Basic Thai Cooking pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Vassallo, Jody/ Rooney, Deirdre (PHT)

出品人:

页数:159

译者:

出版时间:

价格:$ 22.54

装帧:

isbn号码:9781552859704

丛书系列:

图书标签:

泰国菜
烹饪
食谱
美食
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具体描述

Adopt the simple techniques and quick recipes that are the staple of Thai cooking. In the last 10 years, the popularity of Thai food has exploded. With its bold use of fresh herbs and vegetables, it's no wonder the number of Thai restaurants has increased a hundredfold in cities from Los Angeles to London. Basic Thai Cooking takes the mystery out of Thai food and makes it easy to create its mouth-watering flavors in your own home. Everything from green curry to pad Thai will become a welcome addition to any weeknight table.With more than 80 easy-to-prepare recipes, including vegetarian, chicken, beef and seafood dishes, Basic Thai Cooking quickly dispels any initial hesitation for those coming to Thai food for the first time. A glossary explains basic ingredients and full-color photographs display everything from tools and spices to the proper way to season a wok. From there, beautiful soups, curries and stir-fries are only 25 minutes away.

探索泰国街头巷尾的美味传奇踏上一次充满异域风情的味蕾之旅，发现泰国料理的真正魅力。本书将带您深入了解泰国人民世代传承的烹饪智慧，从香料的完美搭配到食材的巧妙运用，为您呈现一场视觉与味觉的双重盛宴。不仅仅是咖喱与冬阴功许多人对泰国菜的认知止步于著名的红咖喱、绿咖喱和酸辣的冬阴功汤。然而，泰国菜的博大精深远不止于此。从北部清迈的香料烤肉，到南部海岛的鲜活海产，再到东北部依山傍水的农家风味，每一个地区都有其独特的烹饪传统和代表性菜肴。本书将打破您固有的认知，带您领略泰国菜的多样化与层次感。精选地道食谱，还原经典风味我们精心挑选了数十道最具代表性的泰国菜肴，涵盖了从开胃小菜、汤品、主菜到甜点的各个环节。每一道食谱都经过反复测试与改良，力求在保证地道风味的同时，让您在家中也能轻松复刻。您将学习到如何精准掌握各种香料的比例，如何运用新鲜的东南亚食材，以及如何通过简单的步骤制作出令人惊艳的美味。开胃小菜 (Appetizers): 学习制作酥脆的泰式春卷，品尝酸辣开胃的青木瓜沙拉，体验香茅鸡翅的独特风味。汤品 (Soups): 除了广为人知的冬阴功汤，您还将学会制作椰奶浓郁的泰式酸辣虾汤（Tom Yum Goong Nam Khon），以及清淡鲜美的鸡肉椰奶汤（Tom Kha Gai）。主菜 (Main Courses): 掌握泰式炒河粉（Pad Thai）的灵魂所在，品味口感醇厚、香气四溢的绿咖喱鸡（Gaeng Keow Wan Gai），体验鲜嫩多汁的泰式罗勒炒牛肉（Pad Krapow Nuea）。您还将发现更多不为人知的地区特色主菜，如北部香料烤猪颈肉（Moo Yang），和南部海鲜咖喱（Gaeng Tai Pla）。沙拉 (Salads): 探索泰国沙拉的丰富性，学习制作口感爽脆、风味独特的泰式牛肉沙拉（Yum Nuea）和海鲜沙拉（Yum Talay）。甜点 (Desserts): 以香甜软糯的芒果糯米饭（Khao Niao Mamuang）结束您的美食之旅，或者尝试清凉解暑的椰奶西米露（Sago Pudding）。掌握关键烹饪技巧，解锁泰国风味密码本书不仅仅是食谱的集合，更是一本泰国烹饪的实用指南。您将了解到：香料与调味品: 深入了解泰国菜常用的香料，如香茅、南姜、柠檬叶、罗勒、薄荷、辣椒等，以及它们如何协同作用，创造出丰富的味觉层次。学习如何识别和选购新鲜的香料，以及如何正确处理和使用它们。食材的选择与处理: 了解泰国料理中常用的食材，如鱼露、虾酱、椰奶、棕榈糖、各种豆类和蔬菜，以及如何选择最新鲜、最优质的食材。学习如何正确处理和烹饪这些独特的食材，以发挥其最佳风味。烹饪技法: 掌握泰式烹饪的关键技法，包括爆炒（Stir-frying）、炖煮（Simmering）、蒸（Steaming）、烤（Grilling）等，了解不同技法对菜肴口感和风味的影响。摆盘与呈现: 学习如何通过精美的摆盘，将您的泰式佳肴呈现出令人食欲大开的视觉效果，让您的烹饪作品更具艺术感。深入了解泰国饮食文化每一道泰国菜肴都承载着丰富的文化内涵。本书将带您了解泰国饮食的习俗、节庆食物，以及不同地区人民的生活方式如何影响着他们的烹饪。您将体会到，泰国菜不仅仅是为了满足口腹之欲，更是泰国人热情好客、注重分享的生活态度的体现。为您的厨房注入东南亚的活力无论您是烹饪新手还是经验丰富的厨师，本书都将是您探索泰国美食不可或缺的伙伴。通过学习本书中的食谱和技巧，您将能够自信地为家人和朋友烹饪出地道的泰国美味，将东南亚的阳光与活力带入您的厨房。准备好迎接一场令人心动的泰国美食冒险了吗？