The Witch's Guide to Cooking with Children pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:

作者:McGowan, Keith/ Merlington, Laural (NRT)

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:

價格:309.00 元

裝幀:

isbn號碼:9781423384878

叢書系列:

圖書標籤:

• 烹飪
• 巫術
• 兒童
• 傢庭
• 食譜
• 魔法
• 奇幻
• 幽默
• 生活方式
• 親子

《女巫的烹飪指南：以自然饋贈，孕育魔法滋味》 這是一本探索食材本質，喚醒味蕾記憶的烹飪典籍。它並非一本簡單的食譜閤集，而是一次深入自然，理解萬物生命力的旅程。從陽光雨露孕育的草葉，到土地深處汲取的根莖，再到枝頭纍纍的果實，本書將帶領讀者重新認識我們餐桌上那些熟悉又陌生的饋贈。 篇章一：大地之心——根與泥的低語 本篇將焦點對準那些深埋於土壤中的寶藏。土豆、鬍蘿蔔、蘿蔔、甜菜根，這些樸實無華的食材，蘊藏著大地最原始的能量。我們將探究它們的生長習性，感受泥土的芬芳，學習如何辨彆優質的根莖類蔬菜。書中會詳細介紹不同品種的特性，例如紫色的鬍蘿蔔蘊含的花青素，紅薯的天然甜糯，以及生薑辛辣背後的暖意。 在烹飪方法上，本書將摒棄繁復的加工，迴歸食材最本真的美味。我們會學習如何通過烘烤，讓根莖類蔬菜的甜味得到極緻釋放，焦糖化的外皮帶來豐富的口感層次。簡單的蒸煮，能夠最大限度地保留它們的營養和清甜。更有甚者，一些被忽視的根莖，如菊苣的微苦，洋蔥的甘甜，在巧妙的烹飪下，能化身為餐桌上的驚喜。本書會分享一些利用根莖類蔬菜製作濃湯、泥、烤串，甚至是甜點的創新思路，強調食材的原汁原味，以及烹飪過程中的耐心與關懷。 篇章二：林間秘語——葉與莖的生命樂章 當目光從大地移至枝繁葉茂的植物，我們便能聆聽葉與莖的生命樂章。菠菜、羽衣甘藍、芝麻菜、羅勒、薄荷，這些綠色的生命，不僅為我們的菜肴增添色彩，更帶來瞭豐富的維生素和礦物質。本篇將深入探討各類葉類蔬菜的營養價值，以及它們的季節性特點。例如，春季的嫩葉帶著初生的活力，而鞦季的葉菜則更加醇厚。 本書將鼓勵讀者走齣戶外，親手采摘新鮮的香草和綠葉，感受指尖的露珠和葉片的脈絡。在烹飪技巧上，我們會學習如何保留綠葉的鮮嫩，避免過度烹飪帶來的苦澀和營養流失。簡單的焯水、快炒，能夠讓綠葉菜保持脆嫩的口感。而一些質地較硬的葉菜，如羽衣甘藍，則可以通過長時間的燉煮或烘烤，展現齣另一番風味。 本書還會著重介紹香草的運用，它們是提升菜肴風味的點睛之筆。從基礎的羅勒、薄荷、迷迭香，到更為獨特的歐芹、百裏香，本書會提供詳細的使用指南，教你如何根據不同的食材和菜肴，選擇最適閤的香草搭配。我們會學習製作新鮮的香草醬、香草油，以及如何將乾香草的香氣融入到烘焙和燉煮中。 篇章三：陽光的贈予——果與籽的甜蜜與力量 陽光是生命之源，而果實和種子則是陽光最直接的饋贈。番茄、漿果、蘋果、柑橘，以及各種榖物、堅果，它們都承載著大自然的甜蜜與能量。本篇將帶領讀者探索水果的繽紛世界，瞭解不同水果的酸甜苦辣，以及它們在烹飪中的多樣用途。 本書會鼓勵讀者在當季水果成熟時，親手采摘，體驗豐收的喜悅。從漿果的酸甜，到柑橘的清新，再到蘋果的醇厚，每一種水果都有其獨特的風味密碼。我們會學習如何將水果融入到沙拉、甜點、飲品中，甚至是在鹹味菜肴中，用恰到好處的酸甜來平衡味道。例如，烤肉時加入蘋果塊，能夠增加肉的嫩度和香氣。 榖物和種子，則是大自然賦予我們的穩定力量。燕麥、藜麥、蕎麥、糙米，以及葵花籽、南瓜籽、亞麻籽，它們是營養的寶庫。本書將介紹這些食材的烹飪方法，如何將它們煮成香甜的粥，如何烘烤成酥脆的餅乾，如何作為沙拉的點綴，為餐盤增添口感和營養。我們會學習如何製作不同風味的堅果醬，以及如何將它們用於烘焙，增加食物的香氣和飽腹感。 篇章四：水源的滋養——菌菇與水生食材的奇妙融閤 水源滋養著生命，而菌菇和水生食材，則展現瞭另一種形式的生命力。各種蘑菇，從香菇、金針菇到牛肝菌、鬆茸，它們以獨特的口感和鮮味，為我們的餐桌增添瞭無窮的驚喜。本書將深入瞭解不同菌菇的生長環境和風味特點，學習如何分辨可食用的菌菇，並掌握它們的最佳烹飪方式。 我們將學習如何通過炒、燉、烤，激發齣菌菇的鮮美。簡單的煎蘑菇，就能品嘗到它們豐富的汁水和獨特的香氣。而燉煮，則能讓菌菇的味道深入到湯汁中，帶來濃鬱的鮮味。本書還會介紹一些利用菌菇製作素食料理的創意，它們能夠完美地替代肉類，提供豐富的口感和風味。 水生食材，如海藻、海帶、以及一些本地可獲取的淡水魚類，也將在本篇中被提及。它們帶來瞭海洋的鮮味和泥土的清冽。本書會探討如何可持續地獲取和烹飪這些食材，強調它們的營養價值以及對身體的益處。 烹飪的哲學：耐心、尊重與愛 貫穿全書的核心，是一種對食材的尊重，對烹飪過程的耐心，以及對生命的熱愛。本書並非鼓勵速成，而是倡導一種慢下來的生活態度。通過親手處理每一份食材，感受它們獨特的質地和香氣，讀者能夠與自然建立更深的連接。 本書所倡導的“魔法”，並非是超凡脫俗的咒語，而是源於對食材本質的理解，對烹飪技巧的熟練掌握，以及在製作過程中傾注的心意。當食材在你的手中，通過你的雙手，變成一道道充滿生命力的美味佳肴時，那便是最真實的魔法。 這本書將鼓勵讀者迴歸廚房，擁抱食材，用最純粹的方式，烹飪齣滋養身心的食物。它是一份邀請，邀請你一同踏上這場關於味蕾、關於生命、關於自然的探索之旅。

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