Baking With Tiny Tots pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Johnson, Becky

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页数:0

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价格:23.95

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isbn号码:9781435215849

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• 烘焙
• 儿童烘焙
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• 手工制作

烘焙的奇妙世界：为小小烘焙师打造的梦想厨房 内容简介 《烘焙的奇妙世界：为小小烘焙师打造的梦想厨房》是一本专为激发三到八岁儿童对烘焙艺术的好奇心与热情而设计的实践指南。本书的核心理念在于通过安全、有趣、富有教育意义的烘焙体验，培养孩子们的精细运动技能、基础数学概念、遵循指令的能力，以及对家庭合作与分享的理解。我们深知，初次接触厨房的小手往往伴随着极大的兴奋，但也需要清晰、逐步的引导。《烘焙的奇妙世界》正是填补了这一空白，它不仅仅是一本食谱集，更是一个关于创造、探索和美味冒险的完整课程。 全书结构精心设计，从“厨房安全初体验”开始，系统性地介绍了所有必需的安全规则和工具识别。我们摒弃了复杂的专业术语，采用生动、形象的语言，确保即便是最小的读者也能理解“为什么我们需要洗手”和“面粉是如何飞舞的”。 第一部分：初识厨房——安全与工具 本部分详细介绍了烘焙过程中最关键的“安全守则”。我们使用了彩色的插图来展示热源、锋利工具（如餐刀，但我们建议使用儿童安全塑料刀具或黄油刀）以及电器操作的基本界限。书中设立了“小帮手检查清单”，让家长和孩子可以在烘焙前进行自我核对，确保环境准备就绪。 工具介绍部分，我们聚焦于那些适合儿童操作的器具：色彩鲜艳的量勺、带把手的搅拌盆、硅胶刮刀和可爱的模具。每一个工具都有其专属的介绍页面，解释了它的功能和正确的使用方法，例如，“搅拌盆是面糊的家，我们要轻轻地、温柔地对待它。” 第二部分：基础构建块——认识食材 烘焙是科学与艺术的结合。为了让孩子理解“为什么”要加入某种配料，本书设计了“食材故事时间”。 面粉的旅行： 讲述了面粉从麦穗到细粉的过程，强调不同类型的面粉（如低筋面粉）对成品质地的影响。 糖的魔法： 不仅是甜味来源，更是帮助蛋糕蓬松的关键。书中加入了简单的对比实验图解，展示不加糖和加糖的面糊在搅拌时的区别。 鸡蛋的力量： 解释了鸡蛋如何像“小胶水”一样将所有材料粘合在一起，并展示了打发蛋白形成“云朵”的奇妙过程。 发酵的秘密（酵母或泡打粉）： 这是一个微观世界的奇迹。我们用放大镜图展示了泡打粉遇水后产生的微小气泡，解释了它们如何让饼干或面包“长大”。 本部分大量运用了视觉化的测量指南，例如，使用标准咖啡杯或特定形状的积木来辅助理解“一杯”或“半杯”的概念，将抽象的容量转化为孩子熟悉的实体参照物。 第三部分：第一次烘焙冒险——从零开始的成功 这部分是本书的核心，包含了八个经过严格测试、专为小手设计的食谱。这些食谱的共同特点是：步骤少、原料易得、无需复杂技巧，并且成功率极高，以建立孩子的自信心。 精选食谱示例： 1. “彩虹云朵”马芬： 这是首个入门食谱。它主要侧重于混合和倒入纸杯蛋糕托的动作。我们强调使用预先称量好的干湿材料包，让孩子专注于“倾倒”和“搅拌”的动作。 2. “手指饼干棒”： 侧重于揉捏和塑形。食谱中加入了天然色素（如甜菜根粉、菠菜粉）的指导，让孩子体验如何为面团染色，并用模具压出形状。 3. “融化的心形布朗尼”： 这是一个关于“融化”和“乳化”的简单演示。重点在于安全地操作融化的巧克力（在成人监督下），并练习均匀涂抹。 4. “水果披萨”： 这是一个无需烤箱的食谱，主要练习“涂抹”（奶油奶酪）和“排列”（水果切片），培养孩子的空间感和美学设计能力。 每道食谱的结构都是标准化的： “你需要准备的工具”（附带图片）。 “食材清单”（使用大号字体和清晰的计量单位）。 “一起开始吧！”（每一步都配有一个清晰的动作插图，例如，用手势表示“轻轻搅拌，不要过度”）。 “烘焙小贴士与小故障排除”（例如：如果面糊太稀怎么办？）。 “分享的时刻”（鼓励孩子邀请家人或朋友品尝他们的劳动成果）。 第四部分：创意与装饰的画布 烘焙的乐趣不仅在于烤制，更在于最后的个性化装饰。本部分引导孩子如何使用天然糖霜、融化的巧克力、水果片和食用花卉来“画”出他们的作品。 我们详细介绍了如何制作基础的“糖霜颜料”，并提供了几种“零技巧”的装饰方法： 滴落艺术（Drip Art）： 学习如何控制糖霜的流速，创造出瀑布般的效果。 印章与压花： 利用干净的叶子或塑料玩具的底部，在尚未完全冷却的饼干上留下独特的纹理。 色彩搭配理论（初级）： 简单介绍冷色调和暖色调在食物上的应用，激发视觉创造力。 教育价值深度挖掘 《烘焙的奇妙世界》融入了跨学科学习目标。在每章的末尾，我们都设有“烘焙数学角落”和“科学观察站”。 数学： 通过实例讲解分数（1/2杯、1/4茶匙）、计数（数数你加了多少颗巧克力豆），以及简单的时间概念。 科学： 观察面糊从液体到固体的变化（美拉德反应的初级概念），理解温度对材料的影响。 本书的排版采用高对比度、大字体和宽边距设计，以适应年幼读者的阅读习惯。所有图片都是高清、色彩饱和的真实烘焙场景，避免了过于卡通化的图像，以培养孩子对真实食物制作的兴趣。 《烘焙的奇妙世界：为小小烘焙师打造的梦想厨房》承诺为家庭带来无数次温馨且富有成效的烘焙时光，让孩子们在享受美味的同时，收获宝贵的动手能力和自信心。这是一本注定会被揉皱、沾上糖霜，并伴随孩子成长记忆的厨房伙伴。

