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Introductory Foods 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Bennion, Marion/ Scheule, Barbara 作者

譯者

2009-3 出版日期

704 頁數

$ 197.75 價格

叢書系列

9780132339261 圖書編碼

Introductory Foods 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-09-20

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Introductory Foods 在線電子書用戶評價

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Introductory Foods 在線電子書著者簡介

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Introductory Foods 在線電子書圖書描述

A leading seller for many years, this book has helped prepare thousands of readers for careers as food scientists, foodservice managers, dieticians, and extension agents. Written for the beginner, it provides clear, straightforward explanations of all of the basic principles of food preparation. It treats the chemistry involved in a way that is non-threatening and does not interfere with the flow of the book. The first part covers basic principles, preparing the way for discussions in subsequent chapters. The new edition encompasses the latest information on technological advances in food preparation and processing. It also deals with the effect of shifting demographics on food trends, and the increasing body of knowledge available to the general populace about nutrition.

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