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The Country Ham Book 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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Voltz, Jeanne/ Harvell, Elaine J. 作者

译者

1999-10 出版日期

136 页数

$ 25.99 价格

丛书系列

9780807848272 图书编码

The Country Ham Book 在线电子书图书标签:

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发表于2024-12-27

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The Country Ham Book 在线电子书图书描述

Good country ham is a delicacy that deserves to be in gourmet company. Dry cured with salt and other natural ingredients and aged to a rich intensity, true country ham boasts a flavor and texture that puts the more common wet-cured ham, which is soaked in brine or injected with a salt solution, to shame.This book celebrates country ham's colorful culinary past and its continued close ties with life across the South. Jeanne Voltz and Elaine Harvell discuss the lore and history of country ham; walk the reader through buying, preparing, and serving a country ham; and present some 70 recipes for country ham and its accompaniments. The book also features a glossary and a list of sources for ordering country hams.

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