Amino Acids, Peptides and Proteins in Organic Chemistry, Origins and Synthesis of Amino Acids pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Hughes, Andrew B. (EDT)

出品人:

页数:701

译者:

出版时间:

价格:1737.00

装帧:

isbn号码:9783527320967

丛书系列:

图书标签:

氨基酸
肽
蛋白质
有机化学
氨基酸合成
起源
生物化学
化学合成
分子生物学
蛋白质化学

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具体描述

《蛋白质的奥秘：从分子到生命》本书将带领读者深入探索蛋白质这一构成生命基石的奇妙分子。从最基础的氨基酸结构出发，逐步揭示它们如何连接成多肽链，进而折叠形成复杂的三维结构，并最终承担起生命活动中至关重要的各种功能。第一部分：氨基酸——生命的乐高积木我们将从构成蛋白质的“积木块”——氨基酸入手。详细介绍20种标准氨基酸的结构特征、理化性质以及它们在不同环境下的反应活性。我们将深入了解氨基酸侧链的多样性如何赋予蛋白质丰富的功能，例如酸性、碱性、疏水性、亲水性以及能够形成二硫键的半胱氨酸。此外，本书还将探讨非标准氨基酸的存在及其在特定生物过程中的作用。第二部分：多肽链——氨基酸的序列之舞接着，我们将聚焦氨基酸如何通过肽键连接形成多肽链。本书将详细阐述肽键的形成机制、稳定性以及在不同pH条件下的水解过程。读者将了解多肽链的线性序列（一级结构）如何决定蛋白质的最终三维折叠。我们还将探讨肽的生物学意义，例如激素、神经递质等。第三部分：蛋白质的三维结构——复杂性的优雅体现蛋白质的功能与其三维结构密不可分。本书将层层剖析蛋白质结构的不同层次：一级结构（氨基酸序列）：详细讲解DNA序列如何编码氨基酸序列，以及突变如何影响蛋白质的功能。二级结构（α-螺旋与β-折叠）：深入探讨这些局部结构是如何由氢键稳定形成的，以及它们在蛋白质整体结构中的作用。三级结构（三维折叠）：重点介绍决定蛋白质整体形状的各种非共价相互作用，包括氢键、离子键、范德华力以及疏水作用。本书将通过大量实例，展示不同蛋白质如何通过精确的折叠形成其独特的功能性结构域。四级结构（亚基组装）：对于由多个多肽链组成的蛋白质，我们将探讨这些亚基如何通过非共价相互作用组装成功能完整的复合物。第四部分：蛋白质的功能——生命活动的执行者了解了蛋白质的结构，我们将进一步探讨它们在生命活动中的多样化功能。本书将涵盖以下关键领域：酶催化：详细解析酶如何作为生物催化剂，加速和调控生化反应，及其活性中心的结构与功能。信号转导：探讨蛋白质如何在细胞内外传递信号，包括受体、激酶、磷酸酶等在信号通路中的作用。结构支撑：介绍诸如胶原蛋白、角蛋白等结构蛋白如何为细胞和组织提供物理支撑。运输与储存：阐述血红蛋白、载体蛋白等如何负责氧气、营养物质等的运输与储存。免疫防御：讲解抗体等免疫蛋白如何识别和清除病原体。肌肉收缩与运动：介绍肌动蛋白、肌球蛋白等在运动中的协同作用。第五部分：蛋白质的调控与错误——失衡的代价蛋白质的功能并非一成不变，其活性会受到精密的调控。本书将探讨：翻译后修饰：磷酸化、糖基化、泛素化等修饰如何影响蛋白质的活性、定位和稳定性。蛋白质折叠与伴侣蛋白：深入了解蛋白质正确折叠的机制，以及伴侣蛋白在协助折叠、防止错误折叠和聚合中的关键作用。蛋白质降解：阐述泛素-蛋白酶体系统如何移除受损或不再需要的蛋白质，维持细胞稳态。蛋白质错误折叠与疾病：讨论蛋白质错误折叠如何导致阿尔茨海默病、帕金森病等神经退行性疾病的发生。第六部分：研究蛋白质的工具与方法——探索的视野本书还将简要介绍现代生物化学和分子生物学中研究蛋白质的重要工具和方法，包括：蛋白质纯化技术：如层析、电泳等。蛋白质结构解析技术：如X射线晶体学、核磁共振（NMR）等。蛋白质功能分析方法：如基因工程、酶活性测定等。本书特色：循序渐进的逻辑：从分子基础到宏观功能，层层深入，易于理解。丰富的实例：结合具体的蛋白质实例，生动形象地展示理论知识。前沿视角：探讨蛋白质研究的最新进展和未来方向。《蛋白质的奥秘：从分子到生命》将为广大读者，包括生命科学领域的学生、研究人员以及对生命奥秘充满好奇的公众，提供一个全面、深入、引人入胜的蛋白质世界之旅。理解蛋白质，就是理解生命本身。