Microemulsions pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Stubenrauch, Cosima 编

出品人:

页数:400

译者:

出版时间:2008-11

价格:£ 115.00

装帧:

isbn号码:9781405167826

丛书系列:

图书标签:

• Microemulsions
• Colloids
• Surfactants
• Nanotechnology
• Dispersion
• Phase Behavior
• Interfacial Chemistry
• Formulation
• Drug Delivery
• Cosmetics

“微乳液”：一本关于液滴、界面与自组装的探索之旅 这本名为《微乳液》的著作，并非一本关于特定书本内容的介绍，而是一次深入探索宏观世界与微观维度交汇处的科学之旅。它将带领读者潜入一个由微小液滴、动态界面和不可思议的自组装现象构成的奇妙世界，揭示那些肉眼难以察觉但却至关重要的结构如何影响着我们周围的物质形态与相互作用。本书聚焦于微乳液这一独特的胶体体系，从其基本构成、形成机制，到其在各个领域的广泛应用，进行了一次全面而深入的梳理与解析。 第一章：微乳液的诞生——成分与结构 本书的开篇，将深入剖析微乳液的“分子语言”。微乳液并非简单的混合物，而是一种热力学稳定的、透明或半透明的、由油相、水相和表面活性剂组成的复杂分散体系。表面活性剂，作为这场“魔术”的灵魂，它们的分子结构——亲油的尾部和亲水的头部——决定了它们在油水界面上的独特行为。当一定浓度的表面活性剂加入到油水混合物中，并达到临界胶束浓度（CMC）之后，它们便会自发地聚集，在油水界面形成一层紧密的分子层。 这一层的形成，极大地降低了油水界面的表面张力，使得原本不相溶的油水能够以极小的液滴形式稳定共存。这些液滴，其尺寸通常在纳米到微米之间，因此得名“微乳液”。根据油滴分散在水中（油包水，O/W）或水滴分散在油中（水包油，W/O），以及更复杂的中间相结构，微乳液呈现出多样化的形态。本书将通过详细的图示和理论模型，清晰地展现这些不同类型的微乳液结构，并阐述形成特定结构所需的关键因素，如表面活性剂的类型、油水比例、温度以及是否存在助表面活性剂等。 第二章：自组装的奥秘——微乳液的形成机制 微乳液的形成过程，是自发性和热力学驱动力的完美体现。本章将深入探讨驱动油水两相在表面活性剂作用下形成稳定微小液滴的根本原因。表面活性剂分子在界面上的排列，并非随机的堆砌，而是一种遵循能量最低原则的有序组织。它们通过降低体系的自由能，尤其是界面自由能，来实现整体的稳定。 本书将引入流体力学、热力学以及统计力学等领域的概念，来解释微乳液的形成和稳定机制。例如，拉普拉斯压力（Laplace pressure）在微乳液液滴的形成和维持其形状中扮演着重要角色。表面张力的降低，使得形成微小液滴的表面积增加，虽然表面能会升高，但溶解度和混合自由能的增加以及表面活性剂分子本身的熵增，共同促使体系达到一个能量最低的状态。此外，本书还将讨论影响微乳液相图的关键参数，如温度、压力以及组分的摩尔分数，并通过详细的相图分析，揭示微乳液体系在不同条件下可能呈现出的多种相行为，包括形成不同的微乳液类型，甚至出现胶束、反胶束等中间相。 第三章：不止于稳定——微乳液的物理化学性质 微乳液的迷人之处，不仅在于其独特的结构，更在于其赋予物质的特殊物理化学性质。本书将详细阐述微乳液在多个维度上的表现。例如，其高比表面积特性，使得微乳液成为优良的反应介质，能够显著提高反应速率和产率。在微乳液内部，油相或水相的小液滴相当于微小的“反应容器”，将反应物限制在极小的空间内，从而促进分子间的碰撞和反应。 本书还将探讨微乳液的流变学性质。根据其内部的液滴形态和相互作用，微乳液可以表现出从牛顿流体到剪切稀化、剪切增稠等非牛顿流体的行为。这种可调控的流变学特性，使其在许多需要特定流动行为的应用中具有重要价值。此外，微乳液的光学性质，如其透明度，也是其重要特征之一，这与液滴尺寸远小于可见光波长有关。本书还将深入研究微乳液的传质、传热性能，以及其在电学、声学等方面的独特表现，为读者理解其功能性提供理论基础。 第四章：无处不在的奇迹——微乳液的应用前景 微乳液的独特性质，使其在众多领域展现出巨大的应用潜力，甚至已成为不可或缺的关键技术。本书将从多个维度，系统地介绍微乳液的广泛应用。 在制药领域，微乳液作为药物递送系统，因其能够提高难溶性药物的溶解度和生物利用度，稳定药物分子，并可靶向递送，而备受关注。从口服药物到透皮给药，微乳液都展现出独特的优势。 在化妆品和个人护理品中，微乳液的温和性、高效率的活性成分递送能力，以及良好的肤感，使其成为乳液、面霜、洗发水等产品的重要成分。它们能够将营养成分和保湿剂均匀地分散，并易于皮肤吸收。 在食品工业，微乳液被用于改善食品的口感、质地和稳定性，例如在酱料、乳制品和烘焙食品中，它们可以帮助乳化脂肪和水分，防止分层，并提升风味。 在化学合成与催化领域，微乳液的微反应器特性，使其成为高效、绿色的反应介质。它们能够控制反应物的接触，提高催化剂的活性和选择性，减少副产物的生成。 此外，本书还将触及微乳液在石油开采（如提高原油采收率）、材料科学（如纳米材料的制备）、环境科学（如污染物降解）以及生物技术等领域的应用，展现微乳液作为一种多功能体系的无限可能。 第五章：挑战与未来——微乳液的科研前沿 尽管微乳液的研究已取得显著进展，但仍有许多未解之谜和广阔的探索空间。本书的最后一章，将聚焦于微乳液研究的前沿领域和未来发展方向。 例如，如何设计更高效、更环保的表面活性剂，以及如何利用生物表面活性剂来构建绿色微乳液体系，是当前研究的热点。开发新型的微乳液结构，如三元、四元甚至更多组分的微乳液，以及研究其在高压、极端温度等条件下（如深海、太空环境）的行为，也为科学研究提供了新的课题。 在应用层面，如何进一步优化微乳液的稳定性和功能性，例如通过引入纳米粒子或聚合物来构建复合微乳液，以实现更精细的控制和更强大的性能，是未来的发展方向。同时，结合计算模拟和人工智能技术，来预测微乳液的相行为和优化其配方，也将极大地推动该领域的发展。 结语 《微乳液》这本书，不仅仅是一份科学文献的集合，更是一份邀请函，邀请每一位对物质世界的好奇者，一同走进这个由微观力量塑造的宏观奇迹。它将以严谨的科学态度，清晰的逻辑推理，生动的案例分析，为读者构建一个关于微乳液的全面认知框架，激发对这个充满活力和无限可能领域的进一步探索热情。它所揭示的，是自然界中隐藏的精妙设计，是物质转化为功能的智慧，是微小尺度上蕴含的巨大能量。

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