具体描述
The Wisconsin Historical Society published Harva Hachten's "The Flavor of Wisconsin" in 1981. It immediately became an invaluable resource on Wisconsin foods and foodways. This updated and expanded edition explores the multitude of changes in the food culture since the 1980s. It will find new audiences while continuing to delight the book’s many fans. And it will stand as a legacy to author Harva Hachten, who was at work on the revised edition at the time of her death in April 2006.
While in many ways the first edition of "The Flavor of Wisconsin" has stood the test of time very well, food-related culture and business have changed immensely in the twenty-five years since its publication. Well-known regional food expert and author Terese Allen examines aspects of food, cooking, and eating that have changed or emerged since the first edition, including the explosion of farmers' markets; organic farming and sustainability; the "slow food" movement; artisanal breads, dairy, herb growers, and the like; and how relatively recent immigrants have contributed to Wisconsin's remarkably rich food scene. (20100601)
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读后感
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用户评价
**第八段** 当我拿到《威斯康星的味道》这本书时，我并没有预料到它会如此深入人心。它不仅仅是一本介绍美食的书，更是一部关于威斯康星文化与历史的百科全书，只不过它的载体是食物。作者以一种非常迷人的方式，将威斯康星的地理环境、历史变迁、移民文化与当地的饮食习惯巧妙地结合在一起。我特别喜欢书中关于“欧洲移民对威斯康星美食的影响”的论述，那些关于德国香肠、波兰饺子、以及各种烘焙糕点的介绍，让我看到了不同文化在威斯康星这片土地上的融合与创新。这本书不仅仅是让我认识了威斯康星的食物，更让我理解了威斯康星人民的生活方式，他们的热情好客，他们的勤劳朴实，以及他们对于美食的热爱。
评分**第五段** 《威斯康星的味道》这本书，对我来说，与其说是一本美食书，不如说是一扇通往威斯康星灵魂深处的窗户。作者的叙述方式非常别致，他不仅仅是在介绍食物，更是在讲述食物背后的故事，关于这片土地，关于这里的人民，关于他们代代相传的生活方式。我尤其被书中关于“农场到餐桌”理念的阐述所打动，书中详细介绍了许多当地的农场，以及他们如何致力于提供新鲜、优质的农产品，而这些农产品又是如何成为威斯康星美食的基石。每一道菜肴的描写，都充满了细节，让我仿佛能闻到香料的气息，听到烹饪的声音，感受到食材的新鲜。我特别喜欢书中关于“季节性美食”的介绍，那些根据不同季节的物产而制作的菜肴，充满了自然的馈赠和生命的活力，让我体会到了顺应自然、尊重食材的烹饪哲学。这本书让我更加深入地理解了威斯康星，不再是停留在表面，而是触及到了它最本质、最动人的地方。
评分**第二段** 《威斯康星的味道》这本书，在我拿到它之前，只是一个听闻已久的名字，但当它真正展现在我眼前时，我才明白它所蕴含的重量和深度。这本书的叙述方式非常独特，它不是那种一本正经的食谱集，而更像是一个充满温情的口述历史，只不过它的“口述”对象是威斯康星的美食。作者的文字功底非常了得，他能够将那些最朴实的食材，用最生动的语言描绘出来，让我感觉到一股浓烈的地域风情扑面而来。我尤其喜欢书中关于“啤酒文化”的篇章，不仅仅是罗列啤酒的种类，更是讲述了威斯康星与啤酒之间那剪不断理还乱的历史渊源，以及啤酒如何渗透到当地人的生活方式中。从家庭聚会上的冰镇啤酒，到餐厅里搭配当地美食的精酿，每一个细节都让我感受到啤酒对于威斯康星而言，不仅仅是一种饮品，更是一种情感的连接和文化的象征。此外，书中对各种形式的香肠的介绍也让我大开眼界，那些烟熏的、风干的、灌制的，每一种都有着自己的故事和风味，读着读着，我仿佛都能闻到那股诱人的肉香。这本书让我对威斯康星的印象，不再仅仅是广袤的农田和奶牛，而是更加立体、更加丰满、更加令人垂涎欲滴的形象。
