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出版者:

作者:Rath, Sara

出品人:

页数:0

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出版时间:

价格:28.95

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isbn号码:9781435298033

丛书系列:

图书标签:

• 牛
• 农业
• 畜牧业
• 动物科学
• 家畜
• 养殖
• 奶牛
• 牛肉
• 农业技术
• 动物护理

牛的百科全书：从古至今，从农场到餐桌的全面解析 一本深入探索人类与牛这种迷人生物之间复杂而持久关系的权威著作。 --- 导言：被遗忘的盟约 在人类文明的漫长画卷中，牛不仅仅是一种家畜，它们是农业革命的引擎，是古代神话的象征，是无数文化中力量与丰饶的化身。然而，在现代社会的快节奏和工业化进程中，我们与牛之间这种古老的、近乎神圣的联系，正逐渐被一层薄薄的疏离感所笼罩。 《牛的百科全书》正是为了重新点燃这份理解的火花而创作的。它并非一部简单的畜牧学指南，而是一次跨越历史、地理、生物学和文化的深度旅程，旨在全面揭示牛这种动物对人类社会构建所起到的基础性作用。本书汇集了顶尖历史学家、动物行为学家、农学家和艺术评论家的研究成果，以翔实的资料和引人入胜的叙述，重构了牛在人类世界中的多重面孔。 第一部分：生物学的奇迹——反刍动物的精密机器 本部分聚焦于牛（Bos taurus 和 Bos indicus）的生物学构造与行为生态。我们将从进化的视角出发，追溯野牛（Aurochs）的辉煌历史，探讨它们如何适应环境，最终被驯化。 消化系统的奥秘： 深入剖析牛复杂而高效的四胃系统。详细解释瘤胃微生物群落的生态平衡，以及这一过程如何使牛成为地球上最成功的草食性动物之一。我们不仅会描述过程，还会探讨现代农业实践如何影响这一自然平衡，及其对营养吸收和甲烷排放的深远影响。 遗传多样性与品种的诞生： 介绍全球现存的数百个牛品种，从苏格兰的嘎洛韦牛（Galloway）到印度的吉尔牛（Gir）。通过基因图谱分析，揭示不同品种在适应气候、产奶量和肉质特性上的演化路径。重点关注本土品种的保护现状及其对未来畜牧业适应性的重要意义。 行为与认知： 摒弃将牛视为单纯“生产单位”的观念，本书将展示牛高度复杂的社会结构、情感反应和学习能力。通过最新的行为学研究，阐释牛群内部的等级制度、母性行为的深度，以及它们对疼痛和压力的感知程度。 第二部分：历史的基石——农业革命到工业化 牛在人类历史上的角色是无可替代的。它们是生产力的杠杆，驱动了定居生活和文明的扩张。 驯化之初： 回溯新石器时代，探讨最早的驯化地点和过程。分析牛角在早期宗教仪式和图腾崇拜中的象征意义。 农耕的动力： 详细描述牛作为役畜（耕地、运输）在古代和中世纪农业系统中的核心地位。分析牛拉犁技术如何彻底改变了土地的利用效率，以及不同地域对役牛的依赖程度差异。 全球贸易与地理扩张： 追踪牛群在“新旧大陆”之间的迁徙，考察美洲野牛（Bison）与引进牛种之间的竞争与共存。深入研究牛皮、皮革贸易在早期资本主义积累中的作用。 屠宰业的兴起： 这一章节审慎地探讨了随着城市化发展，围绕牛的屠宰、加工和分配所形成的庞大工业体系的诞生，及其对公共卫生、城市规划和社会阶层的影响。 第三部分：文化、艺术与信仰的载体 牛不仅是经济资源，它们深深地嵌入了人类的精神世界、艺术创作和法律体系之中。 神圣与禁忌： 对比东西方文化中牛的极端象征意义。在古埃及的阿皮斯神（Apis Bull）与印度教中对牛的崇拜之间进行思辨。探讨在严格的犹太教和伊斯兰教饮食法中，牛肉被赋予的精确地位和处理规范。 艺术中的母题： 考察牛在岩画、古代雕塑（如米诺斯文明的公牛跳跃）到文艺复兴时期的田园画作中的表现。分析公牛形象（如西班牙斗牛）如何被提炼为男性力量、原始欲望或命运抗争的文化符号。 语言与习俗： 收集并分析世界各地与牛相关的谚语、习俗和节日。例如，美洲大草原上的牛仔文化、瑞士阿尔卑斯山区的“牧归节”（Alpabzug），以及牛在不同法律体系中作为财产价值的衡量标准。 第四部分：当代挑战与未来展望 进入二十一世纪，牛与人类的关系面临着前所未有的挑战，尤其是在环境可持续性和伦理道德领域。 环境足迹的辩论： 深入分析畜牧业对气候变化、土地利用和水资源消耗的真实影响。本书不会回避甲烷排放的科学数据，但也会探讨正在兴起的再生农业（Regenerative Agriculture）实践，如何可能使放牧成为土壤健康和碳固存的一部分。 动物福利与伦理困境： 详细考察集约化养殖系统对动物福利的影响。本书以公正的视角，呈现了动物伦理学家、兽医和农民对于“人道屠宰”标准的持续争论。 替代蛋白质的崛起： 探讨细胞培养肉（Cultured Meat）和植物基替代品对传统牛肉市场的冲击。分析这种技术变革对未来食物系统、农村经济以及人类文化认同的潜在颠覆性影响。 结语：超越餐盘的凝视 《牛的百科全书》旨在邀请读者以全新的视角审视我们身边最常见的哺乳动物之一。当我们再次看到一头牛时，我们看到的不仅是食物的来源，更是一个连接着古代神话、复杂生物学、全球经济和迫在眉睫的环境抉择的活的历史。这是一部关于依赖、驯服、利用与共存的宏大叙事。

