Ace of Cakes

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出版者:
作者:Goldman, Duff/ Goldman, Willie
出品人:
页数:307
译者:
出版时间:2009-10
价格:$ 39.55
装帧:
isbn号码:9780061703010
丛书系列:
图书标签:
  • 烘焙
  • 蛋糕
  • 甜点
  • 美食
  • 烹饪
  • 食谱
  • 美国
  • 娱乐
  • 电视节目
  • 手工制作
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具体描述

When Duff Goldman, Food Network's "Ace of Cakes," envisioned Charm City Cakes in Baltimore nearly a decade ago, his goal was to make wonderful cakes for friends and family. As word spread about his fabulous creations, his dream grew into a nationally renowned business staffed by a team of talented professionals, including musicians, artists, and creative souls with experience in architectural modeling, graphic design, deejaying, coffee making, performance art, dog walking, sculpture, painting and more. Aces of Cakes: Inside the World of Charm City Cakes is a celebration of the bakery that started it all. This colorful scrapbook is loaded with stories about Duff's early days as a graffiti artist turned young chef, his successes and hilarious disasters, and the amazing team he built step-by-step. Through candid interviews and profiles and hundreds of photographs, illustrations, and collages, the book shows how energy, inspiration, collaboration, and a bit of luck can conspire to help anyone achieve their creative vision. Of course, at the center of this stunning book are Charm City's Cakes. From the simple to the breathtakingly complex, Duff shows off some of the bakery's more unusual techniques and tools that shape their famous creations. He also offers a behind-the-scenes look at his Food Network show, shares his most incredible customer stories and requests, and reveals some of the bakery's favorite cake facts and tips--along with a comprehensive episode guide and a monster cake montage featuring seven years' worth of the bakery's astonishing cake creations.

《烘焙大师的私藏秘籍》 在这本精心编纂的烘焙指南中,我们将一同踏上一段充满甜蜜与创意的烘焙之旅。本书并非仅是冷冰冰的配方列表,更是一扇通往烘焙艺术殿堂的窗口,旨在激发您内心深处的烘焙热情,并为您提供最实用、最易于掌握的技巧,让您的厨房成为创造美味的魔法空间。 精选烘焙基础,奠定坚实根基: 我们深知,任何精妙的烘焙作品都离不开扎实的基础。因此,本书将从最核心的烘焙原理讲起,深入浅出地解析各种食材的特性及其在烘焙过程中的作用。从面粉的选择与处理,到糖的种类与功能,再到油脂的妙用,以及鸡蛋如何赋予蛋糕蓬松与结构,我们将一一为您揭秘。您将了解到不同类型的酵母是如何影响发酵的,为何精确测量至关重要,以及不同温度对烘焙结果的影响。这些基础知识将成为您自信操作的基石,让您在面对各种挑战时都能游刃有余。 经典蛋糕系列,重塑味蕾体验: 本书收录了大量经典蛋糕的制作方法,但我们不满足于简单的复刻。每一款经典都经过精心打磨,力求在保留其灵魂风味的同时,注入新的创意与灵感。从浓郁丝滑的巧克力蛋糕,到清爽细腻的芝士蛋糕,再到口感丰富的水果蛋糕,以及香气四溢的香料蛋糕,我们将为您呈现一系列足以惊艳味蕾的杰作。每款蛋糕都配有详尽的步骤图解,清晰易懂,即使是烘焙新手也能轻松上手。我们将分享如何制作完美的海绵蛋糕胚,如何调配出丝滑的奶油霜,以及如何运用各种装饰手法让您的蛋糕脱颖而出。 创意甜点探索,点亮生活色彩: 除了经典,本书更将带领您探索烘焙世界的无限可能。我们将为您介绍一系列充满创意的小甜点、饼干、派以及挞等。这些作品不仅美味,更注重视觉上的享受,仿佛将艺术品搬上了餐桌。您将学会如何利用新鲜水果的天然色彩,如何运用巧克力和糖霜进行精美的拉花与造型,以及如何通过独特的食材搭配创造出令人惊喜的口感。无论是家庭聚会,还是节日庆典,亦或是简单的下午茶时光,这些创意甜点都能为您增添一份特别的色彩。 实用技巧集锦,提升烘焙境界: 烘焙的乐趣不仅在于结果,更在于过程中的乐趣与成就感。本书特别汇集了一系列实用的烘焙技巧,旨在帮助您解决烘焙过程中可能遇到的各种问题,并进一步提升您的烘焙技艺。我们将分享如何在家中制作出媲美专业水准的酥皮,如何成功地制作出柔软且富有弹性的面包,如何让您的马卡龙拥有完美的“裙边”,以及如何巧妙地处理各种烘焙中的“疑难杂症”。我们还将提供关于食材保存、工具选择以及烘焙安全等方面的建议,让您的烘焙体验更加顺畅和愉快。 个性化烘焙,发掘专属风味: 我们相信,每个人的口味都是独特的,烘焙也应如此。本书鼓励您在掌握基本配方的基础上,进行个性化的尝试与创新。我们将为您提供如何根据个人喜好调整甜度、选择不同风味香料、甚至尝试无麸质或素食烘焙的建议。通过本书,您将学会如何“读懂”食谱,理解每一步背后的意义,从而能够灵活地进行调整,创造出真正属于您自己独一无二的风味。 结语: 《烘焙大师的私藏秘籍》不仅仅是一本书,它更像是一位经验丰富的烘焙导师,一位充满灵感的创作伙伴,一位热爱分享的烘焙爱好者。我们希望通过这本书,能够点燃您对烘焙的热爱,让您在亲手制作美食的过程中,感受到无尽的快乐与满足。无论您是刚刚踏入烘焙世界的新手,还是经验丰富的烘焙达人,都能在这本书中找到属于自己的收获。让我们一同卷起袖子,用爱与创意,烘焙出属于您生活中的那份甜蜜与美好。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书的叙事节奏简直是教科书级别的示范,作者对情节的推进把握得恰到好处,读起来毫不拖沓,却又在关键时刻留有足够的喘息空间让读者消化信息。故事的主线清晰可见,围绕着一个核心的谜团层层展开,每当我觉得自己快要猜到真相时,作者总能巧妙地抛出一个新的线索,将我的预判彻底打乱。尤其欣赏那些精妙的转折,它们不是生硬的强加,而是水到渠成地从前文的铺垫中自然生长出来,每一次揭秘都带着一种“原来如此”的顿悟感,而非“怎么会这样”的突兀感。角色的塑造也极其立体,他们的动机和内心的挣扎被描绘得淋漓尽致,即使是配角,也有着令人难忘的弧光。作者的语言风格在不同场景间切换自如,时而幽默风趣,时而又变得深沉凝重,完美烘托了当时的情绪氛围。我常常在深夜里发现自己已经读完了好几个章节,完全沉浸在了这个构建出来的世界里,不得不感叹作者在构建世界观和掌控叙事节奏上的深厚功力。这绝对是一次酣畅淋漓的阅读体验,让人意犹未尽,迫不及待想知道接下来会发生什么。

