲目服用，而是强调在专业人士指导下的智慧选择。例如，对于蛋白质摄入不足的患者，选择优质的蛋白粉；对于维生素D缺乏的患者，根据检测结果适宜补充。关键在于，营养补充剂是对均衡饮食的补充，而非替代。 第三章：食物的选择与搭配——餐桌上的抗癌力量 食物是我们最直接的营养来源，也是身体对抗疾病最朴素却也最强大的武器。本书将重点阐述如何通过明智的食物选择与搭配，构建一套对癌症患者友好的饮食体系。 全方位营养素的精选： 蛋白质： 身体修复和免疫系统的基石。优质蛋白质来源包括瘦肉、禽类、鱼类、鸡蛋、奶制品、豆制品（豆腐、豆浆）以及坚果和种子。在治疗过程中，身体对蛋白质的需求可能增加，需要确保摄入量。 碳水化合物： 能量的主要来源。优先选择全谷物（糙米、燕麦、全麦面包）、薯类（红薯、土豆）、水果和蔬菜，它们富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于维持血糖稳定，提供持久能量。 脂肪： 适量的健康脂肪是必需的，尤其是不饱和脂肪酸，如omega-3脂肪酸（存在于深海鱼、亚麻籽、核桃中），具有抗炎作用。避免过多的饱和脂肪和反式脂肪。 维生素与矿物质： 它们是身体代谢过程中的“催化剂”，对于免疫功能、抗氧化、细胞修复至关重要。多样的蔬菜水果是维生素和矿物质的宝库，不同颜色的蔬果提供不同的营养素。 抗炎与抗氧化的天然力量： 许多食物本身就蕴含着强大的抗炎和抗氧化成分，它们能够帮助身体对抗自由基损伤，减轻炎症反应，从而支持身体的修复和抵抗。例如： 十字花科蔬菜： 西兰花、卷心菜、花椰菜等，含有硫代葡萄糖苷，具有潜在的抗癌活性。 浆果类水果： 蓝莓、草莓、覆盆子等，富含花青素等抗氧化剂。 姜黄素： 存在于姜黄中，是一种强效的抗炎成分。 大蒜和洋葱： 含有硫化物，对免疫系统有益。 绿茶： 富含茶多酚，具有抗氧化和抗炎作用。 肠道健康的守护： 肠道是人体最大的免疫器官，肠道菌群的平衡对整体健康至关重要，尤其是在癌症治疗期间。 膳食纤维： 摄入富含膳食纤维的食物，如全谷物、豆类、蔬菜和水果，有助于维持肠道蠕动，促进有益菌生长。 益生菌和益生元： 发酵食品（如酸奶、克菲尔）是天然的益生菌来源，而某些食物（如洋葱、大蒜、香蕉）则富含益生元，可以滋养肠道益生菌。 烹饪方式的考量： 推荐： 蒸、煮、炖、烤（低温）、凉拌，这些烹饪方式能够最大程度地保留食物的营养，减少营养素的损失，并使食物更易消化。 慎用： 油炸、烧烤（高温）、烟熏等方式，可能会产生有害物质，增加消化负担，应尽量避免。 第四章：应对挑战，享受生活——营养与癌症康复的和谐曲 营养支持并非在治疗结束时戛然而止，而是贯穿于整个康复过程，帮助患者重拾健康，回归正常生活。 战胜食欲不振与恶心呕吐： 少量多餐，选择清淡、易消化的食物，避免油腻、辛辣、气味浓烈的食物。尝试不同口感和温度的食物。餐前适度活动，有助于改善食欲。 缓解味觉改变： 尝试用不同的调味料（如柠檬汁、醋、香料）来刺激味蕾。冷食通常比热食更容易接受。 体重管理与肌肉流失的对抗： 确保摄入足够的蛋白质和总热量。可以借助营养密度高的食物，如坚果酱、牛油果、全脂奶制品。 管理腹泻与便秘： 腹泻时，选择低纤维、易消化的食物，补充水分和电解质。便秘时，增加膳食纤维摄入（从温和的来源开始），保持充足水分。 重拾生活的热情： 饮食不仅是生存的必需，更是生活乐趣的重要组成部分。在身体允许的范围内，尝试新的食谱，与家人朋友一同享受美食，让餐桌成为连接情感、传递关爱的温馨之地。 结语：生命的力量，从餐桌开始 癌症是一场考验，而营养，正是这场考验中我们手中最坚实的武器之一。它关乎身体的修复，关乎能量的供给，关乎情绪的稳定，更关乎我们重拾生命活力的希望。本书希望以真诚的态度，传递科学的营养智慧，赋能每一位癌症患者及其家属，在这条充满挑战的道路上，拥有更多的主动权和更坚定的信心。请记住，每一次认真的选择，每一次用心的烹饪，都是在为生命注入新的力量。让我们一同拥抱餐桌上的生命力量，走向更健康、更充实的未来。

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