1,000 Vegan Recipes pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Robertson, Robin

出品人:

页数:612

译者:

出版时间:2009-10

价格:253.00元

装帧:

isbn号码:9780470085028

丛书系列:

图书标签:

• Vegan
• Recipes
• Plant-Based
• Cooking
• Healthy Eating
• Vegetarian
• Food
• Cooking
• Diet
• Nutrition
• Meal Ideas

《1,000 Vegan Recipes》—— 开启您的植物性美食探索之旅 如果您渴望在厨房中解锁无限的创意，为餐桌带来健康、美味且充满活力的选择，那么《1,000 Vegan Recipes》将是您不可或缺的美食伙伴。这本书不仅仅是一本食谱集，它更是一扇通往丰富多彩植物性饮食世界的大门，让您轻松应对从日常简餐到节日盛宴的各种烹饪挑战。 打破素食的固有印象，拥抱植物的无限可能 长久以来，素食有时被误解为单调乏味，或者需要繁琐的准备。然而，《1,000 Vegan Recipes》将彻底颠覆您的认知。本书汇集了来自世界各地的精选食谱，涵盖了从早餐到晚餐，小吃到甜点，再到各种宴请场合的丰富菜肴。每一道食谱都经过精心设计，确保在操作的便捷性与最终的风味之间取得完美平衡。无论您是素食主义的忠实拥趸，还是对植物性饮食充满好奇的初学者，亦或是希望在日常饮食中增加更多健康选择的家庭主厨，都能在这里找到属于自己的灵感。 跨越地域，品味全球风味 本书最大的亮点之一在于其全球化的视角。我们深信，植物性饮食绝不局限于任何一种文化或地区。因此，《1,000 Vegan Recipes》精心挑选了来自亚洲的辛辣咖喱、地中海的清新沙拉、美洲的丰盛炖菜、欧洲的精致烘焙，以及非洲的独特风味……您将有机会品尝到世界各地的经典菜肴，并发现它们如何在植物性食材的演绎下焕发出全新的生命力。从浓郁的泰式绿咖喱，到清爽的希腊藜麦沙拉；从暖心的墨西哥豆子炖菜，到法式的香甜苹果挞，每一页都充满了令人垂涎的味蕾冒险。 从基础到进阶，满足不同烹饪需求 《1,000 Vegan Recipes》的设计考虑到了不同烹饪水平的读者。对于初学者，我们提供了清晰易懂的步骤指导，并详细解释了各种植物性食材的特性和用法，帮助您建立起扎实的烹饪基础。您可以从一些简单快捷的食谱开始，比如用新鲜水果和燕麦片制作的活力早餐，或者用各种蔬菜和豆腐制作的美味炒饭。 当您逐渐掌握了基本技巧，本书也为您准备了更多富有挑战性和创意的进阶菜肴。您可以尝试制作令人惊叹的素食主菜，比如用烤蔬菜和香料制作的“伪”烤肉，或是用豆类和谷物制作的口感丰富的汉堡饼。书中还包含了各种令人垂涎的甜点，从浓郁的巧克力慕斯到清爽的水果冰淇淋，让您在享受健康的同时，也能满足甜食的欲望。 食材的智慧，健康与美味并存 本书始终秉持着健康与美味并存的理念。我们鼓励读者探索各种天然、健康的植物性食材，如新鲜蔬菜、时令水果、全谷物、豆类、坚果、种子以及各种香料和草本植物。每一道食谱都力求在营养均衡的同时，最大程度地发挥食材本身的天然风味。您将学会如何巧妙地运用各种香料来提升菜肴的层次感，如何利用不同的烹饪技巧来制作出丰富多样的口感，从而创造出既能满足味蕾，又能滋养身体的健康佳肴。 不仅仅是食谱，更是一种生活方式的倡导 《1,000 Vegan Recipes》不仅仅是提供烹饪指导，它更传递着一种积极、健康、可持续的生活理念。通过拥抱植物性饮食，您可以为自己的健康做出更明智的选择，同时也能为地球的未来贡献一份力量。本书旨在鼓励读者以更开放的心态去尝试和体验植物性饮食的魅力，将其融入日常生活，并从中发现烹饪的乐趣和生活的无限美好。 让厨房成为您的创意实验室 准备好开始您的植物性美食之旅了吗？翻开《1,000 Vegan Recipes》，让厨房变成您的创意实验室，用新鲜、健康的食材，烹饪出属于您自己的味蕾奇迹。无论您是想为家人准备一顿营养丰盛的晚餐，还是想为自己制作一份犒劳心灵的美味，这本书都能为您提供源源不断的灵感和实用指导。让我们一起，用植物的力量，点亮餐桌，丰富生活。

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这本书的定价与它提供的价值严重不符，这大概是我最大的保留意见。考虑到它纸张的质量——非常薄且易损，以及内容上的种种瑕疵（如前面提到的排版问题和原料获取难度），它的售价显得极其昂贵。我感觉自己买的不是一本实用工具书，而是一件收藏品——一个理论上很宏大，但实际上应用价值极低的理论文本。对于素食者来说，现在的网络资源是如此丰富，随便一个垂直领域的博客或者YouTube频道，都能提供比这本书更清晰、更具创新性且更贴近生活的食谱。这本书像是多年前出版的一本尝试性作品，被以现代高价进行销售。如果你想要一本能伴随你度过每日三餐、能经受住油污和水渍考验的“工作手册”，请寻找其他选择。这本书更适合躺在书架上，偶尔被拿出来翻阅一下，然后感叹一下素食主义在理论上的无限可能性，但绝对不适合放在你的烹饪台面上，因为它提供的帮助，远不如一个新鲜的、有创意的素食博主的每日推送来得实在和有效。购买它，更像是一种对“拥有大量素食食谱”这一概念的投资，而不是对实际烹饪技能的投资。