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我必须强调这本书在氛围营造上的成功。它构建了一个极具感染力的背景世界,那种特有的压抑感和宿命感贯穿始终,像一层无形的网,紧紧地将角色和读者一同困住。作者对环境的描写,不仅仅是简单的背景交代,更像是角色内心世界的外部投射,天气、光线、建筑的质感,都无声地诉说着这个世界运行的残酷法则。每一次场景的转换都伴随着情绪的微妙波动,让人时刻处于一种高度警觉的状态。我阅读过程中常常产生一种莫名的焦虑感,这并非来源于情节本身的惊悚,而是来自于对角色命运无法掌控的无力感。作者成功地营造了一种“历史必然性”的氛围,仿佛一切的悲剧都是注定要发生的,而角色们只是在徒劳地挣扎。这种深沉的、近乎史诗般的宿命感,让整本书的基调提升了一个层次,远超一般的娱乐小说范畴。

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这本书的文笔有一种独特的韵味,读起来让人感觉仿佛置身于一个由文字搭建起来的精致画廊之中。作者的遣词造句极为考究,很多描述性的段落,即便跳出故事本身来看,也具有极高的文学价值。比如他对光影和色彩的捕捉,总是那么细腻而富有诗意,能够瞬间将读者带入特定的场景,无论是清晨薄雾笼罩的街道,还是午后阳光穿过彩色玻璃窗洒下的斑驳光点,都描绘得栩栩如生。这种对语言美学的追求,让阅读过程本身变成了一种享受,我甚至会不自觉地放慢速度,去品味那些精妙的措辞和比喻。故事的内核似乎探讨了关于身份认同和记忆碎片重组的主题,但作者并未采取说教的方式,而是通过人物的行动和内心的独白,潜移默化地将这些深刻的哲学思考植入其中。唯一的“遗憾”可能在于,如此精美的文字有时会让读者因为沉迷于细节而稍微偏离故事的主线,但这或许也是作者想要达到的效果——邀请读者慢下来,去欣赏文字本身的质感。

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说实话,一开始我对这类题材抱持着一种审慎的态度,总担心会落入俗套,但这本书出乎意料地展现了一种近乎颠覆性的视角。它巧妙地将一些看似毫不相关的元素融合在一起,创造出一种既熟悉又陌生的阅读体验。作者在处理复杂的人物关系网时展现了惊人的组织能力,即便人物众多,每个人物的背景和动机也梳理得井井有条,没有丝毫混乱感。特别是那些隐藏在对话和肢体语言之下的潜台词,充满了张力,需要读者投入极高的注意力去解读。我特别喜欢作者在处理冲突时的手法,很多时候,最激烈的交锋并非发生在表面的争吵中,而是内心的挣扎和观念的碰撞,这种内在冲突的描写极其引人入胜,让人感同身受。这本书成功地挑战了我的阅读习惯,它要求你不仅要跟随情节,更要主动参与到解谜的过程中去,感觉自己像是和主角一起在迷雾中摸索,成就感十足。

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这本书的结构设计非常大胆,它采用了非线性的叙事手法,时间线在不同章节间自由穿梭,这无疑增加了阅读的难度,但同时也带来了巨大的回报。对于喜欢挑战和深度分析的读者来说,这简直是一场智力上的盛宴。每一次时间线的跳跃,都像是在重新拼凑一副被打乱的拼图,而作者给出的每块碎片都看似无关紧要,却又在最终的完成图景中发挥了至关重要的作用。这种阅读体验要求读者必须保持高度的专注,否则很容易迷失在过去与现在的交织中。我甚至忍不住停下来,拿张纸画出时间轴,试图理清事件的先后顺序,这种积极的互动性是很多平庸之作所不具备的。更难能可贵的是,即便叙事结构如此复杂,情感表达却始终保持着一种真挚和热烈,没有因为结构上的炫技而显得冰冷或疏离。

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