Processing Effects on Safety and Quality of Foods pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Ortega-Rivas, Enrique (EDT)

出品人:

页数:572

译者:

出版时间:

价格:1622.00元

装帧:

isbn号码:9781420061123

丛书系列:

图书标签:

• 食品安全
• 食品质量
• 食品加工
• 食品保鲜
• 食品化学
• 食品物理
• 热处理
• 非热处理
• 保鲜技术
• 食品特性

好的，以下是关于一本主题与“Processing Effects on Safety and Quality of Foods”无关的图书的详细简介。 --- 书籍名称：《古代丝绸之路的贸易、文化与生态互动：从汉代至唐代的多维研究》 导言：文明的交汇点与历史的回响 本书旨在深入探讨自公元前2世纪汉代开辟至公元10世纪唐代鼎盛时期，横亘欧亚大陆的古代丝绸之路在贸易、文化交流及生态环境变迁中所扮演的关键角色。我们不再将丝绸之路视为单一的商品运输通道，而是将其视为一个复杂、动态的系统，涉及政治权力、宗教传播、技术转移以及不同地理生态系统间的相互作用。本书基于考古学新发现、历史文献的细致考证以及地理信息系统（GIS）分析，力求构建一个多维度的历史图景，揭示这条古老路线对世界文明进程产生的深远影响。 第一部分：贸易网络的重构与经济地理学分析 第一章：丝绸之路的早期基础设施与路线变迁 本章聚焦于丝绸之路形成初期的物质基础。通过分析汉代张骞出使西域的记录与敦煌、楼兰等关键节点的考古证据，我们重建了早期陆地路线的地理格局。重点讨论了河西走廊在连接中原与西域中的战略地位，以及随着匈奴势力的消长和绿洲环境的变化，贸易路线如何进行微调和适应。我们引入“节点城市”理论，考察了粟特商人如何在广阔的空间中建立起有效的商业中转站网络。 第二章：贸易商品的流动性、价值链与风险管理 丝绸之路的贸易远非丝绸单向输出。本章详细分析了沿线交换的主要商品类别，包括东方的丝绸、茶叶、瓷器，西方的玻璃器皿、香料、贵金属以及中亚的马匹、毛皮等。我们运用经济史学的方法，尝试估算这些商品在长途运输中的价值增值率和利润分配机制。此外，鉴于长途贸易的固有风险（自然灾害、盗匪、政治动荡），本章还探讨了古代商人如何通过家族网络、契约文书和宗教信仰来分散和管理风险。 第三章：货币体系、信贷机制与商业组织 古代丝绸之路的商业活动依赖于复杂的金融工具。本章考察了不同时期不同政权所使用的主要货币形式（如汉代的五铢钱、唐代的开元通宝）与地方性金属的流通情况。重点研究了粟特商帮和中亚金融家的角色，他们如何通过信用票据（如早期的汇兑或信用担保）简化跨区域交易。通过对比不同考古遗址出土的铅饼和印记，我们揭示了早期商业合伙关系与信贷网络是如何在缺乏中央银行体系的情况下维系贸易的。 第二部分：文化的渗透、宗教的传播与身份认同 第四章：佛教东传的路径、适应性与本土化进程 佛教是丝绸之路上最显著的文化输出之一。本章侧重于分析佛教在公元1世纪至8世纪从印度向东传播的多个路径——不仅仅是陆路，也包括海上路线。我们通过对敦煌莫高窟、云冈石窟等遗址的图像学分析，考察了佛教造像风格如何吸收犍陀罗艺术、希腊化影响以及中原传统美学，最终形成具有中国特色的佛教艺术体系。特别关注了译经活动中的语言挑战与哲学融合。 第五章：外来宗教与思潮的多元共存与冲突 丝绸之路不仅是佛教的通道，也是祆教（拜火教）、景教（聂斯脱里派基督教）和摩尼教传入中原的媒介。本章探讨了这些外来宗教在唐代长安的生存状态、社会基础（主要集中于胡商阶层）以及它们与儒家、道教之间的互动关系。通过分析碑刻文献，我们描绘了一个高度容忍、文化交融的“多神论”社会景象，同时也指出了安史之乱后对外来文化态度的微妙转变。 第六章：技术、知识与艺术风格的跨境转移 技术转移是理解丝绸之路长期影响的关键。本章系统梳理了玻璃制造技术、冶金术、纺织工艺（如提花技术）以及医药知识的传播过程。通过比较中西方的器物制作细节，例如唐三彩的烧制技术与波斯陶器的相似性，我们展示了技术知识如何通过工匠的迁徙而非仅仅通过文献记录实现扩散。艺术风格方面，本书深入分析了音乐、舞蹈和服饰元素在中亚与中原之间的双向影响。 第三部分：人类活动与生态环境的相互塑造 第七章：绿洲生态的脆弱性与资源管理 丝绸之路的生存依赖于沿线脆弱的绿洲生态系统。本章结合环境史和考古植物学证据，研究了古代灌溉技术（如坎儿井系统）的发展如何支撑了塔克拉玛干沙漠边缘的定居点。同时，我们也分析了过度放牧、水资源枯竭以及气候波动（如唐代晚期的气候变化）如何导致了某些贸易节点的衰落与废弃，探讨了古代居民在资源压力下的应对策略。 第八章：疾病传播与人口流动对生态健康的影响 贸易带来财富的同时，也加速了病原体的传播。本章探讨了古代疫情（如鼠疫或瘟疫）在商队和驿站中的扩散模式，并试图将其与特定时期的社会动荡和人口结构变化联系起来。通过分析古代墓葬中的生物考古学数据，我们试图量化大规模人口流动和环境改变对特定区域生态健康构成的长期挑战。 结论：从“路线”到“系统”：丝绸之路的遗产 本书最后总结了丝绸之路作为一种历史“系统”的复杂性。它不是一成不变的，而是随着政治格局、气候变化和技术进步而不断重组和演化的。这条古道遗留下的遗产，不仅在于物质的财富积累，更在于塑造了欧亚大陆不同文明之间持续互动的模式，为理解全球化历史提供了深刻的历史参照。 ---

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