Eat It Up! is a beginner’s cookbook that’s as much fun to read as it is to use. Packed with hilarious, all-new cartoons starring chickaDEE favorites Chick and Dee, it offers more than 55 tempting recipes for breakfast, lunch, dinner, and snacktime, as well as meal plans the entire family can enjoy together. From quick vegetarian stir-fries and mouthwatering butter chicken to creamy mango lassi, the recipes tempt even the pickiest of eaters to broaden their palates and discover a world of exciting new tastes. Easy step-by-step instructions allow budding chefs to be actively involved in meal preparation and cooking with minimal supervision. Fun asides in each recipe encourage young cooks to experiment with herbs, spices, and new ingredients, thus piquing a child’s creativity while building their confidence in the kitchen. For allergy sufferers, a legend denotes when a recipe contains no peanuts, tree nuts, wheat, dairy, or eggs. Substitutions for allergenic ingredients and tips on cooking for those with food allergies keep everyone safe.
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我必须承认,我是一个对甜点有执念但又极度害怕烘焙失败的人。烘焙失败的挫败感远大于做一顿饭失败。所以,当我翻到这本书的烘焙部分时,我抱着将信将疑的态度,选择了那个看起来最简单的“隔夜燕麦杯蛋糕”。你知道吗?它甚至不需要烤箱!就是用混合、静置、然后冷藏的过程。结果,第二天早上我吃到的那个口感——湿润、松软,带着恰到好处的果酸和坚果香气,让我简直要为作者鼓掌喝彩。这本书的魅力就在于,它把那些看起来高不可攀的“精致食物”拉下了神坛,用最朴实无华的方式呈现出来。而且,它对不同地域风味的融合也处理得非常自然,比如那个融合了亚洲香料的烤鸡做法,那种独特的辛香感完全提升了传统烤鸡的层次。这本书的文字风格带着一种温暖的幽默感,读起来丝毫没有压力,像是和一位饱经风霜但心态依然乐观的厨师在交流心得,让我愿意不断去尝试那些我以前认为“不适合我”的菜系。
评分从一个纯粹的“功能性”角度来看待这本书,它的性价比高到令人咋舌。我通常买食谱书,要么是图鉴式的,只有精美图片但操作性不强;要么是纯粹的步骤罗列,缺乏背景知识。这本书巧妙地找到了一个完美的平衡点。它不是那种告诉你“必须这样做”的书,而是解释“为什么这样做会更好”。比如,它详细解释了为什么在煎牛排前要将肉放置在室温下,以及温度对美拉德反应的影响,这些知识点融入在食谱的引导中,让你在学习操作的同时,也吸收了烹饪科学的常识。我最欣赏的是它的“弹性”——它鼓励读者根据自己的口味和手边现有的工具进行调整,而不是僵硬地遵循每一个细节。我根据书中的基本原理,成功地用家里的砂锅替代了原本需要的铸铁锅,做出了几乎一致的美味炖菜。这本书真正教会我的不是如何复制食谱,而是如何创造属于我自己的美味。它让我在厨房里变得更有自信,更具创造力,这比任何一道特定的菜肴都更有价值。
评分这本书给我的最大启发在于它对“食物浪费”的关注和解决方案。我这个人有个坏毛病,就是喜欢买一大堆新鲜蔬菜,结果最后总有一部分蔫在冰箱里扔掉,看着心疼。这本书里有一章专门讲的是如何利用“边角料”和“剩食材”进行二次创作,简直是太实用、太接地气了!比如,它教你怎么把快要变软的西红柿做成浓郁的意式酱汁,或者把快要蔫掉的香草做成提炼风味的油浸香草膏。我照着做了几次,不仅成功地把那些原本要扔掉的食材拯救回来,而且味道竟然比我用新鲜食材做出来的还要有层次感,因为它强调了食材在时间沉淀后的风味转化。这种注重可持续和节约的精神,让我对这本书的好感度直线上升。它不仅仅是一本食谱集,更像是一本关于如何与食物和谐相处的生活哲学指南。读完后,我明显感觉到家里的食物开销下降了,而享受到的美味却提升了,这真是一举两得的大好事。
评分说实话,我买这本书纯粹是冲着封面上的那句宣传语——“解放你的厨房,拥抱真实的味道”。一开始我还有点怀疑,毕竟市面上宣称“简单快速”的书太多了,大多都是名不副实。但这本书不一样,它真的做到了。我特别关注的是它对基础烹饪技巧的讲解部分,那简直是新手小白的福音。它不是那种含糊其辞地说“少许盐”,而是会具体告诉你,根据你食材的重量,大概需要多少克的调味料,这种精确度对于我这种经常“凭感觉”做饭的人来说,简直是醍醐灌顶。我尝试了书中介绍的那个“一锅到底意式烩饭”,以往做烩饭我总得守在炉边不停搅拌,累得够呛,结果还容易夹生。这本书的那个版本,操作起来简直是解放双手,味道醇厚,米粒的口感也恰到好处,那种浓郁的奶酪和高汤的融合,让我忍不住把碗舔干净了。它让我明白了,好的食物不一定需要复杂的工艺,关键在于对火候和食材特性的理解。读完这本书,我感觉自己对厨房的掌控力大大增强了,不再惧怕周末的家庭聚餐了。
评分这本书简直是我的救星!我最近尝试了很多“健康食谱”,结果总是以失败告终,要么味道平平,要么准备过程复杂到让人望而却步。直到我翻开这本书,我的厨房生活才真正迎来了春天。首先,它的排版设计就非常吸引人,色彩明快,图片精美,一看就知道作者是真心热爱烹饪,而不是随便应付的。最让我惊喜的是,它提供的那些食谱,比如那个“十分钟香草柠檬烤三文鱼”,我简直不敢相信,只需要最基础的食材和极短的时间,就能端出一道媲美餐厅水准的菜肴。更重要的是,它教会了我如何真正地“吃得好”而不是“吃得少”。书中关于食材搭配的心得分享,那种充满生活气息的文字,读起来就像一位经验丰富的朋友在耳边细语,而不是冷冰冰的教条。我原本以为健康餐就意味着牺牲口感,但这本书彻底颠覆了我的认知。我现在做饭的动力都增加了不少,因为我知道,我不会再浪费时间在那些复杂又不好吃的食谱上了。那种从心底升腾起来的满足感,是很多昂贵的保健品都无法给予的。强烈推荐给所有被复杂食谱困扰,又渴望美味健康生活的人们!
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