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我必须承认，我是一个对烘焙充满敬畏之心的人，总觉得那需要某种“天赋”才能做好。但是，这本书完全颠覆了我的认知。它的叙事风格极其口语化，读起来就像是听一位经验丰富的朋友在耳边分享她的独家秘笈，那种亲切感是其他烘焙书难以企及的。书中对基础知识的讲解，比如“为什么酵母需要温暖的环境才能激活”，不是用教科书式的定义，而是用了一个非常生动的比喻——把酵母想象成一群需要晒太阳的快乐小精灵，一下子就明白了。最让我印象深刻的是，它对测量工具的强调和细致入微的指导。很多食谱都只是说“量杯”，但这本却明确区分了干性材料和湿性材料的量杯用法，甚至连如何“刮平”面粉的技巧都配上了插图，这种对细节的执着，直接关系到最终成品的气孔和口感。我试做了书中的一个“基础玛芬”配方，之前我做的玛芬总是塌陷或者口感粗糙，但按照这本书的方法，我甚至没有使用电动打蛋器，仅用手动搅拌，成品就达到了前所未有的蓬松度。这种成功率的提升，让我这个烘焙新手信心倍增，这本书的价值就在于，它真正地降低了烘焙的门槛，让普通家庭也能做出媲美专业水准的美味点心。

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与其他烘焙书籍相比，这本书最大的亮点在于它对“风味搭配”的探索，这一点处理得极为巧妙和成熟。它没有局限于传统的“香草配巧克力”或者“柠檬配蓝莓”，而是引入了一些非常惊喜的组合。比如，它大胆地将迷迭香引入到黄油曲奇中，起初我很怀疑，但尝试后发现那种清新的草本香气与黄油的醇厚达到了惊人的和谐。书中对每一种风味组合都有一个“灵感来源”的小故事，可能是作者旅行中的一次偶遇，也可能是某个童年记忆中的味道，这种情感的注入，使得食谱不再是冰冷的数据，而有了灵魂和故事性。更重要的是，它教会我们如何“倾听”食材本身的味道。例如，在讨论水果的酸度时，它会提醒读者，如果你使用的苹果比配方中预期的更酸，你应该适度增加糖的比例，而不是盲目遵循数字。这种基于感官判断的指导，是任何人工智能或标准流程无法替代的。它培养的是读者的“味觉直觉”，这种能力远比记住一百个食谱要宝贵得多。

