The Taste of Place 在線電子書 圖書標籤: 人類學   

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將Terroir這一觀念在food studies裏發揚光大的重要著作。作者是食物科技齣身，所以全文從理論方麵來看並不厚重，而是一個個田野故事組成。前兩章對terroir本身的定義爭論很有趣，但是後麵就變成瞭不明就裏的美國有機農業故事，本來以為會爛尾，但是沒想到隻有9麵的結論讓全文滿血復活。法國的terroir概念確實令人心生嚮往，卻也是桎梏著他們在nostalgia中無法逃脫嚮前看的牢籠。Terroir不是全球化商品文化裏的價碼，而是一種phenomenology，一種在任何地方都可以生成的人與土地的聯係，一種反抗食物工廠化的universality。當我們開始有機農業，開始思考我們與土地在全球化現代社會中的關係，屬於這片土地的terroir也就開始不知不覺地生根瞭。

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