A Touch of Tropical Spice pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:Hutton, Wendy/ Matsuhisa, Nobuyuki (FRW)

出品人:

页数:160

译者:

出版时间:2009-6

价格:$ 28.19

装帧:

isbn号码:9780804840811

丛书系列:

图书标签:

热带
浪漫
美食
爱情
冒险
异国情调
烹饪
家庭
治愈
轻松

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到图书目录大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

具体描述

Unabashedly Asian without being traditional, "A Touch of Tropical Spice" reflects the fascinating blend of peoples and cultures of Southeast Asia and how that affects their respective cuisines. This modern, fresh approach to Asian cooking is in demand around the world today--honest food that is easy to put together, healthy and guaranteed to please. "A Touch of Tropical Spice" is a selection of the best recipes from select Four Seasons chefs ranging from tropical India, the Maldives, Indonesia, Singapore, Malaysia, Thailand and Vietnam. With recipes perfect for every occasion, from a simple breakfast for two, to an alfresco picnic or barbecue, to an elegant dinner party with friends at home, this lovely book will be a cherished addition to every food lover's library.

《热带香料的触碰》是一本探索世界各地特色香料的奥秘，以及它们如何在烹饪、文化和历史中留下深刻印记的著作。本书并非一本食谱，而是一场穿越时空的味蕾与知识之旅，带领读者深入了解那些让世界美食变得如此丰富多彩的“秘密武器”。本书的第一部分，我们将从地理和历史的维度出发，追溯香料的起源。从亚洲的“香料群岛”——印度尼西亚，到非洲大陆的海岸线，再到美洲的广袤土地，作者将娓娓道来，讲述香料是如何通过古老的贸易路线，跨越海洋和大陆，最终改变了人类的饮食习惯和文明进程。你将了解到，小豆蔻如何在斯里兰卡的火山土壤中孕育出醉人的芬芳，丁香如何成为马鲁古群岛的珍贵宝藏，而肉桂又是如何引发了无数的探险和战争。香料不仅仅是调味品，它们在历史上曾是财富的象征，是推动地理大发现的强大动力，甚至影响了民族的兴衰和殖民地的形成。接着，本书将聚焦于那些最富盛名的热带香料。我们会逐一深入探讨它们的生长环境、采摘方法、加工技术以及独特的风味特征。例如，胡椒，这种被誉为“香料之王”的植物，其不同品种（黑胡椒、白胡椒、绿胡椒、红胡椒）是如何在独特的微气候下生长，又呈现出怎样的辛辣层次和芳香尾韵。我们会剥开藏红花的纤细花蕊，探究那一抹耀眼的红色背后，需要多少双手和多少耐心才能收获，以及它那独特而微妙的苦涩与蜂蜜般的甜香是如何在米饭、海鲜和甜点中大放异彩。对于姜黄，我们不仅会欣赏它那如同阳光般灿烂的金黄色泽，更会深入了解它在印度阿育吠陀医学中悠久的应用历史，以及它所含有的姜黄素如何被现代科学所关注。读者还将了解到，不同地区和品种的姜黄，在香气和风味上存在微妙的差异，这使得它在咖喱、腌料和饮品中扮演着不可或缺的角色。本书还将目光投向那些同样引人入胜但或许不那么为人熟知的热带香料。比如，马达加斯加的香草，它那浓郁而复杂的甜香，是如何通过精细的嫁接和晾晒工艺才能完美呈现，以及它在糕点、巧克力和冰淇淋中的魔力。我们会走进香茅那带着柠檬般清新气息的草本世界，探索它在东南亚料理中的清爽作用，以及它如何被用于香料油和茶饮中。此外，读者还将有机会认识到一些更为独特的香料，例如，来自非洲的阿瓦草（Grains of Selim），它那烟熏、辛辣且略带苦味的独特风味，如何在西非的炖菜和肉类腌制中独树一帜。还有马蜂草（Cubeb Pepper），一种曾经风靡欧洲的香料，如今却鲜为人知，它那带有樟脑和尤加利油的辛辣气息，又有着怎样的历史故事？在探索这些香料本身的同时，本书还会深入分析它们在不同文化中的角色。香料不仅仅是味蕾的享受，它们更是文化传承的重要载体。你将看到，在印度，各种香料的组合构成了地域独特的咖喱风味，而这些风味又承载着家庭的记忆和节日的传统。在北非，撒哈拉沙漠边缘的柏柏尔人如何巧妙地运用孜然、香菜籽和辣椒，创造出粗犷而浓郁的味觉体验。在墨西哥，辣椒的多样性是如何塑造了其热情奔放的烹饪风格，从烟熏的烟辣椒（Chipotle）到酸辣的青辣椒（Jalapeño），每一种都讲述着不同的故事。本书还将探讨香料在宗教仪式、草药疗法和香水制作中的应用。许多香料，如乳香和没药，在古代宗教活动中扮演着神圣的角色，其香气被认为能够连接凡人和神灵。而在传统医学中，肉桂的温暖、生姜的辛辣、丁香的消毒功效，都被世代相传，成为人们保健养生的智慧结晶。甚至在现代香水工业中，那些令人陶醉的芬芳，也离不开那些源自热带的珍贵香料，它们赋予了香水层次感和持久性。在本书的最后一个部分，我们将超越单纯的介绍，去思考香料的未来。在全球化日益加深的今天，许多传统香料的种植和采集正面临着挑战，例如气候变化、可持续性以及公平贸易等问题。本书将呼吁读者关注这些问题，并鼓励大家以更加负责任的态度去选择和使用香料，去支持那些致力于保护生物多样性和社区发展的种植者。《热带香料的触碰》不仅仅是一本关于香料的书，它是一扇窗，透过这扇窗，我们可以看到一个多元、丰富且充满魅力的世界。它邀请我们用鼻子去感受，用舌尖去品尝，用心去理解，那些来自遥远国度的香料，如何以其独特的芬芳，触动我们的感官，丰富我们的生活，并连接起人类共同的味觉记忆。通过这本书，你将不再仅仅是厨房里的使用者，而是成为一位对香料世界充满好奇和敬意的探索者。每一粒胡椒，每一片叶子，每一颗种子，都将成为你开启一段全新味觉冒险的钥匙。