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这本书简直是一场关于如何打造无懈可击的个人品牌的教科书。我一直觉得自己在职场上有点默默无闻，手里有几把刷子却不知道怎么有效地展示出来。这本书开篇就直击要害，它不是那种空泛地告诉你“要自信”的励志鸡汤，而是提供了一套细致入微的行动指南。作者用大量的案例分析，展示了那些看似不经意的细节，比如一次会议上的发言顺序、一次邮件的措辞，乃至你社交媒体上的头像选择，是如何共同编织出别人对你的第一印象和长期认知。我特别欣赏它关于“信息溢出时代下的注意力稀缺”这一论点的阐述，它让我明白，现代社会的竞争，首先是“被看见”的竞争。书中详细拆解了“声音的独特性”和“视觉符号的统一性”两大支柱，并提供了大量工具和框架，比如构建个人故事弧线（Personal Narrative Arc）的五步法，让我能系统地梳理我过去十年的职业轨迹，并将其提炼成一个引人入胜的叙事。读完这部分，我立刻着手修改了我的简历和LinkedIn主页，那种感觉就像是给一辆老旧的引擎做了全面升级，现在它不仅能跑，而且能以更炫目的姿态驰骋。对于任何渴望在专业领域站稳脚跟的人来说，这本书提供的不仅仅是建议，而是一整套升级自我、重塑外部认知的操作系统。

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这本书的文笔真是太有味道了，读起来一点都不枯燥，反而像是在听一位经验丰富的导师在午后的阳光下娓娓道来他多年来在项目管理中踩过的那些惊天大坑。它没有用那些高大上的管理术语来堆砌篇幅，而是聚焦于“灰色地带”的决策艺术。比如，当一个关键成员突然离职，项目进度眼看要崩盘时，应该如何平衡对团队士气的保护和对项目进度的强力推进？书中给出的解决方案不是简单的“危机公关”，而是通过一系列的情境模拟，展现了领导者在信息不完全、压力巨大的情况下，如何保持情绪稳定并快速制定出多重预案。我印象最深的是关于“模糊性容忍度”的章节，作者认为，真正的高效管理者，不是消除所有不确定性，而是能舒适地在不确定性中工作，并引导团队将“未知”转化为“可控的风险”。他分享了一个自己差点搞砸一个百万合同的真实案例，那种把自己的失败毫无保留地剖开给读者看，让人感到无比的亲切和真实。它教会我的不是如何写一份完美的需求文档，而是如何在现实世界的混乱中，保持方向感和人性光辉。

