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Foodservice Organizations 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Gregoire, Mary B. 作者

譯者

2009-7 出版日期

600 頁數

841.00元價格

叢書系列

9780135060551 圖書編碼

Foodservice Organizations 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-09-20

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Foodservice Organizations 在線電子書著者簡介

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Foodservice Organizations 在線電子書圖書描述

Written for junior and senior level student, this best-selling text presents a comprehensive portrait of how to manage commercial and on-site foodservice operations effectively and efficiently in the 21st century. Using the foodservice systems model as a guide, it shows managers how to transform the human, material, facility, and operational inputs of the system into outputs of meals, customer satisfaction, employee satisfaction, and financial accountability. This edition features expanded coverage of sustainability, social responsibility, and globalization and offers principles that will lead to managerial success.

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