评分**第三段** 《威斯康星的味道》这本书，真的刷新了我对“地方美食”的认知。它不仅仅是一本简单的菜谱，而是一部关于威斯康星文化、历史和人民生活方式的生动写照。作者以一种非常细腻和充满敬意的笔触，将威斯康星那丰富而独特的味觉体验呈现在读者面前。我最印象深刻的是书中对“农业社区”的描绘，那些关于季节性农产品，比如玉米、土豆、浆果等的介绍，让我看到了威斯康星人民与土地之间紧密的联系。书中不仅仅是讲述了如何烹饪这些食材，更重要的是，它解释了这些食材的种植历史、当地农民的辛勤付出，以及这些食物是如何融入当地居民的日常生活中的。每一道菜肴，似乎都承载着一段记忆，都讲述着一个故事。我特别欣赏书中关于“节庆食物”的篇章，那些为了庆祝丰收、节日而制作的特殊菜肴，充满了仪式感和家的味道，让我感受到了浓浓的人情味。阅读这本书，我感觉就像是坐在威斯康星当地人的餐桌旁，听他们娓娓道来美食背后的故事，分享他们的喜怒哀乐。
评分**第六段** 我最近非常着迷于《威斯康星的味道》这本书，它完全超出我对于一本地方美食书的期待。作者的笔触非常细腻，他不仅仅是在描述食物的口感和味道，更是在描绘食物所承载的情感和记忆。我特别欣赏书中对于“家庭聚餐”的描绘，那些关于节假日里，家人围坐在一起，分享美食的温馨场景，让我感受到了浓浓的家庭氛围。书中穿插了许多关于威斯康星当地居民的采访和故事，这些真实的人物故事，让那些菜肴不再只是冰冷的文字，而是充满了温度和人情味。我尤其被书中关于“祖母的食谱”的章节所打动，那些流传下来的、充满爱的家常菜，仿佛带着一种跨越时空的温暖，让我体会到了食物在维系家庭情感中的重要作用。这本书让我明白，真正的“味道”，不仅仅是味蕾上的感受，更是心灵深处的共鸣。
评分**第十段** 总而言之，《威斯康星的味道》这本书，对我来说，是一次难忘的阅读体验。它不仅仅是一本介绍了威斯康星各种美味佳肴的书，更是一本讲述了威斯康星灵魂的书。作者以一种非常热情洋溢的笔触，带领我走进了这个北部州的厨房，让我感受到了那份纯粹、那份真诚、那份对食物的尊重。我特别欣赏书中对“小镇美食”的描绘，那些隐藏在街角巷尾的小餐馆，那些代代相传的家庭秘方，都充满了独特的魅力，让我看到了威斯康星美食的韧性和生命力。这本书让我对威斯康星的印象，不再仅仅是奶酪和啤酒，而是更加立体、更加鲜活、更加令人向往。我迫不及待地想将书中的一些食谱付诸实践，将这份“威斯康星的味道”带回家，与家人朋友一同分享。
评分**第一段** 我最近有幸翻阅了《威斯康星的味道》（The Flavor of Wisconsin），这本书就像一本厚重的、充满故事的烹饪百科全书，又像是一张精心绘制的美食地图，引导着我深入探索这个北部州府的独特风味。从第一页开始，我就被一种浓郁的、地域性的情感所包裹，仿佛身临其境地走进了威斯康星那起伏的农田、波光粼粼的湖泊，以及那些代代相传的厨房。作者以一种令人着迷的笔触，不仅仅是罗列菜谱，更重要的是，他深入挖掘了这些食物背后的文化根源、历史变迁以及居住在这片土地上的人们的故事。我特别欣赏书中对于“奶酪之州”的深刻解读，那些关于切达奶酪、科尔比奶酪、甚至更小众的本地奶酪的详尽介绍，让我对威斯康星奶酪的丰富多样性有了全新的认识。不仅仅是奶酪，书中对当地特色的香肠、啤酒、以及那些用新鲜农产品烹饪出的家常菜肴的描绘，都充满了生活气息和艺术感。阅读这本书的过程，就像是在进行一次味蕾的旅行，每一次翻页都充满了惊喜，我甚至能想象出那些菜肴在口中融化的美妙滋味。这本书让我对威斯康星产生了浓厚的兴趣，也激发了我尝试制作书中那些简单却充满诚意的食谱的愿望，迫不及待地想将这份“威斯康星的味道”带入自己的厨房。
评分**第七段** 《威斯康星的味道》这本书，是我近期阅读过最令人惊喜的一本。它打破了我对于美食书籍的刻板印象，不再是枯燥的食谱堆砌，而是充满人文关怀和文化深度的作品。作者的叙述风格非常生动，他能够将那些最朴实的食材，用最优雅的文字呈现出来，让我感觉仿佛置身于威斯康星的美食场景之中。我非常喜欢书中对“当地特色食材”的介绍，比如那些独特口味的香肠、烟熏鱼、以及各种浆果，让我对威斯康星的食材多样性有了全新的认识。更重要的是，书中还穿插了许多关于这些食材的种植、捕捞、制作过程的详细描述，让我看到了生产者们的辛勤付出和对品质的追求。这本书让我明白了，每一道美食的背后，都有着一段故事，都凝聚着一份心血。
评分**第九段** 《威斯康星的味道》这本书，给我带来的不仅仅是味蕾上的享受，更是精神上的愉悦。作者以一种非常富有诗意的笔触，将威斯康星的自然风光、人文情怀与当地美食融为一体，描绘出一幅幅生动而迷人的画面。我被书中对“四季美食”的细致描绘所深深吸引，从春天的嫩芽，到夏天的浆果，再到秋天的丰收，最后是冬天的炉火旁温热的炖菜，每一道菜肴都充满了季节的韵味，让我感受到了大自然的馈赠和生命的轮回。书中还穿插了一些关于威斯康星当地节日和庆典的介绍，那些与美食紧密相关的传统习俗，让我感受到了浓浓的社区氛围和集体归属感。这本书让我明白，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是连接人与人、人与自然的重要纽带。
评分**第四段** 我必须说，《威斯康星的味道》这本书，给我的阅读体验带来了一种前所未有的满足感。它不是那种只提供食谱然后就结束的书，它更像是一个导游，带领我深入探索威斯康星的美食世界，同时又深入挖掘了这片土地上蕴含的深厚文化底蕴。作者的文字非常有感染力，他能够用非常具象化的语言，将那些抽象的味道和情感具象化，让我仿佛能看到那些鲜美的海鲜、金黄的奶酪、以及香气四溢的烤肉。我非常喜欢书中关于“湖区美食”的章节，那些关于新鲜捕捞的鱼类，以及如何用最简单的方式烹饪出最地道的味道的描写，让我垂涎欲滴。同时，书中也穿插了一些关于威斯康星当地历史移民对美食的影响的论述，比如德国、波兰等移民带来的烹饪传统，以及这些传统如何与当地的食材和烹饪方式融合，形成了独特的“威斯康星风味”。这本书让我明白了，食物不仅仅是为了填饱肚子，更是文化的载体，是历史的见证，是情感的传递。
评分早期移民的饮食习惯，各种odd bits重糖重油点心
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