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说实话，当我翻到中间部分时，我差点以为自己拿错了一本烘焙指南，而不是一本综合性的素食食谱。它对甜点的热情简直是过度了，我数了数，光是各种蛋糕、挞和饼干的变种就占了近四分之一的篇幅，而且它们的共同点是：都需要用到至少三种以上的特殊面粉（如鹰嘴豆粉、杏仁粉、藜麦粉）和昂贵的代糖替代品（如赤藓糖醇或罗汉果糖）。这完全偏离了我对“日常素食”的期待。我更希望看到如何用豆类、根茎类蔬菜和基础谷物创造出令人惊喜的主食，而不是这些需要精密计算卡路里和精确湿度的烘焙挑战。我尝试做了一个据说“无麸质、低升糖指数”的巧克力布朗尼，光是称量配料就花了我比烹饪时间多两倍的精力。成品出来后，口感像极了湿润的沙子，完全没有传统布朗尼的满足感。这本书似乎完全迎合了那些已经拥有专业厨房设备和充足时间的美食博主，对于像我一样，只有一个标准烤箱、一个搅拌机，并且需要在四十五分钟内搞定一餐的上班族来说，这本书提供的“解决方案”更像是一个个美丽的陷阱。它似乎忘记了，食谱的最终目的是提供美味且便捷的食物，而不是考验读者的耐心和银行余额。

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我必须指出，这本书在处理“国际化”素食方面显得非常肤浅和刻板。它似乎试图囊括全球的素食传统，但最终呈现的却是各种概念的粗暴堆砌。比如，它将印度咖喱、墨西哥卷饼和地中海沙拉放在相邻的章节，但每道菜的改编都显得非常“美式化”，失去了原汁原味的精髓。举例来说，它的“纯素鹰嘴豆泥”配方中，要求使用植物性酸奶来替代传统的芝麻酱，这直接破坏了鹰嘴豆泥标志性的坚果香气和质地，尝起来更像是一种带有香料味的豆泥沙拉酱，而不是正宗的塔希尼酱的替代品。这种为了迎合“纯素”标签而牺牲味道的行为，是这本书最令人失望的地方。我购买它，是希望学习如何尊重和利用植物本身的味道，而不是用各种人工或替代品去“模仿”非素食的味道。此外，关于蛋白质的搭配和营养均衡的讨论也显得力不从心，只是简单地罗列了“多吃豆子和坚果”，缺乏深入的、可操作的营养指导，这对于那些刚刚转向纯素饮食，关注营养摄入的新手来说，是非常不负责任的。

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这本号称“一千个纯素食食谱”的家伙，简直就是我厨房里的一个巨大谜团。我带着极大的期待把它捧回家，翻开扉页，首先映入眼帘的是密密麻麻的黑白照片——如果那能称之为照片的话。坦白说，很多菜肴看起来就像是某种抽象派艺术品，色彩的搭配和食材的组合常常让人摸不着头脑。我试着跟着一个“活力早餐碗”的步骤走，里面要求混合“发芽的藜麦”、“野生蓝莓提取物”以及一种我从未在任何本地超市见过的“喜马拉雅粉盐”。这种对小众、昂贵且难以获取的原料的执着，让这个食谱书的实用性大打折扣。对于一个希望快速找到简单、日常素食方案的人来说，这简直是一场灾难。更别提那些冗长的历史背景介绍，每一道菜前面都铺陈了关于该食材的起源、全球贸易路线以及对环境影响的深度分析，虽然知识性尚可，但在我急着做晚饭的时候，这些信息就显得过于累赘了。我真正需要的是清晰的份量标注和直观的操作指南，而不是一篇篇微型论文。结果，我花了半小时研究如何处理“活着的嫩菠菜芽”，最终还是放弃了，转向了冰箱里仅存的速冻蔬菜，那种挫败感，真是难以言喻。这本书与其说是食谱集合，不如说更像是一本纯素美食人类学报告，对初学者极不友好。

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这本书的排版设计简直是一场视觉上的折磨。它的字体选择和行距设置让人感觉仿佛在阅读一本上世纪八十年代的学术期刊，缺乏现代食谱应有的活力和引导性。更令人抓狂的是，很多食谱的步骤是如此的跳跃和模糊，仿佛作者预设我们已经具备了高级烹饪的直觉。例如，一个“亚洲风味豆腐煲”的步骤描述是：“将豆腐轻轻煎至金黄，加入酱汁并慢炖至入味。”问题是，“酱汁”的配方在前面某个不相关的章节里被零散地提及，而且“入味”的标准完全是主观的。我不得不频繁地在书的前后章节之间来回翻找，一会儿找调味品的比例，一会儿找烹饪的温度和时间，整个过程就像在解一道需要多个变量才能求解的微积分题。这种破碎的信息组织方式，极大地增加了烹饪时的焦虑感。一个好的食谱应该像一个清晰的地图，指引你从A点到达B点，而这本书更像是一堆被撕碎的地图碎片，需要你耗费大量的精力去拼凑。如果只是为了查阅单一配料的制作方法，我宁愿直接在网上搜索，至少那些教程通常会配有视频演示，而这本书，除了那几张意义不明的黑白图，什么都没有提供，让学习过程变得异常低效和令人沮丧。

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