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这本书简直是烘焙界的“清流”！我原本以为它会是那种故作高深、充斥着复杂术语的专业指南，结果完全出乎意料。拿到手的时候，就被它那种充满活力的封面设计吸引住了，色彩搭配得非常跳跃，让人一看就觉得心情愉悦。翻开内页，首先映入眼帘的是大量的实景照片，那些小小的、沾满面粉的小手，以及那些成功（或偶尔失败但同样可爱的）的小小成品，真实得让人心头一暖。作者显然非常懂得如何与初学者沟通，那些步骤讲解不是那种冷冰冰的指令，更像是邻家大姐姐耐心地手把手教你。我尤其欣赏其中关于食材替代方案的讨论，比如如果手边没有特定品牌的香草精，可以用什么来弥补，这种人性化的细节处理，让我在实际操作中少走了很多弯路。而且，书中对“失败也是一种学习”的阐述非常到位，它鼓励大家放下对完美的执念，享受和孩子一起创造的过程。比如，有一章专门讲了如何处理面团黏手的问题，没有直接给出解决方案，而是分析了不同湿度下可能出现的情况，这种深入浅出的分析，远比那种“请用XX克水”的死板要求要有效得多。这本书不仅是食谱，更像是一本关于如何培养孩子耐心和创造力的亲子指南，它成功地将厨房这个充满油烟和压力的空间，变成了一个充满欢声笑语的实验室。

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这本书的排版设计简直是一场视觉盛宴，色彩的运用达到了教科书级别的水平。我特别注意到，它在配方旁边没有堆砌大量的文字说明，而是巧妙地利用了图标和流程图来辅助理解。比如，当需要分次加入糖时，配方旁边就会出现一个“1/3”的图标，并附带一个箭头指示，视觉上无比清晰。这种设计极大地减轻了阅读压力，尤其是在厨房操作手忙脚乱的时候，眼睛能迅速捕捉到关键信息。另外，书中对“厨房安全”的篇幅虽然不多，但措辞非常严谨且实用。它不像有些书那样只是走过场地提一下，而是针对孩子们可能接触到的危险环节，比如如何安全使用烤箱门把手、如何处理热的液体，都做了非常具体的预防措施描述。我带着我的外甥女一起尝试了其中一个“无烤箱甜点”，整个过程非常顺利，很大程度上归功于清晰的步骤划分和对潜在危险的提前预警。总的来说，这是一本将美学、安全性和实用性完美结合的典范之作，让人在享受创作乐趣的同时，也能感受到出版方对读者的尊重与关怀。

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我发现这本书在“工具与设备”这一章节的处理上，展现了一种非常务实和接地气的态度，这让我对它的作者产生了极大的好感。很多烘焙书籍上来就要求你拥有全套专业级的搅拌机、精密的天平，让人望而却步。但这本书明确指出，如果你只是偶尔为之，一套好的硅胶刮刀、一个靠谱的烤箱温度计，以及一把大且稳固的擀面杖，才是性价比最高的投资。它甚至提供了一份“入门级厨房必备清单”，并附带了不同价位产品的优缺点分析，这种为读者着想的实用信息，在同类书籍中极为罕见。此外，它对“烤箱脾气”的理解也相当到位。它提醒我们，即使是同一型号的烤箱，温度也会有差异，并教我们如何通过一个简单的“水浴测试”来校准自己的烤箱。正是这种对现实情况的充分考量，使得这本书的成功率极高。我不再需要为了一个食谱，就去添置一堆可能只用一两次的设备，这为我节省了不少精力和金钱。这本书的理念是：好的烘焙源于对过程的理解和对现有工具的充分利用，而不是对昂贵设备的盲目追求。

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