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这本书的结构非常独特，它不是线性的叙事，而更像是一本经过精心策划的“工具箱”，里面装满了各种用于自我突破和跨界学习的精密器械。它没有提供一个统一的“成功公式”，而是倡导一种“拼图式学习”的方法论。作者挑战了传统教育中对“专才”的崇拜，转而推崇那些能将看似不相关的知识领域进行有效连接的“连接者”。他用大量的历史人物和现代创新者的例子，论证了“知识的迁移性”才是未来最稀缺的能力。我最喜欢书中关于“刻意去犯错误的实验室”的描述，作者建议每个人都应该为自己设立一个安全的区域，在那里，失败不仅被允许，而且是评估学习成果的重要指标。这彻底改变了我对失败的恐惧感。过去我总害怕走出舒适区，因为害怕失败带来的负面评价；但读完这本书，我开始主动去尝试那些我完全不擅长的领域，比如尝试写诗歌或者学习一门古老的语言，目的不再是为了精通，而是为了训练大脑建立新的神经通路。这本书真正激发了我对知识本身的纯粹好奇心，而不是仅仅将其视为达到某个职业目标的工具。

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我是一个对技术和数据有天然亲近感的人，所以很多关于“软技能”的书籍对我来说总是缺乏足够的说服力。然而，这本书成功地用数据和统计学的严谨性，来论证了“同理心”在商业决策中的核心价值。作者从神经科学和行为经济学的角度切入，解释了为什么人类的决策往往是非理性的，以及如何利用这些认知偏差来更好地理解客户和合作伙伴。书中有一章专门分析了“损失厌恶”在市场营销中的应用，并附上了详细的A/B测试数据，证明了比起强调“你能得到什么”，强调“你将失去什么”的表达方式，能带来更高的转化率。这种将“人文关怀”用“硬科学”来支撑的做法，让我耳目一新。它让我意识到，所谓的“情商”，并非玄学，而是对人类行为模式的一种精确理解和预测。对于我们团队中那些过于依赖纯逻辑分析的工程师来说，这本书简直是打开了新世界的大门。它成功地弥合了“感性”与“理性”之间的鸿沟，让我开始用更量化的视角去审视人与人之间的互动，这在处理客户投诉和团队内部矛盾时，表现出了惊人的有效性。

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我原本以为这是一本关于时间管理的实用手册，毕竟书名听起来就很有“效率”的味道。结果我发现，我完全低估了它的深度。它没有教我如何使用番茄工作法或者如何整理待办事项清单——这些技巧在网上随便一搜就能找到——这本书的重点完全放在了“精力分配的哲学”上。作者深入探讨了人类认知负荷的极限，指出许多效率低下的根源在于我们不断地在“深度工作模式”和“浅层切换模式”之间进行无效的拉扯。他引入了一个非常新颖的概念：“认知资产负债表”，要求读者像管理财务一样，精确记录哪些活动是“精力投入”（如解决复杂问题）和哪些是“精力损耗”（如无意义的会议和信息过载）。我尝试书中提出的“精力隔离区”实验，发现每周固定留出两个整天进行完全不被打扰的深度思考，我的创造力和解决问题的速度有了质的飞跃。更令人振奋的是，作者还探讨了如何与高耗能的同事或环境“建立边界”，这部分内容极其实用，它承认了人际关系中的“能量吸血鬼”是真实存在的，并提供了坚决而优雅地回绝不合理请求的脚本。这本书真正做到的，是让我们从“做更多事”的心态，转变为“做对的事，用对的能量”的战略思维。

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